Mách Bạn Cách Làm Phở Cấp Tốc Từ Cơm Nguội Dai Mềm, Trắng Tinh

Bạn rất thích ăn phở, nhưng e ngại phở mua ở quán không đảm bảo an toàn, vệ sinh? Vậy thì hãy tận dụng ngay cơm nguội để làm phở cấp tốc trong vài phút dưới đây nhé. Sợi phở dai mềm, trắng tinh không thua gì mua ngoài hàng, đảm bảo mọi thành viên trong nhà sẽ không ngừng gật gù tán thưởng.

Chuẩn bị nguyên liệu

100g cơm nguội, 80g bột năng, 80g bột gạo, ⅓ thìa cà phê muối,100ml nước lạnh, thìa thìa giấm ăn, 1 thìa dầu ăn.

Cách làm

Bước 1: Cho cơm nguội vào máy xay sinh tố, cho tiếp 100ml nước lạnh vào. Xay cơm cho nhuyễn mịn. Lúc này chúng ta thu được hỗn hợp tương tự như cháo đặc.

Bước 2: Đổ hỗn hợp bột mịn này vào nồi hoặc một chiếc chảo chống dính và nấu sôi lên. Chỉ cần đun sôi, khi hỗn hợp nổi bong bóng thì tắt bếp.

Bước 3: Tiếp theo bạn cho 80g bột năng, 80g bột gạo vào hỗn hợp cháo đặc. Nhanh tay trộn đều hỗn hợp bột này lên. Cho thêm ⅓ thìa cà phê muối nữa để sợi phở thêm đậm đà. Thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn nữa để hỗn hợp đỡ dính và sợi phở bóng bẩy hơn.

Bước 4: Sau khi trộn đều, bạn cho tay vào nhồi bột. Nhồi kỹ cho đến khi hỗn hợp bột tạo thành một khối nhuyễn mịn. Khi sờ vào không còn bị dính vào tay nhưng vẫn có độ ẩm, độ dính nhất định.

Bước 5: Chia khối bột vừa nhào làm 4 phần và cán cho thật mỏng. Chú ý, bạn rắc một ít bột lên khối bột và lên cả thanh cán để khi cán hoàn toàn không bị dính, như vậy sợi phở mới đảm bảo được độ mịn. Bạn cán mỏng với độ dày bằng sợi phở thông thường là được.

Bước 6: Sau khi cán mỏng cả 4 phần bột, bạn rắc thêm bột gạo lên tất cả bề mặt của chúng để chống dính, rồi xếp chồng lên với nhau chuẩn bị tiến hành thái nhỏ.

Bước 7: Dùng dao thái nhỏ theo chiều dọc, với chiều rộng bằng chiều của một sợi phở thông thường là được. Sau khi thái, bạn xới xới các sợi phở lên để chúng không bị dính vào nhau.

Bước 8: Bắc nồi nước, cho vào ít giấm ăn để sợi phở trắng hơn và 1 thìa dầu ăn để sợi phở không bị dính vào nhau. Đun sôi nước rồi cho phở vào luộc. Chú ý cho từ từ từng nắm để tránh sợi phở dính vào nhau. Đợi một lúc cho sợi phở săn lại thì mới cho đũa vào đảo. Khi đảo thật nhẹ nhàng để phở không bị nát.

Bước 10: Khi thấy sợi phở nổi lên mặt nước, bạn nấu thêm 3-4 phút là được. Bạn vớt sợi phở ra, cho ngay vào tô nước lạnh để phở săn lại, sáng bóng và không bị dính. Khi phở hoàn toàn nguội, bạn có thể vớt sợi phở ra rổ cho ráo nước rồi gắp vào đĩa để sẵn sàng cho bữa ăn.

Lời kết

Như vậy là với 10 bước và khoảng 30 phút, bạn đã hoàn thành món bánh phở tự làm chỉ với cơm nguội và ít nguyên liệu dễ tìm. Dù là 10 bước nhưng các bước đều rất đơn giản, dễ làm phải không? Nắm được bí quyết này, từ nay bạn hãy thường xuyên trổ tài nấu phở cho gia đình, vừa an toàn, chất lượng và rất tiện dụng nữa nhé.

Bài liên quan: