Món Ngon Từ Gạch Cua đồng Kho Quẹt - Tép Bạc

• Nổi bật
• Giá cả
• Việc làm
• Hỏi đáp
• Thư viện
  • Kỹ thuật nuôi
  • Loài thủy sản
  • Tài liệu thủy sản
  • Bệnh thủy sản
  • Video thủy sản

eShop Đăng nhập 0

• Thông báo

• Thông tin
• Thoát

1. Tin thủy sản
2. Ẩm thực

Món ngon từ gạch cua đồng kho quẹt o A A Món ngon từ gạch cua đồng kho quẹt

Ngày trước, nhà tôi còn khó khăn nên mâm cơm trên bàn lúc nào cũng chỉ là những món ăn dân dã tự cung tự cấp, chứ không mua ngoài chợ. Đó là mớ rau muống, rau lang, rau càng cua non mượt bà lom khom hái ngoài vườn; những con cá, con ốc, mớ tép do chính tay mẹ đi mò, đi xúc ở mương hay những chú ếch, nhái mà ba đi soi đến tận đêm có được...

Nhớ nhất là vào những ngày nghỉ, anh em chúng tôi hay xách xô, oi ra đồng móc cua mang về cho mẹ chế biến thức ăn. Thịt cua đồng được mẹ nấu canh, kho, rang muối. Thường thì mẹ kho tiêu để ăn được mấy ngày. Riêng gạch cua ở mai, mẹ cho vào tô để làm món gạch cua đồng kho quẹt. Đây là món ăn dù dân dã, đơn giản nhưng cả gia đình tôi rất thích vì hương vị đậm đà.

Món gạch cua đồng kho quẹt.

Để làm món gạch cua đồng kho quẹt, mẹ bắc chảo đất lên bếp than. Khi chảo nóng, mẹ cho một muỗng mỡ heo đã ép vào, đập vài tép tỏi để vào chảo mỡ đang sôi cho dậy mùi thơm. Tiếp đến, mẹ trút tô gạch cua vào chảo xào nhẹ nhàng để gạch cua săn lại, giòn sựt. Sau đó mẹ để hỗn hợp nước lọc, hành tím xắt nhuyễn, tiêu, ớt, nước mắm, muối và bột ngọt sao cho vừa miệng. Nước mắm để làm kho quẹt là loại nước mắm đặc biệt do chính tay mẹ ủ và pha chế nên rất thơm ngon. Áng chừng năm phút, chảo kho quẹt kẹo lại, mùi hương bay khắp nhà, mẹ lại cho tóp mỡ heo vào rồi nhấc chảo xuống. Chỉ mới nghe mùi kho quẹt thôi mà cả nhà đã đói bụng, nhanh chân ngồi vào bàn ăn.

Món cua đồng kho quẹt đi suốt tuổi thơ tôi. Cho đến tận bây giờ tôi vẫn còn nghiện. Cứ mỗi lần về quê, tôi lại chạy ra đồng bắt cua về cho mẹ chế biến (hoặc mẹ ra chợ mua). Dù bao nhiêu năm, thời gian đã thay đổi, cuộc sống khác xưa khá nhiều nhưng đối với tôi, hương vị món ăn ấy vẫn còn vẹn nguyên như thời hàn vi thuở nào…

Báo Đắk Lắk Đăng ngày 06/04/2021 Trần Thái Học

• Phóng sự quê
• cua đồng
• gạch cua đồng
• cua đồng kho quẹt

Ẩm thực 0 lượt thích Chia sẻ Tepbac trên Nổi bật

Kỹ thuật vận chuyển và thả tôm giống trong điều kiện rét đậm đầu năm 2026

Thủy sản Việt Nam giữ vững top 3 nguồn cung lớn nhất tại Singapore Ngư dân Mân Thái phấn khởi đón Tết nhờ mùa tôm hùm giống bội thu "Nuôi" cá, tôm trong lò phản ứng sinh học - cơ hội cho startup Việt Chặn đứng gần 600kg thủy sản chuẩn bị tuồn ra thị trường

Nhận biết cá stress bằng chỉ số từ vảy

Trong nhiều năm, các nhà nghiên cứu đã tìm kiếm một cách dễ dàng để xác định thời điểm cá bị căng thẳng. Giờ đây, lần đầu tiên các nhà khoa học tại Đại học Guelph của Canada đã chỉ ra rằng hormone gây căng thẳng là cortisol tích tụ trong vảy cá từ từ và tồn tại trong nhiều tuần.

• 18:20 02/11/2021 0 lượt thích

21 loại cây thủy sinh đẹp cho bể cá tại nhà- Phần 1

Một bể cá cảnh nước ngọt sẽ đẹp và độc đáo hơn rất nhiều khi có những cây thủy sinh sống động. Bài viết này lược dịch từ trang newson6 nhằm gợi ý cho người nuôi cá cảnh 21 loài cây thủy sinh phổ biến và hoàn hảo cho bể cá gia đình.

• 10:31 30/10/2021 0 lượt thích

Ảnh hưởng của kích thước bể đến hành vi của cá ngựa vằn

Một nghiên cứu mới đây của Abudusaimaiti Maierdiyal và cộng sự 2020 đã cho thấy ảnh hưởng của kích thước bể đến hành vi của cá ngựa vằn (loài cá rất quan trọng trong nghiên cứu khoa học.)

• 14:09 26/10/2021 0 lượt thích

5 bước để vệ sinh bể cá cảnh đúng cách

Những người nuôi cá cảnh sẽ biết rằng việc vệ sinh không đúng cách không chỉ xáo trộn hệ vi khuẩn có lợi trong bể cá mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe cá. Để hạn chế điều đó bài viết hướng dẫn vệ sinh bể nuôi cá cảnh đúng cách chỉ với những dụng cụ cơ bản.

• 17:27 17/09/2021 2 lượt thích

Đặc sản khô lên ngôi những ngày cận tết

Không khí Tết đang len lỏi vào từng nếp nhà, cũng là lúc các làng nghề biển truyền thống bước vào mùa vụ sôi động nhất trong năm. Từ cực Nam Tổ quốc đến dải đất miền Trung, những đặc sản trứ danh đang được người tiêu dùng săn đón để làm quà biếu và thưởng thức trong dịp sum vầy.

• 12:03 21/01/2026 0 lượt thích

Đặc sản cá nâu miền Tây ngọt thịt khiến thực khách nhớ mãi

Được thiên nhiên ưu đãi cho vùng sông nước Cà Mau, cá nâu nổi tiếng với thịt ngọt, ít xương và khả năng chế biến đa dạng. Từ món kho trái giác đậm đà đến canh chua thanh mát, loài cá này đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm của người dân miền Tây và là món quà quê được nhiều du khách săn đón.

• 12:09 15/01/2026 0 lượt thích

Khô tôm càng, sản phẩm độc đáo, sáng tạo

Lâu nay, tôm càng xanh Cà Mau ngon nổi tiếng nhưng chủ yếu chỉ bán tươi, khiến nông dân luôn thấp thỏm nỗi lo rớt giá khi vào vụ thu hoạch rộ. Trăn trở trước thực tế đó, một nữ giám đốc trẻ 9X đã tiên phong sáng tạo ra sản phẩm "khô tôm càng", mở ra hướng đi mới đầy triển vọng để nâng tầm giá trị cho con tôm quê hương.

• 13:15 06/01/2026 0 lượt thích

Đặc sản móng chim giá tiền triệu ở Cà Mau được săn đón dịp Tết

Với hình dáng cong cong lạ mắt tựa móng chim cùng hương vị ngọt đậm đà, loại tôm khô đặc biệt này đang trở thành mặt hàng hot trong giỏ quà Tết năm nay. Dù có giá lên tới gần 2 triệu đồng/kg, đặc sản Cà Mau vẫn được nhiều khách hàng sành ăn săn đón.

• 07:33 05/01/2026 0 lượt thích

"Nuôi" cá, tôm trong lò phản ứng sinh học - cơ hội cho startup Việt

Không cần ao hồ, không cần đánh bắt, những miếng cá ngừ đỏ au hay con tôm tươi rói giờ đây có thể được "nuôi" ngay trong các lò phản ứng sinh học khổng lồ giữa lòng thành phố.

• 12:17 23/01/2026 lượt thích

Chặn đứng gần 600kg thủy sản chuẩn bị tuồn ra thị trường

Lực lượng chức năng tỉnh Đồng Nai vừa kịp thời ngăn chặn một lô hàng thủy sản lớn không rõ nguồn gốc xuất xứ. Hơn 580kg mực tươi và các loại hải sản ướp lạnh đã bị phát hiện ngay tại kho của hộ kinh doanh trước khi kịp phân phối ra thị trường.

• 12:17 23/01/2026 lượt thích

Ăn tôm bao lâu nay, bạn đã thực sự ăn đúng cách chưa?

Tôm ngon là vậy, nhưng nếu ăn không đúng cách, không chỉ mất vị ngọt mà còn kém vệ sinh. Trước khi cho tôm vào nồi, thử dành một phút nhận diện nhanh “cấu tạo” của con tôm nhé.

• 12:17 23/01/2026 lượt thích

Quy định mới về động vật, sản phẩm động vật thủy sản thuộc diện phải kiểm dịch, miễn kiểm dịch

Ngày 13/01/2026, Bộ Nông nghiệp và Môi trường đã ban hành Thông tư số 03/2026/TT-BNNMT quy định về kiểm dịch động vật, sản phẩm động vật thủy sản, trong đó nêu rõ danh mục các đối tượng thuộc diện phải kiểm dịch và được miễn kiểm dịch.

• 12:17 23/01/2026 lượt thích

Hiện tượng tôm ăn thịt lẫn nhau trong ao nuôi thâm canh

Trong các mô hình nuôi tôm thâm canh và siêu thâm canh, hiện tượng tôm ăn thịt lẫn nhau (Cannibalism) là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây hao hụt đầu con và phát tán dịch bệnh trên diện rộng.

• 12:17 23/01/2026 lượt thích Xem thêm

Video

Bí kíp cho tôm ăn không mệt - Với máy cho ăn Farmext Feeder #farmext #farmextbase #tôm #thuysan Cho tôm ăn bao nhiêu cử là đủ? - Máy cho ăn Farmext Feeder F7 #farmext #farmextbase #tôm #thuysan Chờ người nơi ấy...Chờ hoài mà xe không thấy luôn #farmext #farmextlab #nuoitom #tôm #thuysan

Tin thủy sản

Tin thủy sản ngày 23-01-2026 Tin thủy sản ngày 22-01-2026 Tin thủy sản ngày 21-01-2026 Nuôi trồng Sức khỏe Dịch bệnh Đánh bắt Chế biến Môi trường Kỹ thuật Kinh tế Nông thôn Nguyên liệu Thế giới Khoa học Sinh học Ẩm thực Doanh nghiệp Lạ Tổng hợp Ảnh đẹp Góc nhìn Thời sự Show ×

Đăng nhập

×

Hệ thống đang nâng cấp

Đăng nhập tại đây Some text some message..