Mùi Già, Từ điển Nấu ăn Cho Người Nội Trợ | Cooky Wiki

Cây mùi già có bông trắng nhỏ li ti, thân cây nhỏ mỏng màu xanh sẫm, thường được dùng trong việc chế biến các món ăn, nước mát giải nhiệt như nước sâm mía lau. Hoặc thường được sử dụng phổ biến để nấu nước tắm vào những ngày cuối năm (ngày âm lịch 29 -30) ở miền Bắc. Cây mùi già khi nấu sử dụng cả thân và bông, mùi sau khi nấu thơm ngào ngạt.

Tác dụng:

Về mặt sức khỏe, theo Y học cổ truyền, rau mùi già có vị cay, tính ấm, không độc, có tác dụng tiêu thực, thông đại tiểu tiện, chống mệt mỏi, có tác dụng lưu thông khí huyết, giải toả căng thẳng thần kinh phục hồi sức khỏe, cơ thể luôn toả mùi hương.

Rau mùi già có ích cho những người bị suy nhược thần kinh, trầm cảm, đau nhức nửa đầu, căng thẳng, làm dịu cơn đau cơ. Rau mùi giúp giảm đau trong chứng phong thấp, thấp khớp, cơn co rút cơ và cũng được dùng chữa trị cảm. Ngoài ra, rau mùi còn có tác dụng giúp cơ thể loại bỏ những chất độc. Tinh dầu rau mùi chứa chất chống oxy hóa, có tác dụng giảm viêm trong trường hợp nhiễm siêu vi và vi trùng đường hô hấp, tiêu hóa, viêm đường tiểu.

Cách sử dụng:

- Pha nước tắm: Để có một nồi nước tắm đậm đà hương thơm, mọi người phải chọn những cây mùi đã già, có những chùm quả nhỏ màu xanh lấm tấm, lác đác vài bông hoa trắng muốt bé xinh xinh, thân cây đã chuyển từ màu xanh sang nâu tía được nhổ cả rễ, rửa sạch, không để nát lá rồi cho vào nồi nước đun.

- Làm nước sâm: Mía lau rửa sạch, đập dập hoặc chẻ mỏng. Xếp vài lát mía dưới đáy nồi. Các loại cây lá còn lại (mùi già, lá dứa, cây mã đề, rể cỏ tranh...) rửa sạch, sau đó cho các loại cây lá vào nồi, cuối cùng tiếp tục cho phần mía còn lại vào cùng. Đổ ngập nước, đun sôi với lửa vừa. Nước sôi, hớt bọt, giảm lửa và nấu thêm từ 5-7 phút, cho thêm đường phèn, chờ cho tan thì tắt bếp, để nguội. Có thể thêm đá hoặc giữ lạnh khi thưởng thức.

Tham khảo:

http://healthplus.vn

http://kenh14.vn

http://www.cooky.vn