Món Cá Nướng Giấy Bạc: Cách ướp Và Cách Làm Ngon Nhất

Sơ chế các nguyên liệu

Cá rô phi mua về bạn sơ chế thật sạch: đánh vảy, bỏ mang, bỏ nội tạng rồi rửa sạch với nước. Tiếp đó, bạn dùng muối chà xát cả trong và ngoài để cá sạch nhớt và loại bỏ mùi tanh, rửa lại với nước rồi để ráo. Dùng dao khía vài đường xéo trên thân cá để khi ướp cá thấm gia vị hơn, hình thức món ăn cũng sẽ rất đẹp mắt. Bạn có thể khía nhiều kiểu khác nhau hoặc làm như trong hình.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Ướp cá

Cách ướp cá nướng giấy bạc khá đơn giản. Sau khi sơ chế, bạn xát muối vào 2 bên mình cá, như vậy sẽ giúp cá ngọt thịt và đậm đà hơn.

Cắt miếng giấy bạc có độ rộng đủ gói toàn bộ cá để nướng. Bạn trải miếng giấy bạc lên khay, đặt cá vào giữa rồi lấy lá chanh, gừng thái mỏng nhét vào bụng cá (khi nướng cá sẽ thơm từ trong lẫn ngoài), rắc ớt sừng và gừng thái sợi, sả thái lát đều lên thân cá rồi gói kín lại.

Nướng cá bằng lò nướng sẽ giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian và công sức thực hiện

Nướng bằng bếp than hoa:

Đặt vỉ nướng lên trên bếp, sau đó đặt cá lên trên, nướng khoảng 7 – 10 phút thì trở một lần cho đến khi cá chín. Thời gian nướng khoảng 45 – 55 phút.

Nướng bằng bếp ga:

Cách nướng gần giống nướng bếp than. Thông thường ít ai dùng bếp ga để nướng đồ ăn vì sợ khí ga độc hại, tuy nhiên khi nướng giấy bạc, cá đã được bao bọc kín bằng một lớp giấy bạc bên ngoài, chín bằng nhiệt độ chứ không tiếp xúc trực tiếp với ga. Chín vì vậy, cách này cũng được nhiều người áp dụng khi không có điều kiện sử dụng lò nướng hoặc bếp than.

Pha nước sốt

Tranh thủ trong lúc nướng cá, bạn pha nước sốt để rưới lên cá.

Bạn cho 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào chén rồi khuấy đều.

Trình bày và thưởng thức

Khi cá đã chín, bạn cho cá ra ngoài, để miếng giấy bạc nguội bớt rồi từ từ gỡ ra để lấy cá bên trong. Bạn có thể cho cá ra đĩa hoặc đặt nguyên cả miếng giấy bạc vào đĩa, rưới hỗn hợp nước mắm chanh đều lên cá rồi thưởng thức.