Nạm Bò Là Gì? Nạm Gân Bò Có Dinh Dưỡng Ra Sao?

Thịt bò được biết đến là một trong những thành phần mang đến nguồn dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời cho sức khỏe con người. Dùng thịt bò trong các bữa ăn hàng ngày; đặc biệt là đối với những người thiếu máu; cần bổ sung chất sắt, đạm từ động vật thì đây chính là thực phẩm vàng mà bạn không thể bỏ qua. Vậy bạn đã biết đến nạm bò chưa? Nạm gân bò là gì và bí quyết để làm nên món ăn từ nạm gân bò sẽ như thế nào? Mời bạn theo dõi bài viết dưới đây nhé! 

Nạm bò là gì? 

Nạm bò được biết đến là phần thịt được đan xen giữa thịt nạc và gân; là phần thịt thường được sử dụng phổ biến trong các món phở. Nạm bò được khá nhiều người ưa chuộng nhờ vào phần thịt có nhiều nạc và gân; được xem là phần ngon nhất của con bò bởi độ béo vừa phải xen lẫn những sớ thịt giòn dai.

Thành phần dinh dưỡng có trong nạm bò được biết đến là chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết; bổ sung cho cơ thể như sắt, kali; vitamin nhóm B như B2, B6, B12.

Nạm bò thật không hổ danh là thực phẩm ngon nhất trong các phần thịt của bò 

Nạm bò là gì và nằm ở bộ phận nào?

Nạm bò là phần thịt được nằm ở bên sườn của con bò; với 3 loại là nạm sườn, nạm (phần bụng) và nạm bụng; nằm hơi dịch dần về phía mông của con bò.

Nạm bò là phần thịt ở bên sườn của con bò

Các món ngon từ thịt nạm bò. nạm gân bò là gì 

Nạm bò có cả phần thịt và gân nên dai giòn; bạn có thể mua nạm bò tươi ngon tại Khải San Food và dùng để chế biến các món ăn cho gia đình mình nhé! Hoặc bạn cũng có thể tham khảo về cách chọn thịt bò ngon  tại đây nhé

Nạm bò sốt vang – nguyên liệu đơn giản có ngay món ngon

Cần chuẩn bị các nguyên liệu 

• Thịt nạm bò: 700g (tùy vào khẩu phần ăn của gia đình); Rau củ: cà rốt, khoai tây,cà chua
• Gừng, quế, rượu vang, tỏi, nước sốt cà chua
• Gia vị khác: Nước mắm, tiêu xay, muối, bột ngọt, hạt nêm, ngũ vị hương, đường.

Nạm bò là gì – hướng dẫn cách chế biến món nạm bò sốt vang. 

Sơ chế nguyên liệu là công đoạn không thể thiếu để món ăn được thơm ngon hơn

Để sơ chế nguyên liệu bạn cần rửa sạch nạm bò; có thể dùng rượu  để rửa sạch hơn; sau đó tiếp tục cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn. 

Chuẩn bị nước sôi và đem phần thịt vừa cắt đi chần sơ để sạch thịt hơn và tránh tình trạng chảy nước khi nấu sốt vang. Nạm bò là gì mà lại thơm ngon đến vậy

Tiếp tục đập dập, băm nhỏ phần gừng, tỏi; khoai tây thái vuông, cà rốt thái hoa và cà chua sẽ cắt thành hình hạt lựu.

Tiếp theo là công đoạn ướp nạm bò: cho nạm bò vào tô lớn, thêm tiêu xay, gừng tỏi băm. 

Tiếp theo sẽ ướp với nước mắm; muối; ngũ vị hương, quế và đường, rượu vang. Xem thêm video để biết được cách nấu món ăn này bạn nhé

Chuẩn bị một cái nồi để hầm bò. Trước tiên cho hành vào chảo; phi thơm cùng dầu ăn; cà chua vào để xào chín mềm rồi đổ tô nạm bò đã ướp xào cùng. 

Thêm nước sốt cà chua và tiếp tục đổ nước vào gần ngập phần nạm bò, nấu thật kỹ. Bạn để lửa vừa nhỏ để hầm bò và đợi đến lúc nạm bò chín mềm; thêm cà rốt, khoai tây và nêm gia vị vừa ăn; hầm bò thêm 20 phút nữa

Như vậy món ăn này đã hoàn thành rồi; món nạm bò sốt vang có mùi thơm hấp dẫn, vị thơm ngon; dùng kèm với bánh mì hoặc bún sẽ cực kỳ ngon, hấp dẫn khó quên đấy nhé 

Món nạm bò sốt vang

Nạm bò luộc ngon và siêu tiết kiệm thời gian 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nạm bò, bánh phở và bánh tráng cuốn; Gừng, sả, ớt
• Rau sống các loại: diếp cá, cà rốt, dưa chuột, dứa
• Gia vị khác: Muối, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, đường, bột ngọt.

Nạm bò là gì – các bước làm nạm bò luộc 

Sơ chế nạm bò tươi sau khi mua về bằng cách ngâm với nước muối khoảng 5 phút; tiếp tục đem đi rửa lại bằng rượu; sát với gừng để loại bỏ mùi hôi vốn có của bò

Tiếp tục ướp phần nạm bò với gừng, ớt cay băm nhuyễn; thêm các gia vị khác như: hạt nêm, bột ngọt và muối, tiêu xay; tiến hành cuộn tròn, cố gắng giữ chặt tay và dùng lạt quấn chặt.

Tiếp đến bạn cần chuẩn bị 1 nồi cho khoảng 500ml nước mắm, đường, gừng băm nhuyễn, sả cắt khúc cùng với 3 lít nước lọc. Mở bếp lên luộc khoảng 1 tiếng với lửa to cho đến khi chọc thử thấy không còn nước đỏ trong nạm chảy ra thì tắt bếp.

Thành phẩm cho ra món ăn là  từng lát nạm bò dai; cuốn cùng với bánh tráng, bánh phở, rau sống và chấm cùng với nước mắm chua ngọt thì thật sự là “nhức nách”

Nạm bò là gì và cách nấu nạm bò với khế

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món nạm bò kho khế

• Nạm bò, 3 quả khế chua, hành lá, tỏi, ớt, mật mía.
• Gia vị khác: Muối, nước màu, nước mắm, bột ngọt

Cách làm món nạm bò nấu với khế. Nạm bò là gì

Sơ chế: Bạn thái phần thịt nạm bò với miếng vuông dày khoảng 1cm; luộc thịt sơ qua nước nóng để loại bỏ mùi hôi vốn có của thịt bò. 

Lấy khế, gừng cắt thành từng lát mỏng, tỏi và ớt băm nhỏ.

Đến công đoạn ướp nạm bò như sau: cho tỏi, ớt, gừng, 3 thìa cà phê mật mía, muối và nửa thìa cà phê nước mắm, nước màu, tiêu vào phần thịt nạm bò này; bạn ướp khoảng 20 phút.

Phi thơm tỏi, cho nạm bò vào xào khoảng 2-3 phút; sau đó cho khế vào và nêm nếm các gia vị còn lại đến khi vừa ăn; nấu phần nạm bò này với lửa nhỏ cho tới khi khế, nạm bò quyện vào nhau thì tắt bếp.

Cuối cùng thì món ăn đã hoàn thành; thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được nạm bò dai ngon; hòa quyện với vị chua chua của khế; bạn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm nóng sẽ rất ngon miệng nhé! 

Nạm gân bò là gì và cách bảo quản nếu không dùng hết

Bạn nên dùng túi nilon; hoặc màng bọc thực phẩm gói thật kín để tránh sự xâm nhập từ các loại vi khuẩn trong tủ lạnh. Ngoài ra, bằng cách bọc kín này sẽ giúp cho việc khi bảo quản ở ngăn đông; đá sẽ không bám quá nhiều trên thịt, từ đó giữ được chất thịt tươi ngon.

Lưu ý về thời gian bảo quản thịt bò nạm trong tủ lạnh. Nạm bò là gì và cách bảo quan lâu hơn

Nếu thịt tươi vừa mua; bạn hãy rửa sạch sau đó đem đi đóng gói cẩn thận, bảo quản từ 4 – 6 ngày trong ngăn mát và vài tháng khi đặt thịt trong ngăn đá

Đối với phần thịt đã được chế biến chín đều; bạn cần cho vào hộp đậy kín sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc thêm vài lớp bên ngoài và chỉ nên để trong thời gian ngắn thôi nhé; 2 ngày nếu đặt trong ngăn mát và khoảng 6 tháng nếu đặt trong ngăn đá.

Tóm lại 

Hy vọng bài viết của Khải San Food sẽ giúp bạn có thêm thông tin về nạm bò là gì; nạm gân bò là gì; cũng như những món ăn ngon được chế biến từ nạm bò mang đến cho gia đình bạn bữa cơm ngon miệng, dinh dưỡng hơn. Đừng quên ghé Khải San để sắm thực phẩm tươi ngon mỗi ngày nhé