Mẹo Làm Món Thịt Lợn Om Ngon Không Cưỡng Nổi - VietNamNet

Món thịt lợn om Lu Rou Fan đến từ Đài Loan có hương vị vô cùng dễ ăn, cả nhà đều có thể thưởng thức.

Clip hướng dẫn cách làm món thịt lợn om của Đài Loan

Play

Nguyên liệu chính của món thịt lợn om là thịt ba chỉ. Để có một đĩa thịt lợn om hoàn hảo, hãy cân bằng lượng mỡ và thịt. Một nguyên liệu đáng chú ý nữa là hành khô, để đem lại màu sắc hấp dẫn và hương vị đậm đà cho món ăn. Cách nêm gia vị cũng là chìa khóa để có một món ăn ngon miệng. Nên sử dụng những loại xì dầu đặc của Đài Loan (còn được gọi là tương) để đạt được hương vị ưng ý nhất.

Món thịt om kiểu Đài Loan

Nguyên liệu (cho 4 đến 6 người):

- 1kg thịt ba chỉ

- 4 củ hẹ

- 1 thìa dầu

- 6 tai nấm hương

- 25g đường

- 4 thìa xì dầu

- 3 thìa tương (xì dầu đặc)

- 4 quả trứng luộc

- 4 đến 5 củ tỏi

- 1/4 muỗng hạt tiêu

- 2 củ hành

- 2 đến 3 củ cải thìa

- 1 thìa ngũ vị hương

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Thời gian chế biến: 1 giờ

Nên sử dụng thịt ba chỉ cho món ăn này

Cách chế biến:

Thái thịt ba chỉ thành từng miếng nhỏ, dày 2-3cm

Đổ dầu vào chảo, phi hành đã thái đến khi hành có màu nâu vàng. Để ý lửa để tránh hành bị cháy. Hành phi đúng cách sẽ có màu như ý và rất giòn.

Rán thịt ba chỉ đến khi thịt chuyển sang màu nâu và bắt đầu ra dầu.

Đổ thịt vào nồi, cùng với xì dầu, tương, tỏi đã thái, ngũ vị hương, hạt tiêu, đường phèn, nấm hương và nước dùng của nấm. Sau đó cho thêm nước đến khi nào lượng nước cao hơn 2-3cm so với lượng thịt. Tiếp tục om với lửa nhỏ trong 15 phút

Cho thêm củ hẹ và trứng luộc. Đạy vung nồi, để lửa nhỏ và và tiếp tục om thêm 30 - 40 phút.

Cho lửa to để làm nước thịt đặc hơn trong công đoạn cuối. Bạn có thể ăn ngay, nhưng hương vị ngon nhất chỉ đến sau vài tiếng. Khi tất cả các hương vị đã hòa quyện, hâm nóng lại để thịt không bị dính. Ăn kèm với cơm và rau.

Món thịt om ăn với cơm trằng là hợp nhất

Cách làm bò cuộn mía nướng tuyệt ngon cho ngày mưa lạnh

Món bò cuộn mía nướng có hương vị rất riêng, vị ngọt lịm của mía ngấm vào từng miếng bò cuốn khiến bạn thích ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Món ngon giải ngấy sau Tết của người miền Nam

Những món ăn thanh đạm chứa nhiều rau xanh vừa giúp thanh lọc cơ thể, vừa chống ngấy ngán sau ngày dài tiệc tùng liên miên.

Cách làm thịt nướng lá chanh thơm lừng, ngon 'không chịu nổi'

Món thịt nướng lá chanh với vị ngọt đậm của thịt cộng với mùi thơm lừng của lá chanh sẽ "hạ gục" bạn ngay từ miếng đầu tiên.

(Theo Dân Việt)