Mẹo Kho Cá Giò Tươi Ngon ăn Với Cơm Không Biết Chán - A Tuấn Khang

Cá giò hay còn gọi là cá bớp, cá bóp sống, cá dìa chấm trắng xuất hiện rất nhiều ở các vùng biển nhiệt đới ấm. Trong thịt cá giò có chứa một hàm lượng cao Omega – 3 và DHA nên được coi là loại thực phẩm vàng của đại dương. Nếu bạn muốn trổ tài làm món cá giò đãi cả nhà thì đừng bỏ qua mẹo kho cá giò tươi ngon ăn với cơm không thể tuyệt vời hơn. Nào hãy chuẩn bị các nguyên liệu và cùng vào bếp với chúng tôi nhé!

Các bước hướng dẫn chi tiết món kho cá giò

Nguyên liệu cần thiết

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt heo: 300g.
• Cá giò: 600g.
• Gừng: 1 củ.
• Tỏi: ½ củ.
• Hành tím:2 củ.
• Ớt sừng: 1 trái.
• Gia vị: Nước màu Bến Tre nguyên chất, mắm, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay.

Sơ chế nguyên liệu cho món kho cá giò

Bạn cần chú ý lựa những con cá giò còn tươi và chắc thịt. Cá giò mua về xong làm sạch, khử tanh với muối và chanh. Nhớ chà thật kỹ mặt trong và mặt ngoài cá để mùi tanh được loại bỏ tố nhất. Rửa cá giò qua nước sạch, chặt khúc vừa ăn và để thật ráo nước.

Ướp cá giò với các nguyên liệu gừng, tỏi, hành tím, ớt đã băm nhuyễn. Cho vào 2 muỗng nước màu để cá kho sẽ lên màu đẹp và dậy mùi hơn. Cho các nguyên liệu nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay vào thịt cá giò. Trộn đều và ướp trong ít nhất 20 phút. Có thể bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho cá giò vào tủ lạnh để ướp.

Ướp cá giò

Phần thịt heo sau khi mua về (thịt ba chỉ hay thịt nạc đều được) thì bạn rửa qua nước muối. Chần sơ với nước sôi và thái lát vừa ăn. Sau đó ướp với một ít hành tím, tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn và 1 muỗng cà phê nước màu.

Tiến hành các bước cá giò kho

Cho một cái nồi lên bếp và làm nóng, nếu không có nồi đất thì bạn có thể thay thế bằng nồi có đế dày một chút nhé. Phi thơm tỏi, hành tím với một chút dầu ăn. Sau đó sắp cá giò, tiếp đến là thịt heo, gừng, thêm một chén nước và đun với lửa lớn cho các nguyên liệu chín, thịt được săn lại. Bạn không cần phải trở cá vì việc trở cá có thể khiến cho cá nát, món kho sẽ không ngon.

Tiến hành kho cá

Sau khi kho với lửa lớn được 10 phút thì bạn hãy mở nắp nồi cá kho ra, nêm nếm lại thêm một lần nữa rồi để lửa nhỏ liu liu. Kho đến khi nào lượng nước kho cá cạn và có độ sền sệt, có màu nâu cánh gián đẹp và dậy được hương thơm từ thịt cá giò, thịt heo và vị gừng ớt hòa quyện thì bạn tắt bếp.

>> Xem thêm: Công thức cá kho củ cải đơn giản, tốt cho sức khoẻ

Món kho cá giò ngon

Đây là món cá kho cực kỳ thơm, đẹp mắt, đậm vị và tốn cơm nên đừng quên nấu thêm cơm để đủ thưởng thức món ăn này nhé. A Tuấn Khang Chúc bạn thành công với công thức kho cá giò ngon, đơn giản, dễ thực hiện dành cho bữa ăn cả gia đình.