Mách Bạn Cách Pha Bột Bánh Cuốn Chuẩn Như Bánh Cuốn Thanh Trì

• Hà Nội - Cần Thơ - Thanh Hoá - Đà Nẵng - Hồ Chí Minh - Quy Nhơn

Về Chúng Tôi Liên hệ

• Trang Chủ—›
• Tin Tức —›
• Mách bạn cách pha bột bánh cuốn chuẩn như bánh cuốn Thanh Trì

Mách bạn cách pha bột bánh cuốn chuẩn như bánh cuốn Thanh Trì Liên Hệ Đặt Mua Online Khuyến mãi tại Viễn Đông 1

Miễn phí vận chuyển quanh nội thành các thành phố lớn Hà Nội, Sài Gòn, Đà Nẵng…

2

Bảo trì sản phẩm trọn đời

3

Bảo hành 1 năm tối thiểu

4

Sữa chữa hàng hoá ngay cả khi không phải hàng của Viễn Đông bán

LIÊN QUAN VỀ CÁC LOẠI NỒI TRÁNG BÁNH CUỐN 1 - Nồi làm bánh cuốn bằng điện 30cm 2 - Nồi tráng bánh cuốn bằng điện 40cm 3 - Nồi làm bánh cuốn mini Viễn Đông (NEW) 4 - Địa chỉ bán nồi tráng bánh cuốn giá rẻ, chất lượng số 1! 5 - Đằng sau sự thật về câu chuyện nồi tráng bánh cuốn tiết kiệm điện 6 - Vải tráng bánh cuốn là gì? Hướng dẫn căng vải tráng bánh cuốn 7 - Giao hàng nồi tráng bánh cuốn 40cm cho anh Hoàng tại Hà Đông 8 - Cách làm hành phi ăn kèm bánh cuốn 9 - Khám phá cách làm bánh cuốn của người trong nghề 10 - Mách bạn cách pha bột bánh cuốn chuẩn như bánh cuốn Thanh Trì 11 - Nơi mua nồi tráng bánh cuốn ở Hà Nội 12 - Nồi tráng bánh cuốn điện giá bao nhiêu? Giá nồi điện tráng bánh cuốn tốt nhất 13 - Nồi tráng bánh cuốn bằng điện 50cm 14 - Nồi tráng bánh cuốn inox 304

Khắt khe trong khâu chọn gạo, làm bột, cùng kỹ thuật tráng bánh khéo léo giúp người Thanh Trì, Hà Nội tạo nên nét riêng cho món bánh cuốn cổ truyền và lưu giữ đến ngày nay.

Mách bạn cách pha bột bánh cuốn chuẩn như bánh cuốn Thanh Trì

Gia đình bà Hoàng Thị Lan ở phường Thanh Trì, quận Hoàng Mai, Hà Nội có 4 đời làm bánh cuốn. Theo bà, để bánh không dính mà nở và giòn, người làm phải chọn được loại thóc cũ, khi hạt gạo đã hết nhựa. Loại gạo bà thường dùng là gạo khang dân, được đặt mua từ những vùng trồng quanh Hà Nội. Gạo này nên lấy từ lúa gặt ở mùa trước, khi chuẩn bị làm bánh mới đem ra xát sạch trấu, sạn.

Để bột bánh mượt, không chua, gạo cần ngâm khoảng 3 giờ rồi đem xay thành bột, sau đó ngâm tiếp với nước sạch 2-3 giờ. Lúc bột đã lắng, người làm chắt bỏ nước cũ, pha thêm nước sạch theo đúng tỷ lệ.

Bà Lan chia sẻ, bí quyết pha bột tráng bánh ở Thanh Trì là thêm chút bột năng (bột đao) và muối ăn theo tỷ lệ nhất định để bánh có độ dẻo, dai. Đây cũng là khâu quyết định chất lượng bánh. Tỷ lệ bột và nước phải phù hợp, không quá đặc hay loãng. Ngoài ra, nếu thêm nhiều bột năng, bánh sẽ bị cứng.

Tham khảo công thức pha bột bánh cuốn ngon nhất

Cách 1: Nhanh và tiện nhất.

Dùng bột bánh cuốn loại pha sẵn ở siêu thị pha theo tỷ lệ hướng dẫn nhưng để ít nước hơn một chút. Khi tráng bánh cuốn thấy bánh dày quá thì cho thêm nước, bánh bị nhão quá thì cho thêm bột khô vào là được.

Cách 2: Công thức tự pha bột bánh cuốn

• 250 gram bột gạo tẻ khô
• 45 gram bột năng khô
• 45 gram tinh bột khoai tây hoặc 50gram tinh bột bắp. Nếu không có hai loại bột này thì thay bằng
• 45 gram bột gạo tẻ khô.
• 1 nhúm nhỏ muối nếu muốn bánh có vị hơi đậm một chút
• 1 – 1.1 lít nước

Bột sau khi khuấy đều với nước thì để nghỉ khoảng vài giờ trước khi tráng. Có thể ngâm qua đêm trong thời tiết khí hậu không quá nóng.

Khi tráng thử thấy chưa đủ độ dai thì cho thêm chút bột năng.

– Bột năng giúp cho bánh có vị hơi dai và dẻo, tuỳ khẩu vị của gia đình mà bạn có thể thay đổi lượng bột trong công thức.

Ví dụ nếu muốn bánh dai nhiều hơn thì tăng bột năng và giảm bột gạo (giữ nguyên tổng lượng bột).

– Lượng nước trong công thức có thể thay đổi tuỳ vào chất lượng bột. Độ lỏng của bột quyết định khá lớn độ mềm và mỏng của vỏ bánh.

Bột càng nhiều nước, càng loãng thì vỏ bánh càng dễ mỏng và mềm hơn NHƯNG nếu quá loãng, bánh sẽ lâu chín, khó tráng và dễ rách. Với lượng bột trên, mình thường dùng 1.1 lít nước. Nhưng mình thường chỉ pha bột với 1 lít nước. Sau đó tráng thử bánh, nếu thấy bánh dày quá và khó đổ bánh thì từ từ thêm nước cho tới khi bánh mỏng như ý muốn.

Nếu bạn lỡ tay pha bột quá loãng thì thêm vào một chút bột gạo tẻ là được.

Với kinh nghiệm lâu đời, bà Lan cho biết, nghề làm bánh cuốn cũng phụ thuộc nhiều vào thời tiết. Trời giao mùa bánh khó tráng, trời nồm bột khó lắng, bánh chảy dài, trời nóng thì xay bột xong phải tráng luôn để bánh không bị chua. Ngoài ra, vải khuôn, dụng cụ tráng bánh cũng phải vệ sinh sạch sẽ để không làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

Trước đây, gia đình bà Lan vẫn sử dụng bếp than để tráng bánh. Nhược điểm của bếp than là độ lửa không đều, lúc lửa yếu, bánh khó chín.

Nhưng bây giờ, bà sử dụng nồi tráng bánh cuốn bằng điện. Nước trong nồi làm bánh cuốn điện sôi đều ổn định, thao tác theo đó mà nhanh hơn. Bên cạnh nguyên liệu, bánh cuốn ngon hay không còn phụ thuộc vào kỹ thuật của người tráng bánh. Các thao tác như đổ bột, xoa bột phải khéo léo để bánh chín đều, phồng, có độ dai.

>> Cách làm hành phi ăn kèm bánh cuốn thơm lừng

Làm thế nào để pha bột bánh cuốn ngon?Tỷ lệ pha bột chuẩn

• 250 gram bột gạo tẻ khô
• 45 gram bột năng khô
• 45 gram tinh bột khoai tây hoặc 50gram tinh bột bắp. Nếu không có hai loại bột này thì thay bằng
• 45 gram bột gạo tẻ khô.
• 1 nhúm nhỏ muối nếu muốn bánh có vị hơi đậm một chút
• 1 – 1.1 lít nước

Bí quyết nhỏ trong quá trình pha bột làm bánh cuốn

Thêm chút bột năng (bột đao) và muối ăn theo tỷ lệ nhất định để bánh có độ dẻo, dai.

Quán bánh cuốn nóng có nên dùng bột pha sẵn trong siêu thị để làm bánh cuốn?

Không. Bột bánh cuốn pha sẵn phù hợp cho người làm bánh cuốn tại nhà, số lượng ít. Các quán bánh cuốn nóng nên tự làm bột bánh cuốn cho tiết kiệm và căn chỉnh tỷ lệ pha bột thích hợp nhất.

Xem thêm: bàn đông, bàn lạnh, bàn mát, bàn salad, tủ đông công nghiệp, tủ lạnh công nghiệp, setup bếp nhà hàng, lò nướng pizza, tủ trưng bày bánh kem, mua nồi làm bánh cuốn, máy hút chân không công nghiệp

Các nội dung Hướng dẫn mua hàng viết ở đây Nội dung đánh giá chi tiết viết ở đây LIÊN QUAN VỀ CÁC LOẠI NỒI TRÁNG BÁNH CUỐN 1 - Nồi làm bánh cuốn bằng điện 30cm 2 - Nồi tráng bánh cuốn bằng điện 40cm 3 - Nồi làm bánh cuốn mini Viễn Đông (NEW) 4 - Địa chỉ bán nồi tráng bánh cuốn giá rẻ, chất lượng số 1! 5 - Đằng sau sự thật về câu chuyện nồi tráng bánh cuốn tiết kiệm điện 6 - Vải tráng bánh cuốn là gì? Hướng dẫn căng vải tráng bánh cuốn 7 - Giao hàng nồi tráng bánh cuốn 40cm cho anh Hoàng tại Hà Đông 8 - Cách làm hành phi ăn kèm bánh cuốn 9 - Khám phá cách làm bánh cuốn của người trong nghề 10 - Mách bạn cách pha bột bánh cuốn chuẩn như bánh cuốn Thanh Trì 11 - Nơi mua nồi tráng bánh cuốn ở Hà Nội 12 - Nồi tráng bánh cuốn điện giá bao nhiêu? Giá nồi điện tráng bánh cuốn tốt nhất 13 - Nồi tráng bánh cuốn bằng điện 50cm 14 - Nồi tráng bánh cuốn inox 304

• Khách Hàng Nhận Xét

Đánh Giá Trung Bình

NAN/5

(0 nhận xét)

5 NAN% 4 NAN% 3 NAN% 2 0% 1 0%

• Bình Luận

1 phút xem nhanh

Sản phẩm liên quan

Nồi tráng bánh cuốn bằng điện 40cm 4,500,000 đ Nồi tráng bánh cuốn bằng điện 50cm 6,500,000 đ Nồi tráng bánh cuốn inox 304 3,900,000 đ Nồi làm bánh cuốn bằng điện 30cm 4,200,000 đ Nồi làm bánh cuốn mini Viễn Đông (NEW) 3,900,000 đ Nồi nấu bánh chưng 2,700,000 đ

Sản phẩm cùng loại

8%

Tủ hấp 10 khay Điện – Điều Khiển Cơ

12,900,000 đ 14,000,000 đ Xem chi tiết 14%

Tủ hấp 8 khay Gas – Điện

11,200,000 đ 13,000,000 đ Xem chi tiết 8%

Nồi hầm xương bằng điện 200L

14,700,000 đ 16,000,000 đ Xem chi tiết 11%

Nồi nấu hủ tiếu bằng điện 150L

12,500,000 đ 14,000,000 đ Xem chi tiết

Vải tráng bánh cuốn

Liên Hệ Xem chi tiết
• DANH MỤC SẢN PHẨM
• Cẩm nang
• Thiết bị nhà bếp
  • Thiết bị nhà bếp
  • Tủ hấp công nghiệp
  • Nồi phở điện
  • Nồi nấu phở
    • Nồi nấu phở
    • Nồi nấu phở mâm nhiệt
    • Nồi nấu phở thanh nhiệt
    • Nồi nấu phở đôi
  • Nồi nấu cháo công nghiệp
  • Nồi tráng bánh cuốn điện
  • Nồi nấu xôi
  • Nồi nấu rượu công nghiệp
  • Nồi nấu cánh khuấy
  • Lò quay vịt
  • Máy rửa bát công nghiệp
  • Tủ nấu cơm niêu
• Thiết bị nhà bếp cao cấp
• Máy chế biến thực phẩm
  • Máy chế biến thực phẩm
  • Máy thái thịt
  • Máy xay thịt
  • Máy xay giò chả
  • Máy hỗ trợ làm giò chả khác
  • Máy cưa xương
  • Máy vặt lông gà
  • Máy làm xúc xích, lạp xưởng
  • Máy làm chà bông
  • Máy chế biến cá
• Máy chế biến nông sản
  • Máy chế biến nông sản
  • Máy rửa rau củ quả công nghiệp
  • Máy cắt rau củ quả
  • Máy rang hạt
  • Máy sấy thực phẩm công nghiệp
  • Máy ép dầu thực vật
  • Máy ép nước cốt dừa
  • Máy xay cafe
  • Máy xay thuốc bắc
  • Máy xay nông sản
• Thiết bị làm đồ ăn nhanh
  • Thiết bị làm đồ ăn nhanh
  • Chảo chiên công nghiệp
  • Bếp chiên nhúng
  • Máy bào đá
  • Máy xử lý nước đá
  • Máy ép mía siêu sạch
  • Máy ép miệng ly
  • Máy làm sữa đậu nành
  • Máy xay gạo nước
  • Máy xay sinh tố CN
  • Máy nướng xúc xích
• Thiết bị làm bánh
  • Thiết bị làm bánh
  • Máy đánh trứng, đánh kem
  • Máy trộn bột mì
  • Máy chia bột
  • Máy cán bột
  • Máy se bột
  • Tủ ủ bột
  • Lò nướng bánh ngọt
  • Lò nướng bánh mì
  • Chảo xào nhân
  • Tủ trưng bày
  • Máy làm bánh Pizza
  • Máy làm bánh mì khác
  • Máy làm bánh bao
  • Máy làm há cảo
  • Máy làm xíu mại
• Máy đóng gói thực phẩm
  • Máy đóng gói thực phẩm
  • Máy hàn miệng túi
  • Máy hút chân không
  • Máy in date
  • Máy đóng đai thùng
  • Máy rút màng co
  • Máy chiết rót định lượng
  • Máy dập nắp chai
• Thiết bị lạnh
  • Thiết bị lạnh
  • Máy làm đá viên
  • Tủ đông công nghiệp
  • Tủ lạnh công nghiệp
  • Bàn đông, bàn mát kèm bàn làm việc
  • Tủ đông trưng bày
  • Bàn mát Salad
• Thiết bị bếp công nghiệp
  • Thiết bị bếp công nghiệp
  • Bếp Á
  • Bếp Âu
  • Bếp hầm
  • Bếp xào
  • Bếp kiềng Việt Nam
  • Bếp điện từ
  • Bếp nướng BBQ dùng than
  • Bếp chiên CN
  • Bếp chiên phẳng sọc
  • Lò nướng Salamander
  • Tủ sấy bát đĩa
  • Chậu rửa công nghiệp
  • Bàn làm việc, bàn chặt thái, bàn gia vị
  • Xe đẩy nhà bếp
  • Tủ giữ nóng thức ăn
  • Kệ INOX các loại
  • Bẫy mỡ
  • Tủ phẳng cửa lùa
• Uncategorized
Trang Chủ Danh Mục Liên Hệ Sữa chữa 24/7