Mỗi Ngày Một Món ăn: Vả Kho Sườn Heo | Tiếng Sông Hương
Có thể bạn quan tâm
Cây vả thường chỉ có trồng ở miền trung, thấy nhiều ở Huế, Quảng Trị và Đà Nẵng, ở các tỉnh khác rất hiếm thấy. Vả thường được dùng trong rau sống để ăn với bánh Khoái hay Thịt bò tái (bê thui), làm gỏi (vả trộn xúc bánh tráng) hay vả kho sườn heo. Ngay ở Huế ngày xưa chỉ có các chùa, đình là hay có trồng cây vả, trong các nhà vườn tư nhân rất ít người trồng, có lẽ cũng vì truyền thuyết “Trồng một cây vả, ngã một người” mà người ta ngại trồng chăng? Ăn bánh khoái hay thit bò tái mà thiếu vả và khế thì mất đi hết 1/2 hương vị. Ngày xưa người ta thường cho các sản phụ ăn vả kho để có nhiều sữa (không có bằng chứng khoa học rõ ràng, chỉ do truyền tụng dân gian). Đi xa huế mà được ăn một nồi vả kho sườn heo thì thật là thú vị. Những năm cuối của thập niên 80 tôi có được một người bạn mang tặng 4 trái vả tươi mang từ VN qua thật là cảm động và thích thú, ngày đó ăn một miếng vả kho sườn heo mà thấy còn ngon hơn những cao lương mỹ vị mà tôi đã từng được nếm qua trên đất Pháp – xứ sở “ăn ngon, mặc đẹp” – vì món vả kho đối với tôi không những là một món ăn Huế mà còn là hương vị của những tháng ngày dấu yêu dưới mái ấm gia đình…
Nguyên vật liệu: – 400g sườn heo – 8 trái vả tươi – 1 cũ hành hương – Tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
Sửa soạn: – Sườn heo chặc thành miếng nhỏ vừa ăn – Trái vả gọt võ cắt thành 8 – Hành hương lột vỏ xắc mỏng
Thực hiện: – Cho một ít dầu ăn vào son, bỏ hành hương đã xắc nhỏ vào đảo đều chừng 1 phút, thêm sườn heo đã chặc nhỏ vào, đảo đều chứng 3 phút, thêm vào 20ml nước, để lửa vừa khoảng 15 phút, nêm nước mắm, đường vào cho vừa ăn. – Bỏ trái vả đã gọt võ cắt thành 8 vào đảo đều, để lửa nhỏ khoảng 20 phút. Lúc dọn ra rắc thêm tiêu vào.
ntt
Chia sẻ:
- Chia sẻ
Có liên quan
Từ khóa » Cách Kho Vả Với Thịt
-
Cách Làm Món Vả Kho Thịt Cực đậm đà Thơm Ngon Cho Bữa ăn đưa Cơm
-
Cách Làm Vả Kho Thịt Thơm Ngon Bổ Dưỡng Cực ... - Điện Máy XANH
-
Cách Làm Thịt Kho Vả Ngon Ngất Ngây, Cả Nhà Gấp ... - Bách Hóa XANH
-
Thiên đường ẩm Thực 3 | Tập 14: Thịt Kho Vả | Món ăn Nên Thuốc
-
Cách Làm Món Thịt Kho Vả đậm đà Lạ Miệng, Lợi Sữa Cho Các Mẹ Bỉm
-
Cách Làm Thịt Kho Vả Ngon Ngất Ngây, Cả Nhà Gấp Liền Tay
-
44 Món Vả Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các đầu Bếp Tại Gia - Cookpad
-
Cách Chế Biến Quả Vả Thành Nhiều Món Ngon Tuyệt - Wiki Phununet
-
Trái Vả - Vị Chát Mà Ngon - Tạp Chí Kinh Tế Sài Gòn - Saigon Times
-
Hấp Dẫn Với Các Cách Làm Món Sườn Kho “tuyệt Cú Mèo”
-
Cách Làm Vả Kho Xả Ớt Chay
-
Vả Nhồi Thịt – Món Ngon Xứ Quảng - Báo Đắk Lắk điện Tử
-
Cách Làm Vả Kho Thịt Thơm Ngon Bổ Dưỡng Cực đơn Giản
-
Ngày Giãn Cách, đủ Món Từ Trái Vả - Báo Tuổi Trẻ