Món Mực Xào Dưa Chua Thơm Ngon Hấp Dẫn - Hải Sản Khánh Hòa

Món mực xào dưa chua thơm ngon hấp dẫn

Mực xào cải chua rất ngon: mực trắng, dưa vàng, hành xanh, cà chua đỏ hồng. Món ăn thơm dậy mùi cải chua, vị ngọt lẫn chút chua nhẹ, mực săn, giòn ngọt.

Mực xào dưa chua là sự kết hợp độc đáo giữa mực có vị giòn ngọt cùng với dưa chua tạo nên hương vị đặc biệt cho món mực xào này. Hãy cùng khám phá công thức làm món mực xào dưa chua thơm ngon này nhé.

Nguyên liệu làm mực xào dưa cải

– Mực tươi, bạn có thể lựa chọn mực ống hay mực lá đều được nhé : 300g;

– Dưa cải: 200g, chọn cải có độ chua vừa tới thôi nhé;

– Cà chua: 1 trái;

– Hành tây: 1 củ vừa;

– Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ;

– Hành lá, ngò rí, ngò tây: 100g;

– Hành khô, tỏi: 50g;

– Ớt sừng: 2 trái;

– Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn, ớt bột.

Cách làm mực xào dưa cải:

Sơ chế nguyên liệu

– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;

– Mực:

+ Rửa và làm sạch với nước có pha muối và rượu trắng, bóc tách hết lớp màng bên ngoài, cắt miếng vừa ăn, khứa ca rô một phía bên ngoài giúp mực thảng và nhanh chín, nhanh thấm;

+ Ướp mực với ½ hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 20 phút để mực ngấm gia vị;– Cải chua: rửa qua nước 1-2 lần, bóp kỹ, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn trong 15 phút cho thấm;

– Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, bổ múi cau;

– Cà chua: Rửa sạch, chẻ làm đôi, cắt bỏ phần cuống, thái hình miếng cau;

– Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ;

– Hành lá, ngò rí, ngò tây: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc dài 3cm;

– Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

Thực hiện làm món mực xào dưa cải

– Phi thơm 1 thìa dầu với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột, cho mực đã ướp gia vị vào xào nhanh tay với lửa lớn, khi mực chín tới, trút ra đĩa;

– Tiếp tục phi thơm 1 thìa dầu với phần hành tỏi băm còn lại, cho dưa cải vào đảo vài lần rồi tiếp tục cho cà chua, hành tây vào xào chung, có thể cho thêm chút nước nhé;

– Khi thấy các nguyên liệu vừa chín tới, bạn cho mực vào xốc đều, cho hành lá, ngò tây vào đảo thêm vài lần, rưới nhẹ lên trên ½ thìa dầu ăn để món ăn có độ bóng bẩy hấp dẫn rồi tắt bếp;

– Bày món ăn ra đĩa, cho ớt thái lát, ngò rí và một ít tiêu lên trên nữa là bạn đã có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này rồi đấy.

Yêu cầu món mực xào dưa cải

– Món mực xào dưa cải được trình bày hấp dẫn, màu sắc hài hòa, có mùi thơm đặc trưng, vị vừa ăn;

– Món xào vừa chín tới, không bị ra nước nhiều, mực và các nguyên liệu tươi ngon, ngấm gia vị;

– Với món ăn này bạn nên ăn ngay lúc nóng cùng với cơm trắng cho ngon nhé, cũng có thể ăn kèm nước mắm trộn ớt thái lát để món ăn thêm phần đậm đà hơn.

Hải sản Khánh Hòa