Một Số ứng Dụng Của Công Nghệ Sinh Học Trong Chế Biến Thực Phẩm

• Giới thiệu
  • Chức năng - Nhiệm vụ
• Tin KHCN
• Chính sách
• Hoạt động của tổ chức KHCN
• Công nghiệp 4.0
• Đo lường - NSCL
  • Năng suất chất lượng
  • Đo lường chất lượng
• An toàn thực phẩm
• Công nghệ sinh học
• Văn bản
  • Văn bản, thông báo
  • Công nghiệp Công nghệ cao
  • An toàn thực phẩm
  • Nhiên liệu sinh học
  • Chương trình Năng suất chất lượng
  • Công nghệ sinh học
  • Đo lường chất lượng
  • Văn bản khác
• Bản tin KHCN
• Video

Chủ nhật, 24/11/2024 | 18:42

Liên kết Bộ Công Thương Bộ Khoa học và Công nghệ Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường chất lượng Cục Sở hữu trí tuệ Tập đoàn Điện lực Việt Nam Chủ nhật, 24/11/2024 | 18:42

Tin xem nhiều

Một số ứng dụng của công nghệ sinh học trong chế biến thực phẩm

• Sử dụng nấm mục trắng sản xuất bột giấy sinh học từ rơm rạ và bã mía
• Sản xuất cồn thực phẩm ở nồng độ chất khô cao tối ưu hiệu quả sản xuất
• Sản xuất thực phẩm chức năng có arabinoxytan từ cám gạo thay thế sản phẩm nhập ngoại
• Ngành công nghiệp thực phẩm đổi mới công nghệ hội nhập cách mạng công nghiệp 4.0
• Sản xuất thực phẩm chức năng từ cây đậu tương nâng cao giá trị nông sản Việt
• Ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực khoa học và công nghệ, giải pháp thiết thực để phát triển bền vững
• Ứng dụng công nghệ sinh học sản xuất đồ uống từ quả táo mèo quy mô công nghiệp

Công nghệ sinh học

Cập nhật lúc 16:05 ngày 19/09/2018

Một số ứng dụng của công nghệ sinh học trong chế biến thực phẩm

Sự ra đời và phát triển của công nghệ sinh học đã đem đến nhiều lợi ích của đời sống con người. Công nghệ sinh học được ứng dụng trên nhiều lĩnh vực như y dược, nông nghiệp, bảo vệ môi trường, chế biến thực phẩm…Bài viết dưới đây xin chia sẻ một số ứng dụng của công nghệ sinh học trong chế biến và bảo quản thực phẩm.Tìm hiểu về công nghệ sinh họcĐể hiểu được ứng dụng của công nghệ sinh học, bạn cần nắm bắt được khái niệm công nghệ sinh học là gì?Công nghệ sinh học được hiểu là việc dựa vào những kỹ thuật nuôi cấy hiện đại, tiên tiến để làm biến đổi các sinh vật có lợi theo những mục đích của con người. Công nghệ nghệ này cũng được gọi là công nghệ biến đổi gen, áp dụng kỹ thuật nuôi cấy mô và tế bào vào nhiều ngành khác nhau để cải tiến giá trị của vật liệu sinh học.Được đánh giá là một công nghệ hiện đại, công nghệ sinh học dựa trên những nền tảng khoa học về sự sống kết hợp với những yếu tố khác nhằm khai thác tối đa những lợi ích do vi sinh vật hay tế bào động, thực vật mang lại. Hiện nay, những sản phẩm công nghệ sinh học được chế tạo ra có giá trị rất cao, phục vụ và đáp ứng nhu cầu của con người, đồng thời giúp bảo vệ môi trường hiệu quả.Cùng với sự phát triển của khoa họ kỹ thuật, ngành công nghệ sinh học hiện đại đã có những bước phát triển vượt bậc, đem đến nhiều lợi ích cho con người và được ứng dụng rộng rãi trong rất nhiều lĩnh vực khác nhau. Công nghệ sinh học hiện đại được phân chia thành công nghệ di truyền, công nghệ tế bào, công nghệ enzyme và protein, công nghệ vi sinh vật, công nghệ môi trường và công nghệ lên men.Ứng dụng của công nghệ sinh học trong chế biến thực phẩmCông nghệ sinh học được ứng dụng ở những ngành như công nghiệp dệt, công nghiệp mỹ phẩm, công nghiệp xà phòng, công nghiệp sản xuất bánh kẹo, rượu bia, nước giải khát…Theo những tin tức về về công nghệ sinh học, có thể kể tên một số sản phẩm được ứng dụng trong chế biến thực phẩm như:+ Trong ngành công nghiệp hóa chất: tất cả những hóa chất thông thường đều có thể sản xuất bằng công nghệ sinh học, ngành công nghiệp hóa chất sẽ phát triển mạnh mẽ nếu sử dụng các chất xúc tác sinh học. Công nghệ sinh học cũng được ứng ụng trong sản xuất xà phòng nhờ bổ sung các enzyme mà khả năng làm sạch tốt hơn rất nhiều.+ Với ngành công nghiệp sản xuất giấy.Sản xuất giấy là một ngành có lượng chất thải khá lớn , gây ô nhiễm môi trường. Công nghệ sinh học đã đưa ra giải pháp để có thể sản xuất ra loai giấy chất lượng tốt hơn, đồng thời xử lý chất thải để nó không gây ô nhiễm môi trường.+ Với ngành công nghiệp khai thác khoáng sản , công nghệ sinh học được ứng dụng để xử lý ô nhiễm kim loại, dùng những sinh vật để lọc lấy kim loại quý hiếm như cô ban, kẽm, đồng và nhiều kim loai nặng khác.Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản thực phẩmKhông những có nhiều ứng dụng trong chế biến thực phẩm, công nghệ sinh học còn được ứng dụng trong bảo quản thực phẩm, bao gồm:+ Bảo quản thực phẩm khô: những loại thực phẩm được là khô bằng phương pháp thông thường như phơi nắng, sử dụng những phương pháp làm sấy hay hong khô Những phương pháp này lại làm mất đi rất nhiều chất dinh dưỡng có trong thực phẩm. Nhờ việc áp dụng công nghệ làm khô mà thực phẩm được bảo quản lâu hơn. Công nghệ đông khô đòi hỏi phải có những trang thiết bị và máy móc kỹ thuật hiện đại thì mới có thể thực hiện được. Công nghệ tẩm ướp sử dụng muối và đường tẩm ướp và thực phẩm để ức chế vi khuẩn sinh sôi.+ Bên cạnh đó, công nghệ ướp muối cũng lợi dụng nguyên lý trên để bảo quản thực phẩm. Ngoài ra, nó cũng được ứng dụng trong công lên men bao gồm ngâm dấm và lên men chua. Công nghệ bảo quản này phải cần kết hợp với đóng hộp và bao gói kín sản phẩm thì mới giữ thực phẩm được lâu.Theo PHS

• 
• 

CÁC TIN KHÁC

• Sản xuất cồn thực phẩm ở nồng độ chất khô cao tối ưu hiệu quả sản xuất
• Ngành công nghiệp thực phẩm đổi mới công nghệ hội nhập cách mạng công nghiệp 4.0
• Quyết liệt hậu kiểm, công bố sớm kết quả chất lượng bánh trung thu
• Ninh Thuận tập huấn nâng cao năng lực quản lý về an toàn thực phẩm
• Xác định enzyme thúc đẩy quá trình sản xuất nhiên liệu sinh học

• 
• 

Tin mới

• 1 UNETI - FOXCONN: Phối hợp đào tạo, triển khai thực hành thực tập cho sinh viên
• 2 UNETI ký kết hợp tác đào tạo cùng Học viện Tài chính
• 3 Hội thảo khoa học cấp quốc gia về đổi mới sáng tạo
• 4 Trường Đại học Sao Đỏ mở rộng hợp tác trong đào tạo, hướng nghiệp
• 5 Bốn nhiệm vụ trọng tâm cho khoa học, công nghệ và đổi mới sáng tạo
• 6 Khu Công nghệ cao Hòa Lạc ưu tiên các dự án công nghệ mới

VĂN BẢN ĐIỀU HÀNH

• Góp ý đối với dự thảo quy hoạch phát triển, ứng dụng năng lượng nguyên tử thời kỳ 2021 - 2030, tầm nhìn đến năm 2050
• Đề nghị góp ý hồ sơ Đề nghị xây dựng Luật Khoa học và Công nghệ (sửa đổi)
• Góp ý Dự thảo Nghị định sửa đổi, bổ sung Nghị định số 95/2014/NĐ-CP quy định về đầu tư và cơ chế tài chính đối với hoạt động Khoa học và công nghệ.

• 
• 

TÀI LIỆU HỖ TRỢ

• Tài liệu truyền thông
• Tài liệu đào tạo
• Tài liệu khác

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

• • Tin KHCN
  • Chính sách
• • Công nghiệp 4.0
  • Năng suất chất lượng
• • Đo lường - NSCL
  • An toàn thực phẩm
• • Văn bản
  • Bản tin KHCN
• • Video
  • Liên hệ
• • Tài liệu

• Trang chủ
• Sơ đồ
• Quy chế
• Liên hệ

Tổng số lượt truy cập :

• 3
• 4
• 3
• 8
• 9
• 4
• 0
• 4

Bản quyền thuộc Vụ Khoa học và Công nghệ - Bộ Công ThươngĐịa chỉ: 54 Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Việt NamĐiện thoại: 84-24-2.2202.438Cơ quan chủ quản: Bộ Công ThươngChịu trách nhiệm nội dung: Vụ Khoa học và Công nghệGiấy phép hoạt động số 178/GP-TTĐT của Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 27 tháng 12 năm 2022Ghi rõ nguồn: https://khcncongthuong.vn/ khi sử dụng thông tin từ website này.