Mách Bạn Cách Làm Khổ Qua Nhồi Thịt Bùi Bùi, Béo Ngậy Mà Không Bị ...

Món canh khổ qua nhồi thịt dù có vị hơi đắng nhưng vẫn được nhiều gia đình ăn thường xuyên. Thưởng thức tô canh khổ qua thanh mát vào những buổi trưa nóng bức thì còn gì bằng. Cùng chúng tôi vào bếp và áp dụng cách làm khổ qua nhồi thịt sau đây, để có ngay món ăn đơn giản mà hấp dẫn.

Hướng dẫn cách làm khổ qua nhồi thịt thanh mát đơn giản mà dễ làm

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm canh khổ qua nhồi thịt

Để làm món canh khổ qua nhồi thịt béo ngậy mà không bị đắng chát, bạn hãy mua sẵn các nguyên liệu sau đây:

• 3 trái khổ qua cỡ vừa
• 200g thịt băm
• 50g nấm mèo
• 1 quả trứng vịt
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 800ml nước hầm xương heo
• Gia vị thông dụng: Tiêu xay, dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, nước mắm

Gợi ý các bước thực hiện cách làm khổ qua nhồi thịt

Món canh khổ qua nhồi thịt có vị đắng nhẹ của khổ qua hòa quyện với thịt heo néo ngậy vừa hấp dẫn vừa thanh mát. Công thức món ăn nay được thực hiện như sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bạn ngâm nấm mèo vào nước lạnh cho nở mềm. Sau đó, cắt bỏ cuống, cắt thành lát nhỏ. Hành tìm và tỏi lột sạch vỏ, băm nhuyễn. Hành lá và ngò rí bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu nấu canh cùng khổ qua

Bước 2: Làm sạch khổ qua

Khổ qua mua về, cắt làm đôi, moi sạch ruột rồi ngâm qua nước lạnh khoảng 15 phút để khử bớt vị đắng. Sau đó, rửa lại khổ qua với một lượt nước nữa cho sạch, vớt ra để ráo nước.

Khổ qua sơ chế sạch ruột, rửa sạch và để ráo nước

Lưu ý: Nếu thích nhồi nguyên quả thì bạn dùng dao khứa một đường theo chiều dọc của khổ qua. Nhẹ nhàng moi hết ruột để khổ qua không bị bể làm đôi.

Bước 3: Làm hỗn hợp nhân nhồi khổ qua

Bạn cho thịt heo băm nhuyễn vào tô, thêm hành tím, tỏi băm, nấm mèo và 1 quả trứng vịt. Nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, ướp trong khoảng 15 phút.

Kế đến, bạn múc một ít nhân vừa đủ, nhồi vào bên trong ruột khổ qua. Nhồi và nén nhẹ tay để thịt không trào ra ngoài.

Nhồi khổ qua với lượng nhân vừa đủ, tránh để trào ra ngoài

Bước 4: tiến hành nấu canh khổ qua

Bắc nồi lên bếp, cho nước dùng xương heo cùng 1 muỗng cà phê muối vào đun sôi thì nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm. Tùy vào khẩu vị gia đình mà bạn nêm nếm sao cho vừa miệng.

Tiếp đến, bạn cho khổ qua vào nấu chừng 30 – 40 phút cho tới khi khổ qua chín mềm thì tắt bếp. Rắc thêm tí tiêu xay, hành lá và ngò rí để tạo mùi thơm hấp dẫn cho món ăn.

Nấu canh khổ qua nêm nếm vừa ăn

Bước 5: Trình bày và thưởng thức món ăn

Để canh khổ qua hơi nguội rồi mới thưởng thức để canh không còn đắng nữa. Ăn kèm với cơm nóng, các món chiên xào đều ngon. Thưởng thức món canh này vào những ngày thời tiết nóng bức giúp giải nhiệt, chống nóng hiệu quả.

Tô canh khổ qua nóng hổi vừa ăn

Mách nhỏ cho bạn:

Bạn nên nấu canh vừa chín tới, tránh nấu quá lâu khiến khổ qua bị mềm nhũn. Ăn không còn ngon nữa. Nếu thích ăn vị đắng đậm đà thì bạn nên chọn loại khổ qua rừng, quả nhỏ để thay đổi khẩu vị.

Như vậy, chỉ với vài nguyên liệu cùng chút khéo léo trong quá trình thực hiện cách làm khổ qua nhồi thịt là bạn có ngay món canh thanh mát.

*Hình ảnh và công thức tham khảo kênh youtube Điện máy XANH