Món Ngon: Đặc Sản Không Thể Bỏ Qua Khi Tới Ninh Bình - VietNamNet

Có thể bạn quan tâm

Chính trị
- Sự kiện
- Xây dựng đảng
- Đối ngoại
- Bàn luận
- Kỷ nguyên mới của dân tộc
- Quốc phòng
- Quốc hội
- Nghị quyết 57
Thời sự
- Dân sinh
- Giao thông
- Tin nóng
- Đô thị
Kinh doanh
- Net Zero
- Tài chính
- Đầu tư
- Thị trường
- Doanh nhân
- Tư vấn tài chính
Dân tộc và Tôn giáo
- Tin tức
- Sắc màu Việt Nam
- Chính sách phát triển
- Nhân vật
- Đời sống tôn giáo
- Tư vấn
Giáo dục
- Nhà trường
- Chân dung
- Góc phụ huynh
- Tuyển sinh
- Du học
- Học Tiếng Anh
- Trắc nghiệm
- Khoa học
- AI CONTEST
- Điểm thi THPT
- Điểm chuẩn CĐ-ĐH
Thế giới
- Bình luận quốc tế
- Chân dung
- Hồ sơ
- Thế giới đó đây
- Việt Nam và thế giới
- Quân sự
Thể thao
- Bóng đá Việt Nam
- Bóng đá quốc tế
- Tin chuyển nhượng
- Tường thuật trực tiếp
- Video thể thao
- Dữ liệu bóng đá
- Hậu trường
- Các môn khác
Văn hóa - Giải trí
- Thế giới sao
- Nhạc
- Phim - Truyền hình
- Sách
- Mỹ thuật - Sân khấu
- Di sản
Đời sống
- Gia đình
- Chuyện lạ
- Ẩm thực
- Giới trẻ
- Mẹo vặt
- Tâm sự
Tuần Việt Nam
Sức khỏe
- Tin tức
- Làm đẹp
- Tư vấn sức khỏe
- Đàn ông
- Các loại bệnh
Công nghệ
- Thị trường
- Chuyển đổi số
- Hạ tầng số
- An ninh mạng
- Sản phẩm
- AI
Pháp luật
- Hồ sơ vụ án
- Tư vấn pháp luật
- Ký sự pháp đình
Xe
- Xe mới
- Khám phá
- Sau tay lái
- Diễn đàn
- Tư vấn
- Đánh giá xe
- Giá xe
- Dữ liệu xe
Bất động sản
- Dự án
- Nội thất
- Tư vấn
- Thị trường
- Nhà đẹp
- Cơ hội an cư
Du lịch
- Chuyện của những dòng sông
- Đi đâu chơi đi
- Ăn Ăn Uống Uống
- Ngủ Ngủ Nghỉ Nghỉ
Bạn đọc
- Hồi âm
- Chia sẻ
- Thơ
- Ngày mai tươi sáng

Chính trị
Thời sự
Kinh doanh
Dân tộc và Tôn giáo
Thể thao
Giáo dục
Thế giới
Đời sống
Văn hóa - Giải trí
Sức khỏe
Công nghệ
Pháp luật
Ô tô xe máy
Du lịch
Bất động sản
Bạn đọc
Tuần Việt Nam
Toàn văn
Công nghiệp hỗ trợ
Bảo vệ người tiêu dùng
Thị trường tiêu dùng
Giảm nghèo bền vững
Nông thôn mới
Dân tộc thiểu số và miền núi
Nội dung chuyên đề
English
Talks
Đính chính
Hồ sơ
Ảnh
Video
Multimedia
Podcast
24h qua
Lịch vạn niên

Tuyến bài
Sự kiện

Cơ quan chủ quản: Bộ Dân tộc và Tôn giáo
Số giấy phép: 146/GP-BVHTTDL, cấp ngày 17/10/2025
Tổng biên tập: Nguyễn Văn Bá

Liên hệ tòa soạn

Địa chỉ: Tầng 18, Toà nhà Cục Viễn thông (VNTA), 68 Dương Đình Nghệ, phường Cầu Giấy, TP. Hà Nội.
Điện thoại: 02439369898 - Hotline: 0923457788
Email: [email protected]
© 1997 Báo VietNamNet. All rights reserved.
Chỉ được phát hành lại thông tin từ website này khi có sự đồng ý bằng văn bản của báo VietNamNet.

Liên hệ quảng cáo

Công ty Cổ phần Truyền thông VietNamNet
Hotline: 0919 405 885 (Hà Nội) - 0919 435 885 (Tp.HCM)
Email: [email protected]
Báo giá: http://vads.vn
Hỗ trợ kỹ thuật: [email protected]

Tải ứng dụng
Độc giả gửi bài
Tuyển dụng

Talks
Hồ sơ
Ảnh
Video
Multimedia
Podcast
24h qua

Tuyến bài
Sự kiện nóng

Liên hệ tòa soạn
Liên hệ quảng cáo

Độc giả gửi bài
Tuyển dụng
Lịch vạn niên

Facebook

Zalo

Sao chép liên kết Aa Aa

Đời sống
- Chính trị
- Thời sự
- Kinh doanh
- Dân tộc và Tôn giáo
- Giáo dục
- Thế giới
- Thể thao
- Văn hóa - Giải trí
- Đời sống
- Sức khỏe
- Công nghệ
- Pháp luật
- Xe
- Bất động sản
- Du lịch
- Bạn đọc

Thứ Hai, 03/04/2017 - 11:48 Đặc sản không thể bỏ qua khi tới Ninh Bình Sao chép liên kết 03/04/2017 11:48 (GMT+07:00)

Nếu có dịp về với cố đô, hãy thưởng thức tất cả đặc sản để bạn có một cuộc hành trình ấn tượng, trọn vẹn.

Nếu có dịp về với cố đô, hãy thưởng thức tất cả đặc sản để bạn có một cuộc hành trình ấn tượng, trọn vẹn.

1. Cơm cháy ruốc

Đây là đặc sản nổi tiếng nhất, luôn luôn được nhắc tới đầu tiên của ẩm thực Ninh Bình. Cơm cháy là phần cơm dính thành tảng ở đáy nồi, sau khi được phơi thật khô dưới ánh nắng sẽ được chiên ngập trong chảo dầu. Khi ăn, bạn sẽ thấy được vị giòn và hương thơm của gạo, vị mặn của ruốc và vị ngậy của nước sốt kèm theo.

Cơm cháy được bày bán ở khắp mọi nẻo đường của vùng đất Ninh Bình. Bạn có thể mua trên các tuyến quốc lộ cho đến những khu du lịch nổi tiếng như chùa Bái Đính, Tam Cốc, Tràng An…

Cơm cháy ruốc nổi tiếng. Ảnh: Levinh1310.

2. Tái dê

Không chỉ dành cho những người thích nhậu, tái dê là món ăn đặc sản mà bất cứ ai được thưởng thức cũng sẽ nhớ mãi. Dê núi Ninh Bình săn chắc, ngọt thịt và có thể được chế biến thành nhiều món, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là tái dê.

Thịt dê được chọn lựa kỹ càng, chần qua nước sôi rồi thái mỏng, trộn cùng lá chanh, rau thơm, sả ớt, vừng rang, nước cốt chanh. Khi ăn, chấm kèm nước tương cùng với lá mơ, lá sung, chuối xanh, khế chua sẽ cho bạn một cảm giác rất ngon miệng.

Đặc sản tái dê. Ảnh: Yencoii.

3. Mắm tép

Loại mắm này được làm từ loại tép riu còn tươi, trộn với thính gạo và muối, đổ nước đun sôi để nguội và ủ trong chum. Để có được một bát mắm tép thơm ngon chấm rau luộc hay thịt luộc, các bạn phải chờ ít nhất một tháng sau khi ủ.

Mắm tép ngon là mắm mặn vừa phải, màu nâu đỏ hấp dẫn và thơm mùi tép. Mắm tép Gia Viễn là mắm tép nổi tiếng nhất Ninh Bình, nên nếu có dịp ghé huyện Gia Viễn, bạn nhớ mua loại mắm tép này về thưởng thức.

Mắm tép có thể ăn cùng cơm. Ảnh: Thm16.

4. Xôi trứng kiến

Không phải chỉ những vùng núi cao phía Bắc mới có các món ăn được làm từ trứng kiến. Vùng núi đá vôi lởm chởm Nho Quan cũng là nơi cư ngụ của loài kiến nâu số lượng lớn, nên người dân đã dùng trứng non để chế biến ra món xôi trứng kiến rất đặc biệt.

Trứng kiến sau khi được rửa sạch, tẩm ướp gia vị rồi xào chín sẽ được ăn với xôi, kèm hành khô, hương vị rất độc đáo.

Xôi trứng kiến độc đáo. Ảnh: Geeemiii.

5. Rượu cần Nho Quan

Rượu cần Nho Quan là đặc sản của người dân tộc Mường, nấu từ gạo nếp rồi trộn đều với men ủ trong vại lớn, sau ít nhất 3 tháng mới đem ra dùng. Đồ uống này có vị cay ngọt, thơm nồng.

Rượu cần Nho Quan. Ảnh: Aprotravel.

6. Cá kho gáo

Gáo là tên một loại quả đặc trưng của vùng đất Ninh Bình, mọc rất nhiều ở ven chân đồi hoặc khe suối. Người ta dùng quả gáo để nấu canh chua hay kho cá và thịt. Quả gáo có vị chua, hơi ngọt mát, nên khi được kho với cá không những át hết được mùi tanh mà còn giúp thịt cá ngọt hơn, mềm hơn và thơm hơn.

Món cá kho gáo đặc biệt. Ảnh: Vubao.

7. Gỏi cá nhệch Kim Sơn

Ninh Bình có rất nhiều vùng có gỏi cá ngon, nhưng Kim Sơn là nơi sinh ra món gỏi cá nhệch ngon và nổi tiếng nhất.

Được chế biến rất cầu kỳ qua nhiều công đoạn, món ăn không còn mùi tanh, chỉ có vị ngọt của thịt xen lẫn vị thơm của thính nếp quyện với bát nước chấm cay nồng của ớt, sả, gừng và tiêu.

Gỏi cá nhệch Kim Sơn. Ảnh: Djmaianh.

8. Nem Yên Mạc

Nem Yên Mạc là nem nổi tiếng được tương truyền từ lâu đời nay. Nem Yên Mạc được chế biến công phu tỉ mỉ, sợi nem thái chỉ đều và nhỏ, màu đỏ hồng tươi được ướp với gia vị và lá ổi.

Khi ăn kèm thêm chút lá sung, cùng rau thơm và lá ổi cuộn lại, chấm với nước mắm chanh tỏi ớt thực sự rất tuyệt vời.

Nem Yên Mạc. Ảnh: Nhun.nhung.

9. Bún mọc

Nếu có cơ hội ghé nhà thờ Phát Diệm (huyện Kim Sơn), các bạn đừng quên thưởng thức món bún ngon miệng nóng hổi này. Nguyên liệu để nấu được một tô bún mọc nơi này cũng đơn giản, chỉ có mọc mộc nhĩ, thịt lợn, hành hoa, thêm chút sả và ớt tươi cho đậm đà. Nhưng sự khéo léo của người dân nơi đây đã cho ra đời món bún thơm ngon mà chỉ có ăn mới trực tiếp cảm nhận được.