Miến Nấu Lòng Gà - Món Ngon đơn Giản Ngày Tết - VnExpress Cooking

VnExpress Đời sống Xèo xèo

• Món Tết

Miến nấu lòng gà - món ngon đơn giản ngày Tết Thứ tư, 2/2/2022, 10:00 (GMT+7) Thứ tư, 2/2/2022, 10:00 (GMT+7) Copy link thành công Miến nấu lòng gà - món ngon đơn giản ngày Tết

Đây là món ăn dễ ăn, tận dụng từ nước luộc và lòng gà trong các mâm cỗ ngày Tết.

Tác giả: Bùi Thủy |

20 phút

|

3-4 người

|

1.278 kcal

Nguyên liệu

(8)

• 250 gr lòng mề gà
• 200 gr miến khô
• 1 - 2 tai mộc nhĩ
• 4 - 5 cái nấm hương khô
• Nước luộc gà
• Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu
• Hành khô, hành lá rau mùi
• Dầu ăn

Cách làm

1. Lòng gà chà xát muối hạt, chanh để khử mùi, rửa sạch, để ráo. Trong khi luộc gà lễ, cho lòng mề gà vào luộc cùng để cúng đủ bộ. Sau đó, để nguội thái miếng vừa ăn và ướp 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu cho đậm đà.

   

2. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Hành củ băm nhỏ. Hành lá và rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ.

   

3. Miến rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

   

4. Phi thơm hành khô, cho lòng mề gà vào xào, đảo nhẹ tay cho thấm đều gia vị rồi trút sang nồi nước luộc gà.

   

5. Tiếp tục phi thơm hành khô, cho mộc nhĩ và nấm hương vào xào, nêm nêm chút mắm, muối cho săn rồi trút sang nồi nước dùng gà.

   

6. Đun sôi nồi nước dùng gà, nêm nếm gia vị mắm, muối, hạt nêm lại theo khẩu vị. Bạn nhớ hớt bỏ bọt nếu có.

   

7. Khi nước dùng gà sôi 2 -3 phút, cho miến vào nấu vài phút. Khi miến nở (tùy từng loại miến khác nhau mà độ nở nhanh hay chậm), thêm rau mùi, hành lá vào, tắt bếp, múc ra thưởng thức nóng.

   

Copy link thành công Nguyên liệu chính

• Thịt gà

Xem thêm các công thức món tết khác

Những lỗi khiến đồ xôi thất bại

Đồ xôi ngày Tết tưởng đơn giản nhưng để hạt xôi dẻo mềm, căng bóng, tơi hạt lại đòi hỏi kỹ thuật, chỉ vài lỗi nhỏ cũng có thể khiến xôi bết đáy, hạt nát.

Cách làm chả quế đơn giản tại nhà

Chả thơm béo, bên ngoài dai giòn, bên trong ngọt ẩm. Món ăn này thường xuất hiện trong dịp cỗ bàn hoặc ngày Tết.

120 phút

6-8 người

3.620 kcal

Cỗ Tết Hà Nội xưa

Cỗ Tết xưa được người Hà thành chăm chút chỉn chu để gia đình đoàn viên sau một năm vất vả.

Bốn món canh trong cỗ Tết Hà Nội xưa

Cỗ Tết người Hà thành xưa không thể thiếu 4 bát canh biểu trưng 4 mùa, 4 phương đất trời.

Cách muối dưa hành truyền thống

Dưa hành muối là món ăn truyền thống ngày Tết của người Việt, hỗ trợ tiêu hóa. Để muối dưa hành giòn ngon và trắng cần một số bí quyết.

45 phút

8-10 người

459 kcal

Mẹo luộc gà da giòn, mọng nước, không thâm mào

Luộc gà ngày Tết tưởng đơn giản nhưng nếu không biết cách làm dễ bị hiện tượng rách da, thâm mào hoặc trong sống ngoài chín.

Gợi ý mâm cúng ông Táo 2025

Tùy theo điều kiện mỗi gia đình và phong tục mỗi vùng miền mà bày lễ để cúng tiễn Táo quân về trời chầu Ngọc hoàng.

Su hào xào mực - món cổ Tết Bát Tràng

Đĩa xào khô ráo với su hào giòn ngọt quyện với mực mềm dai, ngọt tự nhiên. Đây là món ngày Tết cổ truyền của người dân làng gốm Bát Tràng, Hà Nội.

50 phút

4 - 5 người

1.162 kcal

Canh măng ngày Tết cổ truyền Hà Nội

Măng ngấu vị, giòn ngon, móng giò hầm vừa độ sần sật, nước canh ngọt tự nhiên. Đây là một trong những món canh tứ trụ trong cỗ Tết cổ truyền Hà Nội xưa.

100 phút

8 - 10 người

4.930 kcal

Giả hạnh nhân - món ngon Tết xưa Hà Nội

Đây là món ăn cổ truyền thường thấy trong cỗ Tết của các gia đình phố cổ, vừa toát lên sự tinh tế, ý nhị vừa thể hiện được tinh thần tiết kiệm, sáng tạo của người Hà Nội xưa.

60 phút

4-5 người

1.112 kcal

Chả bì ớt xiêm xanh

Chả bì bóng đẹp, gói đều tay. Khi ăn vị ngọt mềm xen kẽ sần sật, dậy mùi thơm và vị the cay từ ớt xiêm xanh, hạt tiêu. Món ăn này nhâm nhi ngày Tết rất hợp vị, lại dễ làm.

60 phút

5-6 người

2.512 kcal

Mọc đông - món ngon Tết Hà Nội xưa

Bát mọc đông trong veo nổi rõ từng viên mọc trắng hồng điểm xuyết mộc nhĩ, nấm hương giòn sần sật, vị thanh mát vừa vặn. Đây là món ngon dịp Tết của người Hà thành.

45 phút

4-6 người

1.032 kcal

Bốn món 'giải cứu' giò thừa ngày Tết

Giò lụa là món ăn chính trong cỗ Tết nhiều gia đình từ Bắc vào Nam. Tận dụng phần giò thừa, có thể biến tấu nhiều món ăn giải ngấy, lạ miệng lại đầy đủ dinh dưỡng.

7 món ngon 'giải cứu' gà luộc ngày Tết

Gà luộc là món luôn có mặt trong thực đơn ngày Tết của nhiều gia đình nên dễ xảy ra tình trạng thừa mứa. Một số món ăn sau đây có thể tận dụng thịt gà thừa.

Cỗ Tết miền Tây

Mâm cỗ Tết miền Tây vừa bình dị lại vừa chu toàn về mặt tâm linh với nhiều món như: Thịt kho hột vịt, canh khổ qua, tôm kho tàu, lạp xưởng, củ kiệu, dưa giá.

Hai món chè cổ truyền Tết xưa Hà Nội

Ngày xưa, người Hà Nội sau khi ăn cỗ Tết thường nhâm nhi thưởng thức chè kho, chè con ong uống cùng trà mạn để cảm nhận hương vị đất trời vào xuân.

Nghệ nhân Ánh Tuyết tái hiện mâm cỗ Tết xưa của người Hà Nội

Nghệ nhân ẩm thực Phạm Thị Ánh Tuyết tái hiện mâm cỗ cổ truyền của người Hà Nội, nhận xét có nhiều món đã không còn thấy trong đời sống hiện nay.

Mâm cỗ 30 Tết truyền thống của người Hà Nội

Các gia đình Hà Nội xưa thường đông con cháu sum họp nên cỗ chiều 30 Tết luôn được chuẩn bị công phu với nhiều sản vật quý.

Chạo chân giò - món ngon Tết vùng Hà Nam Ninh

Đây là món ngon nổi tiếng giúp giải ngấy ngày Tết của vùng Hà Nam, Nam Định, Ninh Bình. Đĩa chạo chân giò cuốn hút bởi bì giòn thơm, thịt ngọt mềm, khế chua, thơm mùi riềng sả.

45 phút

4-5 người

915 kcal

Cách làm nem rán kiểu truyền thống miền Bắc

Từng chiếc nem rán bên ngoài vàng ruộm, giòn tan mà nhân bên trong vẫn giữ vị mềm ngọt từ thịt, tươi giòn từ rau củ. Đây là món ăn truyền thống trong dịp Tết cổ truyền của dân tộc.

65 phút

8-10 người

2.517 kcal

Món mới

×