MỰC KHÔ XÀO MẮM ME – BÀI 16 - Đặc Sản Khánh Hòa

Mực khô là món ăn thơm ngon đầy hấp dẫn khi chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Mình học được món mực khô xào mắm me của một người bạn. Hôm nay, mình tiếp tục giới thiệu đến các bạn món mực khô xào mắm me, miếng mực khô dai dai được ngào bên ngoài một lớp mắm me hơi chua chua, cay cay và hơi mặn của nước mắm, các bạn có thể làm món nhậu lai rai hoặc kết hợp với món cơm nóng thì cũng ngon hết sảy nhé.

Nội dung

• 1 Nguyên liệu chuẩn bị  để làm món mực khô xào mắm me
• 2 SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
• 3 THỰC HIỆN MÓN MỰC KHÔ XÀO MẮM ME
• 4 LƯU Ý KHI THỰC HIỆN MÓN MỰC KHÔ XÀO MẮM ME

Nguyên liệu chuẩn bị  để làm món mực khô xào mắm me

♦mực khô: 3 con nhỏ vừa ăn.

♦me chín loại chua dùng để nấu canh chua: khoảng 50g

♦Ớt đỏ tươi: 1 trái,

♦dầu điều: 2 muỗng

♦tỏi : 1 củ nhỏ

♦nước mắm: 1 muỗng

♦đường,: 2.5 muỗng

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, các bạn bắt đầu tiến hành thực hiện mực khô xào mắm me

SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

♦Mực các bạn đem rửa sạch, sau đó gỡ bỏ phần mai, kẹp vỉ vào vỉ, nướng sơ cho thơm, các bạn nên nhớ là chỉ nướng sơ cho thơm không được nướng quá chín sẽ bị khô cứng mực, sau khi  nướng để cho mực được mềm, các bạn gói giấy trắng bọc mực lại, cho lên thớt dùng chày đập lại mực cho mực được mềm hơn.

♦Mực sau khi đập các bạn dùng tay xé nhỏ mực vừa ăn, nhớ là xé nhỏ thôi đừng xé to quá, để ra đĩa sang một bên

♦Các bạn cho me chín vào một cái chén, cho nước nóng vào khoảng hơn nửa chén, dùng muỗng dầm me cho tan ra hòa cùng với nước, sau đó vớt bỏ hột me, chỉ lấy phần cốt nước me.

♦Tiếp đến chúng ta tiến hành làm nước mắm ớt tỏi nha các bạn. Tỏi các bạn lột bỏ vỏ, ót trái bỏ cuống rửa sạch với nước lạnh. Cho ớt, tỏi, đường vào một cái cối, giã nhuyễn, hỗn hợp ớt tỏi sau khi được giã nhuyễn các bạn cho nước mắm vào, khấy tan đường lên, ta được một chén nước mắm ớt tỏi thơm ngon.

Khâu chuẩn bị nước me, nước mắm ớt tỏi đã xong, bây giờ chúng ta tiến hành xào thôi.

THỰC HIỆN MÓN MỰC KHÔ XÀO MẮM ME

♦Bắc chảo lên bếp, đợi khi chảo được đun nóng, ta cho 2 muỗng dầu điều vào, tiếp đến nước mắm ớt tỏi vào chảo, nước cốt me và ớt bột vào đun cho sôi, chú ý là vặn lửa nhỏ riu liu thôi các  bạn nhé. Đun hỗn hợp nước mắm ớt tỏi và mắm me cho đến được sánh lại.

♦Khi thấy hỗn hợp đến độ sánh thích hợp, lúc này các bạn mới cho mực khô đã xé sợi vào xào cùng, nhớ đảo đều tay nha các bạn, sao cho hỗn hợp nước mắm me được phủ đều lên toàn bộ mực, để mực được thấm đều, các bạn nhớ nêm nếm lại khẩu vị cho vừa ăn. Khi thấy hỗn hợp nước nước mắm me ớt tỏi đã đặc lại thì các bạn có thể tắt bếp, cho món ăn mực khô xào mắm me ra dĩa.

LƯU Ý KHI THỰC HIỆN MÓN MỰC KHÔ XÀO MẮM ME

■ Khi lựa chọn mực khô còn tươi mới dựa vào đặc điểm có lớp phấn bên ngoài, thân dài và mình dày, có bụng màu trắng lưng màu hồng nhạt, râu mực màu trắng hồng, mực không bị tanh có mùi thơm đặc trưng.

■Nếu bạn và gia đình không thích ăn cay, có thể không cần ớt khi làm nước mắm sốt, các gia vị còn lại thì bạn vẫn giữ nguyên.

Để món ăn trong hấp dẫn và bắt mắt hơn, các bạn có thể trang trí thêm xung quanh dĩa thức ăn bằng dưa leo xung quanh dĩa, cho mực chính giữa và cho ngò rí lên trên.

Bây giờ bạn đã có món mực khô xào mắm me thật đơn giản, nhanh chóng mà lại rất cực kỳ thơm ngon. Hy vọng với cách làm mực khô xào mắm me, bạn đã có thêm những món ăn thú vị dành cho gia đình.

Các bạn có thể tìm hiểu hơn về các sản phẩm có thể tham khảo qua website Đặc sản Khánh Hòa

PHẠM THỊ KIỀU VY

wedsite: SEAVY.VN

Điện Thoại: 098 555 9677

http://www.facebook/ SEAVY- Đặc sản khánh hòa

Tim hiểu thêm về sản phẩm:  Dacsankhanhhoa.org

Tìm hiểu thêm về tôi: phamthikieuvy.com