Mực Sim Trứng - Hải Sản Xanh

Mực trứng và mực sim trứng là 2 loại hay chỉ là 1 loại mực? Đặc điểm của mực sim trứng là gì? Mực sim trứng ăn có ngon không? Những thắc mắc của bạn về mực sim trứng sẽ được giải đáp cụ thể ngay sau đây.

Mực sim trứng

Mực sim trứng có đặc điểm gì

Mực sim trứng là một tên gọi khác của mực trứng hay mực sữa. Sở dĩ, mực trứng gọi là mực sim trứng vì khi hấp lên, mực trứng có màu giống màu đỏ tím của quả sim rừng.

Mực sim trứng vào vụ là sau Tết cho đến đầu hè, khoảng tháng 6, đây là thời gian sinh sản của mực trứng, nên bụng sẽ đầy trứng và rất béo. Mực trứng có nhiều ở các biển duyên hải miền Trung. Nếu mực sim trứng tươi mới nhìn sẽ có màu hồng nhạt, da nhìn láng mịn và lóng lánh, phần đầu không có dấu hiệu bị đứt hoặc rơi ra. Ăn mực trứng tươi bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon và hấp dẫn của loại mực "nhỏ mà có võ” này.

Mực sim trứng Hà Nội

Giá mực sim trứng là bao nhiêu

Giá mực sim trứng là vấn đề được nhiều người quan tâm. So với các loại hải sản biển khác, thì mức giá của mực sim trứng khá dễ chịu, hoàn toàn phù hợp với mức thu nhập của nhiều người Việt Nam.

Giá mực trứng trên thị trường dao động trong khoảng 270.000 đồng - 350.000 đồng/kg, tùy theo kích thước to nhỏ của mực, mực trứng tươi hay loại 1 nắng. Có một số địa điểm rao bán mực sim trứng giá rẻ, song bạn cũng đừng vì tiết kiệm chi phí mà chọn ngay loại mực trứng đó, bởi sẽ không có mực trứng giá rẻ mà đảm bảo chất lượng, thường thì chỉ có mực không còn tươi, rơi đầu,...mới được bán với mức giá rẻ. Vì vậy, trước khi đưa ra quyết định, bạn nên xem xét và tìm hiểu thật kỹ.

Mực sim trứng ngon

Cách chọn mực sim trứng tươi ngon

Nếu là mực sim trứng tươi và mới được đánh bắt, nhìn mắt mực sẽ trong veo và rất sáng, lớp da bên ngoài sẽ có màu xanh lấp lánh và đổi màu liên tục, khi sờ trực tiếp sẽ thấy rất chắc.

Khâu làm sạch và sơ chế mực vô cùng đơn giản, bạn chỉ mất vài phút cho công đoạn này. Đối với mực sim trứng đông lạnh bạn bỏ vào chậu nước rồi dùng tay nắm chặt râu mực và kéo nhẹ ra khỏi phần thân, để dễ dàng hơn khi kéo, bạn có thể tách lớp màng bám ra. Khi bạn kéo râu mực, phần trứng, túi mục và ống tiêu hóa cũng ra luôn. Nếu túi mực bị vỡ khi kéo đầu mực, thì bạn nên rửa mực luôn để tránh phần trứng bị đắng.

Sau đó, bạn kéo phần xương sống màu trắng ở bên trong mực ra rồi rửa lại và cắt mực thành các miếng phù hợp với món ăn định chế biến.

Món ngon từ mực sim trứng

Mực sim trứng hấp sả

Mực sim trứng hấp sả

Nguyên liệu làm mực sim trứng hấp:

- Mực sim trứng 1kg

- Lá chanh, sả, ớt, gừng

- Các gia vị cần thiết

Cách làm mực sim trứng hấp:

- Rửa sạch sả, gừng và lá chanh. Sả bạn đập dập, thái khúc; lá chanh và gừng thái sợi

- Cho sả, gừng, lá chanh vào nồi hấp nấu sôi, khi nồi hấp bốc mùi thơm thì cho mực đã làm sạch vào nồi hấp khoảng 8 phút là có thể thưởng thức món mực sim trứng thơm ngon, hấp dẫn.

Mực trứng xào hành tây

Mực sim trứng xào

Nguyên liệu làm mực trứng xào hành tây:

- Mực trứng 500g

- Hành tây, ớt, cần tây, tỏi

- Các gia vị cần thiết khác

Cách làm mực trứng xào hành tây:

- Cho 1 thìa bột canh vào nồi nước đun sôi rồi bỏ mực sim trứng đã làm sạch vào trần nhanh cho mực săn lại. Vớt mực ra rồi ướp với hạt nêm, dầu ăn, đảo đều cho mực ngấm gia vị.

- Hành tây bạn rửa sạch rồi bổ miếng hình cau. Còn hành tây bạn rửa sạch rồi cắt khúc. Tỏi rửa sạch, bóc vỏ và đập dập, băm nhỏ

- Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho tỏi vào phi thơm rồi cho mực sim trứng đã ướp ở trên vào xào, để lửa to và đảo nhanh tay cho mực chín tới, săn lại để mực không bị chảy nước. Sau đó cho cần tây, hành tây vào chảo xào cho đến khi chín tái, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Mực sim trứng xào dứa

Mực sim trứng xào dứa

Nguyên liệu làm mực sim trứng xào dứa:

- Mực trứng 600g

- Dứa 1 quả

- Tỏi, gừng, ớt

- Các gia vị khác

Cách làm mực xim trứng xào dứa:

- Dứa bạn gọt vỏ rồi rửa lại với nước muối và cắt miếng vừa ăn

- Gọt gừng, đập dập rồi cho vào nồi nước đun sôi, nước sôi cho mực đã làm sạch vào trần nhanh rồi vớt ra để ráo

- Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi băm nhỏ. Tiếp đến cho mực vào xào nhanh tay với lửa to, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho ra đĩa. Sử dụng chảo xào dứa cho chín tới rồi cho mực vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Đó là một số món ăn ngon từ mực sim trứng. Còn nhiều món ăn từ loại mực này bạn có tham khảo và chế biến cho gia đình sử dụng. Đây là một hải sản biển rất hấp dẫn và chứa nhiều dưỡng chất, bạn có thể chế biến các món ăn phù hợp cho bé sử dụng để bổ sung cho bé các dưỡng chất cần thiết.