Mì Quảng – Wikipedia Tiếng Việt

Bước tới nội dung

Nội dung

chuyển sang thanh bên ẩn

• Đầu
• 1 Đặc điểm
• 2 Di sản ẩm thực
• 3 Chú thích
• 4 Tham khảo

• Bài viết
• Thảo luận

Tiếng Việt

• Đọc
• Sửa đổi
• Sửa mã nguồn
• Xem lịch sử

Công cụ Công cụ chuyển sang thanh bên ẩn Tác vụ

• Đọc
• Sửa đổi
• Sửa mã nguồn
• Xem lịch sử

Chung

• Các liên kết đến đây
• Thay đổi liên quan
• Liên kết thường trực
• Thông tin trang
• Trích dẫn trang này
• Tạo URL rút gọn
• Tải mã QR

In và xuất

• Tạo một quyển sách
• Tải dưới dạng PDF
• Bản để in ra

Tại dự án khác

• Wikimedia Commons
• Khoản mục Wikidata

Giao diện chuyển sang thanh bên ẩn Bách khoa toàn thư mở Wikipedia

Bài viết này cần thêm chú thích nguồn gốc để kiểm chứng thông tin. Mời bạn giúp hoàn thiện bài viết này bằng cách bổ sung chú thích tới các nguồn đáng tin cậy. Các nội dung không có nguồn có thể bị nghi ngờ và xóa bỏ. (Tìm hiểu cách thức và thời điểm xóa thông báo này)

Mì Quảng

Một tô mì Quảng
Loại	Mì sợi
Bữa	Món chính
Xuất xứ	Việt Nam
Vùng hoặc bang	Quảng Nam
Ẩm thực quốc gia kết hợp	Ẩm thực Việt Nam
Nhiệt độ dùng	Ấm
Thành phần chính	Mỳ gạo, tôm, thịt lợn hoặc thịt gà (đôi khi có cá hoặc thịt bò), rau thơm
Thành phần sử dụng phổ biến	Nghệ, Lạc, bánh tráng nướng, ớt, chanh
Nấu ăn: Mì Quảng   Media: Mì Quảng

Ẩm thực Sài Gòn
Tổng quanBánh canh • Bánh mì thịt (phong cách ẩm thực Sài Gòn) • Bánh da lợn (Bánh da heo) • Bò bảy món • Bún bò Huế (phong cách ẩm thực Sài Gòn) • Bò né • Bún mắm • Bún nước lèo • Cà phê Sài Gòn • Chè bà ba • Cá viên • Cơm tấm (phong cách ẩm thực Sài Gòn) • Hủ tiếu/Hủ tíu (hủ tiếu gõ, hủ tiếu sa tế, hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu Mỹ Tho) • Phá lấu • Phở Sài Gòn
Nguyên liệu, sản vậtHải sản Cần Giờ • Thịt bò Củ Chi
Liên quanNgành công nghiệp thực phẩm của Sài Gòn • Ẩm thực của người Hoa tại Sài Gòn • Sản vật Sài Gòn • Ẩm thực Việt-Khmer • Ẩm thực Bà Rịa-Vũng Tàu • Ẩm thực Đồng Nai • Ẩm thực Bình Dương • Ẩm thực Bình Phước • Ẩm thực Bến Tre • Ẩm thực Cần Thơ • Ẩm thực Kiên Giang • Ẩm thực An Giang • Ẩm thực Long An • Ẩm thực Sóc Trăng • Ẩm thực Tiền Giang • Ẩm thực Tây Ninh • Ẩm thực miền Nam Việt Nam • Ẩm thực Huế • Ẩm thực Quảng Nam • Ẩm thực Khánh Hòa • Ẩm thực Bình Định • Ẩm thực Hà Nội • Ẩm thực Hải Phòng • Ẩm thực Việt Nam
x t s

Mì Quảng (tức là Mì của xứ Quảng) là một món ăn có nguồn gốc xuất xứ và cũng là đặc sản của Quảng Nam (nay thuộc thành phố Đà Nẵng).

Đặc điểm

[sửa | sửa mã nguồn]

Mì Quảng là một loại sợi mì, thường được làm từ bột gạo xay mịn với nước từ hạt dành dành và trứng cho có màu vàng và tráng thành từng lớp bánh mỏng, sau đó thái theo chiều ngang để có những sợi mì mỏng khoảng 5 -10mm. Khi thực hiện món ăn, dưới lớp mì là các loại rau sống, mì Quảng phải ăn kèm với rau sống 9 vị thì mới tạo nên được hương vị nồng nàn: húng quế, xà lách tươi, cải non mới nụ, giá trắng có thể được trụng chín hoặc để sống, ngò rí, rau răm với hành hoa thái nhỏ và thêm hoa chuối cắt mỏng. Trên mì là thịt lợn, tôm, thịt gà, thịt cá lóc (đôi khi có trứng luộc) cùng với nước dùng được hầm từ xương heo. Người ta còn bỏ thêm hành lá thái nhỏ, rau thơm, ớt đỏ... Thông thường nước dùng được gọi là nước nhân, đây cũng là một loại nước lèo nhưng rất cô đặc và ít nước. Ngoài ra mì còn được dùng kèm với bánh tráng mè, thêm cả đậu phộng rang giòn thơm tạo nên hương vị đặc trưng.

Di sản ẩm thực

[sửa | sửa mã nguồn]

Ngày 2 tháng 11 năm 2022, một hội thảo khoa học đầu tiên về mì Quảng do Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Quảng Nam tổ chức thực hiện. Kết quả hội thảo tạo tiền đề để tiếp tục thực hiện điền dã, nghiên cứu xây dựng và hoàn thiện hồ sơ công nhận văn hóa phi vật thể đối với món đặc sản xứ Quảng này[1]

Chú thích

[sửa | sửa mã nguồn]

1. ^ Mỳ Quảng – Nét văn hóa ẩm thực đặc sắc xứ Quảng

Tham khảo

[sửa | sửa mã nguồn]

• Mì Quảng - Một món ăn đặc trưng của Quảng Nam Lưu trữ ngày 20 tháng 4 năm 2014 tại Wayback Machine
• Mì ngon xứ Quảng
• Mì Quảng không chỉ là món ăn mà là nỗi nhớ, văn hóa người xứ Quảng

x t s Mì
Các biến thể	Trung Hoa Mì biáng biáng Miến Thô miến Trúc thăng miến Quyền phấn Lạp miến Lại phấn Mễ can Mễ tuyến Miến tuyến Phấn bì Du miến Mì gạo Bún Sinh miến Sa hà phấn Mì trứng tôm Mì ngân châm Y miến Ấu miến Nhật Bản Mì ăn liền Shirataki Mazesoba Soba Sōmen Udon Triều Tiên Cheonsachae Dangmyeon Dotori-guksu Garak-guksu Jjolmyeon Memil-guksu Somyeon Sujebi Các loại khác Halušky Khanom chin
Món ăn	Myanmar Kat kyi kaik Khauk swè thoke Kya zan hinga Kyay oh Meeshay Mohinga Mont di Nan gyi thoke Ohn no khao swè Sigyet khauk swè Trung Á/ Thổ Nhĩ Kỳ Beshbarmak Kesme Laghman Trung Quốc Kiến leo cây Bản miến Ngưu sao phấn Mì thịt bò Char kway teow Mì xào Mì qua cầu Mì đam đam Mì Phúc Kiến Mỳ khô nóng Khảo diện cân Lượng bì Lao miến Miến bạc Millinge Mì xào thô Thượng Hải Vân thôn miến Trác tương miến Mì hoành thánh Nhật Bản Champon Ramen Sara udon Tsukemen Yaki udon Yakisoba Triều Tiên Bibim guksu Jajangmyeon Japchae Janchi guksu Jatguksu Kalguksu Kongguksu Makguksu Milmyeon Naengmyeon Philippines Batchoy Mami Pancit choca Pancit estacion Pancit kinalas Pancit lomi Pancit Malabon Pancit Molo Sopa de fideo Thái Lan Kuaitiao Khao soi Mi krop Nam ngiao Kuaitiao nam tok Pad kee mao Pad thai Phat si-io Rat na Việt Nam Bánh canh Bánh cuốn Bánh hỏi Bánh đa cua Bún bò Huế Bún mắm Bún ốc Bún riêu cua Bún thịt nướng Cao lầu Mì Quảng Phở Bún chả Indonesia Bakmi I fu mie Ketoprak Kwetiau goreng Mie aceh Mie ayam Mie bakso Mie caluk Mie cakalang Mie celor Mie goreng Mie Jawa Mie kangkung Mie kering Mie kocok Mie koclok Mi rebus Soto ayam Soto mie Malaysia/ Singapore Hae mee Hokkien mee Katong Laksa Laksa Lor mee Maggi goreng Mee bandung Muar Mee pok Mee siam Satay bee hoon Yong Tau Foo Các nước khác Feu Kesme Kuy teav Meeshay Thukpa
Các thương hiệu mì ăn liền	Indomie Koka Maggi Mama Maruchan Nissin Demae Ramen Nissin Cup Noodles Top Ramen Mr. Noodles Pot Noodle Prima Taste Sapporo Ichiban Shin Ramyun Smith & Jones Super Noodles The Nation's Noodle Wai Wai Hảo Hảo Miliket Vị Hương
Danh sách	Danh sách các món mì Danh sách các thương hiệu mì ăn liền
Xem thêm	Mì xe kéo Mì ăn liền Súp mì sợi Pasta

Bài viết liên quan đến ẩm thực Việt Nam này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn.

• x
• t
• s

Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Mì_Quảng&oldid=74585815” Thể loại:

• Sơ khai ẩm thực Việt Nam
• Ẩm thực Quảng Nam
• Mì sợi
• Văn hóa Đà Nẵng

Thể loại ẩn:

• Trang thiếu chú thích trong bài
• Bản mẫu webarchive dùng liên kết wayback
• Tất cả bài viết sơ khai

Tìm kiếm Tìm kiếm Đóng mở mục lục Mì Quảng 7 ngôn ngữ Thêm đề tài