MÓN NGON VỚI THỊT BẮP BÒ - Thực Phẩm Amazing

Có thể bạn quan tâm

Các loại thịt bắp bò

Thịt bắp bò được chia thành hai loại: Bắp rùa là phần bắp nhỏ nằm giữa lõi cái bắp đùi to 2 chân sau của con bò. Bắp hoa là phần bắp nhỏ ở chân trước của con bò, đây là loại bắp ngon và giá trị nhất .

Thịt bò bắp hoa

thịt bắp bò hoa

Thịt bò bắp rùa

thịt bò bắp rùa

Chế biến thịt bắp bò

Thịt bắp bò ngọt, dai sần sật và có vân rất đẹp, bắp bò được chế biến thành các món ăn ngon như hấp, hầm, lẩu vô cùng hấp dẫn

1. Cách làm món thịt bắp bò luộc chấm mắm đơn giản mà lạ miệng

Thịt bắp bò lúc được luộc lên cùng với gừng có vị rất đậm đà, hương thơm nhè nhẹ, nước chấm tỏi ớt ăn kèm rau sống làm nên một món ăn ngon khó lòng cưỡng lại.

bắp bò luộc chấm nước mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Thịt bắp bò: 600 gam. - Sả: 6 cây. - Gừng: 1 nhánh. - Gia vị.

thịt bắp bò luộc chấm nước mắm

Cách nấu thịt bò bắp luộc

- Bước 1: Làm sạch và ướp thịt bắp bò Bắp bò rửa thật là sạch sẽ, xong rồi để ra rổ cho ráo bớt nước, cho thịt vào tô và ướp cùng với 1 thìa súp hạt nêm + 1 thìa cà phê bột tiêu và 2 thìa súp nước mắm ngon. Xát mạnh tay miếng thịt bắp bò này cho thật kĩ càng để thịt được thấm đều gia vị hơn nhé các bạn, sau đó dùng một tấm bọc thực phẩm bọc lại xung quanh miệng tô gia vị ướp, đem cất vào trong ngăn mát của tủ lạnh ít nhất là 1 tiếng đồng hồ hoặc để qua một đêm thì càng tốt hơn nữa. - Bước 2: Sơ chế nguyên liệu gừng sả Sả cây đập dập ra, cắt thành từng khúc (mỗi khúc cỡ khoảng 3-4cm). Nhánh gừng, các bạn cạo sạch vỏ, xắt ra thành từng lát mỏng nhỏ nhé. - Bước 3: Phi gừng sả Bắc nồi lên trên bếp, đun nóng nồi lên cùng với một chút xíu dầu ăn, cho những lát gừng này vào, phi thơm. Tiếp đến chúng ta cho thêm sả vào rồi đảo đều và nhanh tay. - Bước 4: Thực hiện cách luộc thịt bắp bò Nếu như các bạn đã nghe thấy được mùi sả dậy lên thì hãy cho những miếng thịt bò đã ướp gia vị vào, chế nước sôi sao cho ngập miếng thịt, thêm khoảng 2-3 thìa súp nước mắm ngon rồi đun trên ngon lửa to. Nước đã sôi, các bạn vớt hết bọt trên mặt nồi, giảm lửa nhỏ xuống, đậy nắp vung, đun lên khoảng chừng 1 tiếng đồng hồ nữa là xong. - Bước 5: Thưởng thức món thịt bắp bò luộc chấm nước mắm Cuối cùng, thịt bò đã được luộc chín rồi, vớt thịt bắp bò ra đĩa, để nguội rồi cất trong ngăn mát của tủ lạnh nếu như chưa muốn dùng ngay. Khi ăn, chúng ta pha chế một chén nước mắm tỏi ớt và kèm theo rau sống.

thịt bắp bò luộc

2. Bắp bò hấp cuốn bánh tráng rau rừng - Thịt bò bắp hấp

thịt bắp bò hấp cuốn bánh tráng rau rừng

Đối với món bò hấp cuốn bánh tráng ta nên chọn loại bắp bò tơ còn da, khi ăn có cảm giác mềm, ngọt, một chút béo và giòn của da.

Nguyên liệu:

Thịt bắp bò 1kg: (5 người ăn)
Rau thơm: Húng lủi, rau om, húng quế..
Rau rừng 1 bó: Quế vị, cúc tần, đọt cóc, đinh lăng..
Khế, chuối chát.
Sả cây: 2 cây
Gừng 1 nhánh nhỏ
Tỏi, ớt xiêm xanh
Hành tím gọt vỏ
Hành lá
Ngò
Mắm nêm chưa pha
Thính

thịt bắp bò hấp cuốn bánh tráng rau rừng

Cách nấu thịt bắp bò hấp

Thịt bắp bò rửa sạch cho vào nồi , đổ nước sâm sấp thịt bò, bó hành lá+ngò+sả đập dập thành 1 bó thả vào nồi, cho thêm nhánh gừng đập dập và hành tím vào nồi luôn và bắt đầu đun. Sau khi nước sôi khoảng 20 phút, cho vào nửa muỗng muối và 1 muỗng dầu ăn, tắt bếp vẫn đậy nắp thêm 15 phút. Vớt bò ra cho thịt nguội và săn lại. Các bạn sẽ cảm thấy mùi thơm như thế nào trong quá trình hấp, cực kỳ cuốn hút.. + Cắt và trang trí ra dĩa, nếu có mẹt càng tốt, tất cả trang trí ra mẹt Cắt bò theo từng khoanh, không quá dày cũng không quá mỏng, khoảng 3mm là vửa ăn. Rau sống, các loại rau rừng, rau thơm, giá rửa sạch Khế, chuối chát, dưa leo cắt lát Bánh tráng phơi sương. Khi ăn bạn dọn thịt ra mẹt, để món ăn thêm hấp dẫn và đẹp mắt, trang trí thêm vài cọng hành lá luộc tái lên trên lớp thịt. Các loại rau rừng, chuối chát, khế, dưa leo bạn bày ra luôn. Khi thưởng thức cuộn thịt bắp bò, các loại rau, chấm với mắm nêm. (*) Pha mắm nêm cực ngon ảnh hưởng lớn đến độ ngon món thịt luộc rau rừng. Cách chế biến mắm nêm ngon: Cho 4 tép tỏi + 1 củ hành tím + 1 miếng gừng + 3 trái ớt tươi + 3 muỗng đường + 1 muỗng bột ngọt + 1/2 chén nước lọc, tất cả cho vào cối xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp vừa xay ra tô, cho vào 2 muỗng mắm nêm nguyên chất (nếu không đủ mặn thì thêm 1 ít mắm nêm nữa), cho vào 2 muỗng thính (nếu không có thính sẵn thì có thể dùng bánh tráng nướng giã nhuyễn). Đánh đều hỗn hợp lên là ta có món mắm nêm ngon tuyệt đỉnh để chấm thịt bắp bò hấp cuốn bánh tráng rau rừng, khi ăn có thể thêm ít ớt xay hoặc thơm băm.

thịt bắp bò hấp cuốn bánh tráng rau rừng