MÊ HOẶC CẢ NHÀ VỚI 4 MÓN CANH NGON TỪ KIM CHI HÀN QUỐC

Canh kim chi không chỉ có 1 cách nấu. Hãy cùng Vua Nội Trợ  theo dõi bài viết dưới đây hướng dẫn bạn  nấu canh kim chi Hàn Quốc theo nhiều kiểu khác nhau như: chay, hải sản, thịt bò, đậu hũ nhưng vẫn thơm ngon đúng điệu. Cùng xem nhé! 

1. Canh kim chi đậu hũ, thịt ba chỉ

Nguyên liệu:

– Kim chi: 200g, có kèm nước kim chi

– Thịt ba chỉ: 200g

– Đậu hũ non: 2 miếng

– Hành tím, hành baro, gia vị, đường

Canh kim chi đậu hũ, thịt ba chỉ

Thực hiện:

– Thịt ba chỉ thái mỏng, ướp với một ít bột nêm. 

– Kim chi nếu còn cả cây bạn cắt khúc nhỏ khoảng 2 cm.

– Đậu hũ non thái miếng vuông.

– Hành tím băm nhỏ. Hành lá rửa sạch thái nhỏ.

– Phi thơm hành tím băm với một ít dầu rồi cho thịt vào xào chín. Tiếp tục cho kim chi vào đảo đều cho ngấm dầu. Sau đó đổ nước ngập kim chi vào đun sôi.

– Kim chi đã mặn và cay sẵn nên bạn không cần cho gia vị nhiều, chỉ thêm vào một thìa canh đường cho vị dịu lại.

– Nấu đến khi sôi được khoảng 3 phút thì cho đậu non vào đảo nhẹ.

– Cuối cùng cho hành baro vào là hoàn thành món canh và thưởng thức.

2. Canh kim chi hải sản

Nguyên liệu:

– 100g bạch tuộc, 100g tôm, 200g nghêu

– 200g kim chi, kèm nước kim chi

– 1/2 củ cải nhỏ

– 200g giá

– Hành baro, muối, hành khô, đường, bột mỳ.

Canh kim chi hải sản

Thực hiện:

– Bạch tuộc rửa sạch, lôi bỏ ruột bên trong, trộn vào bạch tuộc một ít bột mỳ, dùng tay thoa đều để bạch tuộc ra bớt hết chất nhờn và khử mùi tanh, sau đó xả lại nhiều lần nước cho thật sạch.

– Bạch tuộc để ráo, cắt khúc ngắn vừa ăn.

– Tôm, nghêu rửa sạch.

– Giá rửa sạch, để ráo.

– Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái khoanh tròn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

– Kim chi cho ra bát, nếu bắp kim chi to thì bạn dùng kéo cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.

– Đun nóng dầu ăn, phi hành thơm, cho bạch tuộc vào xào chín, đổ bạch tuộc ra bát để riêng.

– Dùng lại nồi đó, đổ vào khoảng 2-3 chén nước lọc, thêm củ cải trắng vào, tiếp tục đun sôi đến khi củ cải mềm thì cho kim cho vào đun cùng, đun sôi thêm khoảng 3-5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Vì nước kim cho đã có sẵn phần gia vị mặn và chua, nên bạn chỉ cần nêm nhạt.

– Tiếp tục cho giá, bạch tuộc, tôm, nghêu vào nấu cùng, để sôi lại một lần nữa thì tắt bếp. Rắc hành baro thái nhỏ vào, múc ra tô và thưởng thức. 

3. Canh kim chi thịt bò

Nguyên liệu:

– 200g kim chi

– 200g thịt bò

– 1 quả bí ngòi

– 200g nấm kim châm 

– Muối, hạt nêm, hành lá

Canh kim chi thịt bò

Thực hiện:

– Thịt bò thái lát mỏng, ướp vào chén thịt bò một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ dầu ăn, trộn đều, ướp trong vòng 15 phút.

– Kim chi đổ ra chén, dùng kéo cắt nhỏ.

– Nấm rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, ngâm nấm vào nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để ráo.

– Bí ngòi rửa sạch, để ráo, cắt sơ vỏ, xắt làm đôi, cắt lát vừa ăn.

– Phi hành thơm, cho thịt bò vào xào chín tới, đổ ra bát để riêng.

– Tiếp theo đó dùng lại nồi nhỏ, cho nấm và kim chi vào xào sơ, xào từ 3 đến 5 phút.

– Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi, thì cho tiếp bí vào đun cùng.

– Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun đến khi bí ngòi mềm thì cho chén thịt bò ở bước 3 vào nồi, để sôi lại và tắt bếp. Múc canh ra tô, bên trên rắc thêm một ít hành lá và thưởng thức. 

4. Canh kim chi chay

Nguyên liệu:

– 250g kimchi cắt miếng vừa ăn

– 2  miếng đậu hủ cắt khối nhỏ

– Nấm cắt nhỏ (nấm đông cô, nấm mỡ, nấm kim châm….)

– Nước dùng rau củ ngọt (cà rốt, củ cải, củ đậu…)

– 2 thìa dầu oliu

– Mè

– Hành lá cắt nhỏ

– 2 tép tỏi giã nhỏ

– 1 thìa cà phê đường nâu

– Muối

– 1 quả trứng

– 1 thìa bột ớt Hàn Quốc

Canh kim chi chay

Thực hiện:

– Làm nóng dầu oliu trong nồi rồi cho mè vào rang. Khi thấy mè thơm và chuyển sang màu vàng thì cho kim chi vào đảo khoảng 4 phút.

– Cho nấm, bột ớt, hành lá, tỏi vào rồi đảo đều.

– Thêm khoảng 750ml nước dùng, đun sôi.

– Khi nước sôi thì tra đường và muối vừa ăn. Sau đó thêm đậu hũ vào, đảo nhẹ để không bị nát.

– Đun ở lửa nhỏ thêm 15 phút nữa là bạn có thể tắt bếp được rồi. Bạn cũng có thể thêm trứng vào canh nếu thích.

Hẳn ai là fan của ẩm thực Hàn chắc không thể bỏ qua các món canh này. Note lại ngay để khi thèm là nấu liền nha. Chúc các bạn thành công! 

Nancy

(Nguồn: Tổng Hợp)