Măng Xào Thịt Ba Chỉ Ngon Giòn Lạ Miệng, Đậm Vị Đưa Cơm

Trang chủ » Món Măng Xào Thịt Lợn » Măng Xào Thịt Ba Chỉ Ngon Giòn Lạ Miệng, Đậm Vị Đưa Cơm

Có thể bạn quan tâm

Sơ chế nguyên liệu

Măng mặc dù ăn rất ngon, đưa miệng tuy nhiên lại độc nên cần phải sơ chế kỹ để khử chất độc và cả chất bảo quản mà người bán hay dùng để ngâm măng.

Khi làm măng xào thịt bạn nên dùng loại măng lá trong khi măng củ lại thích hợp để làm vịt nấu măng.

Măng lá cắt bỏ phần đầu già, sau đó tước sợi. Mang đi rửa qua rồi cho vào nồi để luộc.

luộc măng
Khi luộc măng, thêm 1 thìa nhỏ muối hạt vào luộc cùng và nhớ không đậy vung để các chất độc được bay hơi.

Các loại măng thường được dùng trong nấu ăn ở Việt Nam

Sau khi nước sôi, luộc thêm khoảng 5 phút nữa rồi mang măng đi rửa lại. Cẩn thận hơn thì bạn có thể luộc thêm 1-2 lần nữa để măng thật sạch.

Thịt ba chỉ mua về rửa qua với nước muối, có thể bỏ bớt bì để thịt đỡ dai.

ướp thịt ba chỉ
Thái thịt thành từng miếng mỏng, sau đó ướp với 1 chút nước mắm, mì chính và hạt tiêu để thịt đậm đà.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

hành lá và mùi tàu thái nhỏ
Hành lá, mùi tàu rửa sạch, xắt nhỏ.

Lá chanh rửa sạch, xắt sợi chỉ thật nhỏ.

Từ khóa » Món Măng Xào Thịt Lợn