Me Vàng Nấu Canh Chua, Chế Biến Gỏi, Nước Sốt Món ăn

Me vàng vắt sẵn vô hộp là thực phẩm được dùng rất phổ biến trong việc chế biến các món ăn. Me vàng dùng để nấu canh chua hay làm nước sốt cho các món ăn đều thơm ngon, đậm đà.

Những thông tin ít biết về trái me

Me là loại cây trồng phổ biến ở Việt Nam, quả của cây me chỉ có duy nhất vị chua đúng như đặc tính của nó, hoàn toàn không xen lẫn vị khác. Quả me rất tốt cho sức khỏe người dùng và có thể dùng làm gia vị chế biến nhiều món ăn ngon, hấp dẫn.

Quả me non có vị rất chua trong khi quả me chín bớt chua hơn. Theo nghiên cứu khoa học quả me rất giàu vitamin C, vitamin B, chứa khoảng 14% axit tartaric và một số nhỏ axit malic…Các hoạt chất này có công dụng kích thích vị giác, cải thiện tình trạng kém ăn, mệt mỏi do say nắng, buồn nôn khi mang thai. Vị chua của quả me giúp giải nhiệt, bù nước, điện giải, cung cấp khoáng chất và vitamin. Me là loại gia vị dân dã, vào màu hè nó được bày bán rất nhiều tại các chợ.

Trái me non chưa trưởng thành sẽ có màu xanh, đến khi già nó sẽ chuyển sang màu nâu cát và to hơn. Me già chuẩn thịt sẽ khô và màu nâu sẫm, bên trong chứa hạt có màu đen sáng bóng. Khi còn xanh thịt me có vị chua, đến khi chín già thịt me ngọt hơn, đậm đà và bớt chua hơn.

Me non được dùng để ăn sống chấm với muối ớt cay, hoặc làm mứt, xi-rô, tương ớt, dưa, thậm chí được dùng làm bánh kẹo.

Trong 100gr me chứa các chất dinh dưỡng sau:

– Vitamin A: 30 IU

– Vitamin B: 0,34 mg

– Vitamin B2: 0,14 mg

– Niacin: 1,2 mg

– Vitamin C: 2 mg

– Canxi: 74 mg

– Sắt: 2,8 mg

– Photpho: 113 mg

– Chất béo: 0,6 gm

– Protein: 2,8 gm

– Năng lượng: 239

10 tác dụng kì diệu của quả me

Me vàng vắt sẵn không chỉ là gia vị dùng để chế biến nên nhiều món ăn ngon, hấp dẫn mà nó còn rất tốt cho sức khỏe. Nó có công dụng giảm mỡ, ngừa thiếu máu, cao huyết áp…Sau đây chúng tôi giới thiệu 10 tác dụng kì diệu của quả me.

Giúp hệ thần kinh hoạt động tốt (hàm lượng thiamin 29%)

Bạn lúc nào cũng cảm thấy tay chân bị tê bì. Chắc bạn chưa biết nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng tay, chân bị tê, bắp chân bị chuột rút, đau mỏi và cảm thấy như bị kim châm ở lòng bàn chân là do thiếu hụt vitamin gây ra.

Thiamin là một loại vitamin B có vai trò quan trọng trong việc ổn định sự hoạt động của các dây thần kinh và cơ bắp. Nếu cơ thể thiếu chất dinh dưỡng này các màng bọc myelin của các dây thần kinh sẽ bị tổn thương gây ra cảm giác đau đớn, như bị gai, kim châm ở lòng bàn chân, bàn tay.

Thịt me nguồn thực phẩm cung cấp thiamin tuyệt vời, nó giúp hệ thần kinh hoạt động tốt hơn. Chính vì vậy bạn đừng quên sử dụng me trong chế biến món ăn.

Giữ xương chắc khỏe (hàm lượng magnesium 23%)

Một cách bổ sung magie tự nhiên rất đơn giản là ăn me và các món ăn chế biến từ me. Nghiên cứu khoa học đã chứng minh những người có chế độ ăn giàu kali và magiê mật độ xương sẽ dày đặc hơn, chắc khỏe hơn so với những người bị thiếu hoặc cung cấp không đủ hai loại hoạt chất này.

Giúp ngăn ngừa táo bón (hàm lượng chất xơ 20%)

Thịt me rất giàu chất xơ và xếp đầu bảng các loại thực phẩm chứa nhiều chất xơ. Chất xơ trong quả me có công dụng điều hòa nhu động ruột. Nó hoạt động tương tự như một loại men vi sinh tự nhiên, vừa hiệu quả vừa không gây tác dụng phụ. Do để để phòng tránh tốt bệnh táo bón bạn nên ăn me và các món ăn chế biến từ me vàng.

Giúp kiểm soát huyết áp (hàm lượng kali 18%)

Thành phần Kali trong thịt me cao gấp hai lần lượng Kali trong chuối. Do đó, nó có khả năng ổn định huyết áp không thua gì quả chuối. Me giúp ổn định huyết áp bằng cách cân bằng lượng Natri có trong máu, tránh tình trạng lượng Natri trong máu cao sẽ gây ra tăng huyết áp.

Ngăn chặn bệnh thiếu máu (hàm lượng sắt 16%)

Quả me chứa hàm lượng sắt cực lớn, nó sẽ giúp bạn phòng tránh tốt bệnh thiếu máu do thiếu sắt. Đối với bà mẹ mang thai thi đây là loại trái cây cung cấp hàm lượng sắt thiết yếu và làm giảm buồn nôn hữu hiệu.

Giúp kiểm soát mức cholesterol ( hàm lượng niacin 10%)

Trong thịt me chứa nhiều các chất như niacin, một loại vitamin B có vai trò cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe. Hoạt chất này giúp chuyển hóa cholesterol xấu thành cholesterol tốt cho cơ thể.

Cung cấp năng lượng mà không gây béo (hàm lượng riboflavin 9%)

Nếu bạn cảm thấy mệt trong người, uể oải hãy thử dùng một ít me vàng. Thành phần của me vàng có chứa hoạt chất Riboflavin. Chất này có tác dụng chuyển hóa carbohydrate trong cơ thể thành năng lượng. Do đó khi ăn me bạn không cần dùng thêm tinh bột vẫn có đủ năng lượng hoạt động cho ngày dài.

Hỗ trợ cơ chế đông máu hoạt động bình thường (hàm lượng calcium 7%)

Thành phần của quả me rất giàu hàm lượng canxi. Canxi kết hợp với vitamin K giúp cho máu đông máu nhanh hơn ở những người máu loãng. Vì vậy, me vàng là thực phẩm cứu cánh cho những ai chẳng may mắc bệnh máu loãng, máu không đông.

Giúp răng và lợi khỏe mạnh (hàm lượng vitamin C 6%)

Răng lung lay và nướu răng chảy máu đây là các dấu hiệu cho thấy cơ thể bạn đang thiếu hụt vitamin C trầm trọng. Ăn me sẽ bổ sung lượng vitamin C mà cơ thể cần thiết mỗi ngày.

Tăng cường hệ thống miễn dịch (hàm lượng protein 6%)

Trong số các loại trái cây, thịt me rất giàu Protein. Protein trong quả me một loại thực phẩm kích thích cơ thể sản sinh kháng thể chống lại các loại virus, vi khuẩn gây bệnh khi chúng xâm nhập vào cơ thể.

2 cách nấu canh chua với me vàng ngon hơn

Dưới đây là 2 cách nấu canh chua với me vàng đơn giản nhưng rất ngon, chị em nội trợ có thể lưu lại và áp dụng dần.

Cách nấu canh chua cá lóc ngon

Nguyên liệu

• 500g cá lóc
• 200g đậu bắp
• 2 trái cà chua
• ¼ quả dứa
• 30g me vàng
• 1 cây bạc hà (cây dọc mùng)
• 100g giá
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi, ớt trái
• muối và hạt nêm mỗi loại 40g
• Đường 30g
• Rau thơm: ngò gai, rau ngổ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá lóc làm sạch vảy, mang, sau đó dùng muối chà để giảm độ nhớt và mùi tanh. Cá cắt thành từng khoanh, vừa phải để tránh bị nát khi nấu. Sau đó, bạn cho vào cá 1 thìa bột nêm, ½ thìa nước mắm, nữa thìa bột ngọt, một phần hai thìa dầu ăn, tiêu và hành tỏi băm nhuyễn. Để cá thấm trong vòng 15 đến 20 phút.

– Cà chua rửa sạch để ráo nước, thái múi cau.

– Dứa, đậu bắp: rửa sạch, để ráo. Dứa bỏ cùi giữa và thái xéo. Đậu bắp bỏ phần đầu cũng cắt xéo.

– Bạc hà: tước bỏ vỏ, rửa sạch. Kế đến bạn bóp nó với muối và xả sạch. Sau đó chần qua nước sôi và để ráo.

– Giá đậu, rau thơm các loại: rửa sạch để ráo nước trong rổ riêng.

– Me vàng dằm chung với ít nước ấm sau đó lọc lấy nước bỏ phần xác đi..

– Hành tỏi: Băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu cá lóc

– Dùng một cái nồi đủ to bắc lên bếp cho ít dầu ăn vào. Dầu sôi cho vào 1 thìa hành tỏi băm, ½ thìa ớt bột để phi thơm lên, tạo màu.

– Khi tỏi thơm và lên màu đẹp bạn cho cá lóc vào, đảo nhẹ kế đến cho lượng nước vừa đủ vào nấu canh. Nếu khẩu phần có 4 người ăn bạn dùng 1.2 lít nước.

– Bạn cho thơm và nước me vào nấu cùng.

Bước 3: Cho các loại nguyên liệu khác vào nấu

– Bạn vặn lửa nhỏ ninh để cá chín tới không bị nát.

– Khi nước sôi, dùng vá hoặc vợt để hớt phần bọt phía trên để phần nước canh được trong.

– Nước sôi trở lại bạn để tầm 3 phút thì tiếp tục cho cà chua, đậu bắp, bạc hà vào nấu.

– Bạn chờ cho nước sôi lần nữa thì cho giá đậu vào và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.

– Cuối cùng, bạn rắc lên mặt các loại rau thơm hành lá, ngò gai, rau ngổ vào và tắt bếp.

Cách nấu canh chua chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 6 người ăn

• ½ quả dứa
• 3 quả cà chua
• 3 cọng bạc hà
• 50g me vàng
• 1 hộp tàu hủ non
• 5 tai nấm đông cô
• 5 tai nấm
• 200g giá
• Quế, ngò gai, ngò rí, ngò om mỗi thứ một ít.
• Gia vị: Muối, đường, ớt trái, ớt bột, dầu ăn.

Cách làm canh chua chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Nấm gọt bỏ gốc dơ, rửa sạch và để ráo. Nấm đông cô không cần phải ngâm nước. Kế đó bạn thái miếng vừa ăn.

– Dứa bỏ mắt và lõi sau đó rửa sạch và thái lát.

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

– Đậu bắp cắt bỏ hai đầu, rửa sạch và cắt xéo.

– Đậu phụ non cắt miếng vừa ăn.

– Bạc hà: tước bỏ vỏ rửa sạch và thái xéo vừa ăn. Sau đó, bóp với ít muối cho ra hết chất gây ngứa, rồi rửa sạch và để ráo nước.

– Me vàng dầm với nước ấm sau đó lọc lấy nước bỏ xác đi

– Giá và các loại rau thơm rửa sạch, để riêng ra.

Bước 2: Nấu canh

– Bắc nồi lên bếp cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho hành vào phi thơm.

– Kế đến cho tiếp cà chua vào xào sao cho nhừ.

– Tiếp đến cho nấm và dứa vào nấu cùng.

– Bạn cho nước me đã chắc vào nồi nước. Nêm nếm sơ qua gia vị và đun cho sôi.

– Khi canh sôi, bạn cho bạc hà lẫn đậu bắp vào chờ sôi trong 5 phút. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thái ớt bỏ vào.

– Sau cùng, cho đậu phụ non vào và nấu sôi trong vòng 3 phút. Cuối cùng là cho giá và rau thơm thái nhỏ vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Mua me vàng ở Đồng Xanh đảm bảo chất lượng

Quả thật không khó để mua me vàng. Me vắt sẵn được bán rộng rãi tại các chợ. Tuy nhiên vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm không được đảm bảo. Các loại me tách vỏ, vắt sẵn tại chợ đa phần là hàng trôi nổi. Họ trộn lẫn me ngon, không ngon với nhau, chất lượng hàng hóa không đồng đều tạo cho món ăn không đạt được độ thơm ngon như mong muốn.

Chưa kể trong me vàng trôi nổi còn lẫn nhiều tạp chất như vỏ me, cát, vi sinh vật, tóc rất mất vệ sinh. Do quá trình chế biến không được kiểm duyệt nên thành phẩm không đảm bảo chất lượng, mất an toàn khi sử dụng. Loại này ăn nhiều hoàn toàn không tốt còn gây ra ngộ độc thực phẩm. Vì vậy tốt nhất bạn nên mua me vàng tại các nơi bán uy tín.

Cung Cấp Thực phẩm giá sỉ Đồng Xanh nhà phân phối lớn, uy tín hàng đầu trong lĩnh vực thực phẩm sạch. Mỗi ngày chúng tôi cung cấp cho thị trường hàng tấn me vàng đóng hộp. Sản phẩm do chúng tôi phân phối có thương hiệu, nhãn mác, xuất xứ rõ ràng. Me vàng vắt sẵn chia theo trọng lượng, đóng hộp hợp vệ sinh, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Thêm vào đó sản phẩm đạt chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm do cơ quan có thẩm quyền công nhận hoàn toàn không lẫn tạp chất, chất gây hại. Chất lượng sản phẩm đồng nhất đúng như quy chuẩn công bố.

Bạn muốn mua me vàng với số lượng lớn hay ít đừng ngần ngại liên hệ chúng tôi. Thực phẩm Đồng Xanh luôn dành mức giá ưu đãi nhất cho khách sỉ và giá cạnh tranh tốt nhất cho khách lẻ.