Mẹo Cuốn Chả Giò đều đẹp, Giòn Ruộm - Ẩm Thực Thông Thái

Để làm ra những chiếc chả giò giòn ngon không phải quan trọng là ở phần nhân mà vỏ bánh cuốn bên ngoài cũng rất quan trọng đấy nhé! Để chiên món chả giò có màu vàng đẹp mắt, không phải chị em nội trợ nào cũng biết điều này. Thực tế, có không ít phụ nữ đã chế biến món chả giò nhưng lại gặp phải tình trạng chả giò mềm, không giòn, nhân bị bong ra ngoài.

Để giúp chị em chế biến món chả giò ngon hơn, chúng tôi xin hé lộ một số tuyệt chiêu để giúp món chả giò vàng giòn đều màu và mang hương vị hấp dẫn. Các chị em nội trợ nhớ áp dụng ngay nhé!

1. Cuốn chả giò

Khi làm nhân chả giò, trộn thêm 1 muỗng dầu ăn vào nhân sẽ giúp cho thịt không bị chảy nước, giữ nem giòn lâu hơn.

Một mẹo mà mình hay dùng để cuốn chả giò được đều là cho nhân vào khay nướng/hộp nhựa có lót màng bọc thực phẩm, dàn phẳng mặt ra cho nhân cao khoảng 1cm, rồi dùng dao chia nhân thành các miếng độ dài 6cm, rộng 2cm.

Gói chả giò thì đơn giản rồi với 3 bước đơn giản là đặt nhân vào vỏ bánh tráng, gập hai mép lại, rồi cuốn cho đến hết.

Không nên cuốn quá lỏng hoặc quá chặt tay, khi chiên sẽ dễ bị bục vỏ ra.

2. Chiên chả giò

Mẹo mà mình hay dùng nhất để giúp chả giò giòn là chiên hai lần. Lần đầu chiên với lửa nhỏ cho chả giò chín sơ, vớt ra, để nguội hẳn (hoặc cho vào ngăn đá nếu chưa ăn ngay). Sau đó chiên lại lần hai cho chả giò chín hẳn và giòn đều.

Ngoài ra thì chiên chả giò đừng tiếc dầu ăn. Vì chiên ngập dầu cũng là một cách giúp chả giò được giòn hơn. Các bạn có thể dùng chảo nhỏ sâu lòng để đỡ tốn dầu nhé.

Trước khi chiên để đĩa chả giò vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút cho vỏ khô, khi chiên sẽ giòn hơn.

Khi chiên chả giò đừng cho quá nhiều cuốn chả vào chảo rán, vỏ chả giò dính vào nhau sẽ dễ bị rách, làm cho nhân bị hút dầu, ăn rất ngán mà cũng dễ làm cho chả giò bị ỉu nhanh do nhân xả dầu khi dọn ra ăn.

Một mẹo giúp cho vỏ chả giò có màu đẹp hơn là dùng nước có pha bia để nhúng bánh tráng. Bia sau khi chiên xong sẽ bay hết mùi và hơi cồn nên nhà nào có trẻ con cũng vẫn có thể dùng cách này nhé.

Nhà bạn nào có lò nướng thì sau khi chiên lần 1, các bạn có thể cho vào lò nướng 200°C, ăn sẽ đỡ ngấy hơn và cũng giòn không kém.

Chúc các bạn sẽ làm ra những cuốn chả giò giòn ngon!

You may also like

1. 50 công thức món ăn mặn hàng ngày ngon cơm dễ làm
2. 20 mẹo bếp núc biến con gái vụng về, hậu đậu trở thành đảm đang dễ dàng
3. Cách làm 30 món chè, kem, thạch ngọt mát đơn giản mà ngon miệng
4. Ho lâu không dứt thử ngay với 8 bài thuốc dân gian sau
5. Tổng hợp 30 món bún, phở, miến, mì ngon hấp dẫn và dễ nấu tại nhà
6. Công thức sườn xào chua ngọt mềm thơm, hấp dẫn