Măng Sậy Vừa Ngon Vừa Lạ Miệng - Ẩm Thực - Việt Giải Trí

Sậy là loài cây mọc hoang ngoài đồng ruộng, dọc theo bờ sông, mương rạch, mọc thành bụi. Cây con tức măng sậy, còn gọi là củ hủ sậy, là phần nhô lên khỏi mặt đất như măng tre, chưa ra lá, cao khoảng 10 cm.

Măng sậy rất giòn, mềm, màu trắng giống như các loại măng tre. Sậy là một loài cây hoang dã, người ta chỉ sử dụng bông để làm chổi và lấy cây để phục vụ nông nghiệp. Gần đây có những đầu bếp đã sáng tạo nhiều món ăn độc đáo từ măng sậy.

Ông chia sẻ: Măng sậy muốn thơm, ngon, giòn, ngọt, khi nhổ về phải chế biến ngay, không được để qua đêm. Trước khi chế biến, phải thui sơ qua lửa nóng, lột bỏ lớp vỏ ngoài, chỉ lấy phần non bên trong, cắt nhỏ cho vừa miếng ăn, sau đó ngâm với nước muối loãng trước khi xào nấu hoặc làm dưa chua.

Măng sậy ngon nhất là xào tép. Khi măng vừa chín, nêm nếm cho vừa ăn, rắc thêm hành lá, tiêu. Món này khi chín sẽ bốc lên một mùi thơm ngan ngát, nồng nàn, cho vào miệng, vị đăng đắng nhưng hậu ngọt, càng thưởng thức càng cảm thấy thích thú. Đặc biệt là dưa chua (ảnh), một món ngon độc đáo, vừa giòn ngọt, vừa có mùi vị đặc trưng, hoàn toàn không giống với bất kỳ loại dưa chua nào.

Video đang HOT

Theo y học dân gian, sậy có tính hàn, vị đắng ngọt. Thân, rễ và măng có tác dụng thanh nhiệt lợi thủy. Nhiều người dùng rễ sậy, lá sậy để giải nhiệt, chống nôn mửa, trị cảm nắng… Vì vậy, nhiều người cho rằng măng sậy cũng là món ăn vị thuốc. Hơn nữa, sậy là cây sinh trưởng từ môi trường thiên nhiên, hoàn toàn không bị ảnh hưởng bởi chất hóa học nên người dùng rất yên tâm.

Theo Thanhnien

Rảnh rỗi làm nghêu nướng mỡ chài cho anh xã lai rai

Món ngêu nướng mỡ chài này rất phù hợp để cả gia đình cùng thưởng thức vào những ngày rảnh rỗi đấy. Vị béo ngậy của mỡ chài kết hợp với hành và quế sẽ khiến cho món ăn có mùi vị vô cùng đậm đà, hấp dẫn.

Nguyên liệu

1,5 kg nghêu

Mỡ chài

Các đồ gia vị: hạt nêm, muối tiêu

Lá gia vị: quế, hành

Cách làm nghêu nướng mỡ chài

1 .Chuẩn bị một ít nước sôi luộc nghêu vừa chín tới, khi nghêu vừa hé miệng thì vớt ra.2 .Tách nghêu lấy thịt, chừa lại một bên vỏ, rửa sạch.3 .Ướp nghêu với một ít hạt nêm và muối tiêu.

4 .Trải phần mỡ chài đã chuẩn bị ra dĩa, đặt lá quế và nghêu vào, cuộn lớp mỡ chày lại. ( làm tương tự cho đến hết )5 .Đặt nghêu vào vỏ cho lên lò nướng.6.Khi thấy phần mỡ chài chín là được.7 .Có thể rắc thêm lên mặt một ít hành lá hay lá quế thái nhuyễn. Dọn ăn với muối tiêu chanh. Nghêu nướng mỡ chài là món ăn vừa lạ miệng vừa ngon, tuy sử dụng nguyên liệu quen thuộc là nghêu nhưng được chế biến một cách mới sẽ đem lại hương vị lạ cho món ăn.

Chúc các bạn ngon miệng với món nghêu nướng mỡ chài!

Theo Nuongthom.

Hương vị quê nhà: 1001 món nướng Nam Bộ Nướng đã tạo ra những món ăn có mùi vị đặc trưng, rất khoái khẩu lại cũng vừa "đã" khứu giác nữa. Vì thế, mà từ cái thuở còn hồng hoang, khi vừa phát hiện ra lửa, con người đã bắt đầu "nghiện" món nướng. Tuy nhiên, gần gũi với chúng ta hơn vẫn là các kiểu nướng của người Việt mà có...