MUỐN SỐNG THỌ NHƯ NGƯỜI HÀN, HÃY ĂN NHƯ NGƯỜI HÀN?

Chế độ ăn uống là một trong số các yếu tố quyết định, bí quyết giúp họ sống lâu và sống khỏe.

Người Hàn Quốc rất ít sử dụng thức ăn nhanh, đó cũng là lý do bạn có thể thấy họ chuẩn bị cơm kể cả vào bữa sáng. Chế độ ăn của người dân nước này thường gồm các loại thực phẩm ít béo như đậu hũ, mỳ, cá và rau quả. Trung bình, mỗi người Hàn Quốc chỉ sử dụng khoảng 7 pounds thịt (tương đương với 3kg) trong khi ở Mỹ là 30kg mỗi tháng.

Nếu để ý, bạn sẽ thấy bàn ăn của người Hàn được bày biện cầu kì rất nhiều món, mỗi món chỉ một lượng nhỏ vừa đủ. Tuy nhiên, trong số đó chỉ có từ 2 đến 3 món chính dùng ăn kèm với cơm, có thể là trứng chiên, cá hoặc thịt hầm. Chiếm phần lớn là những món rau ăn kèm (panchan) được chế biến phong phú như trộn, xào, rau củ muối. Ngoài ra, món ăn quan trọng được coi là quốc hồn quốc túy của người dân nước này là kim chi – được sử dụng như một món chính không thể thiếu trong mỗi bữa ăn. Món kim chi lên men tự nhiên được chứng minh có tác động tích cực đối với hệ tiêu hóa, phòng chống lão hóa, cao huyết áp, ung thư hay tiểu đường.

Rau củ muối/trộn gia vị tự nhiên là những món không thể thiếu trên bàn ăn của người Hàn.

Đặc biệt, bột ngọt (monosodium glutamate – MSG) là thứ cấm kị đối với các món ăn Hàn Quốc. Thay vì nêm gia vị dạng bột trực tiếp vào món ăn, người nấu tẩm ướp nguyên liệu với các loại sốt gia vị dạng lỏng – hỗn hợp gia vị tự nhiên giúp món ăn thấm đều vị, vừa đậm đà vừa có màu sắc bắt mắt. Hỗn hợp nước sốt có vị ngọt từ nước ép quả lê, táo,…; Vị mặn từ muối biển hoặc tương đậu nành lên men tự nhiên với muối; Vị chua từ các loại quả chua như chanh, mận, me,… và không thể thiếu vị cay từ tỏi, hành tây, ớt tươi, ớt bột và tương ớt.

Nancy

(Nguồn: Tổng hợp)