Nấu ăn Sáng Ngon Tại Nhà: Cách Làm Dồi Heo Luộc, Dồi Heo Chiên ...

nấu ăn sáng ngon tại nhà: Cách làm dồi heo luộc, dồi heo chiên vàng rụmtruong day nau an cap toc6 min read·Jun 22, 2018

--

Share

Cách làm dồi heo luộc, dồi heo chiên vàng rụm:

Cách làm dồi heo luộc, dồi heo chiên vàng rụm:

Cách làm dồi heo, tự tay làm dồi heo tại nhà vừa đảm bảo độ sạch, an toàn; vừa đảm bảo được mùi vị thơm ngon theo đúng ý bạn sẽ được bật mí trong công thức dưới đây. Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm dồi heo sẽ được kênh cẩm nang Agiadinh.net […]học nấu ăn ngon

The post Cách làm dồi heo luộc, dồi heo chiên vàng rụm appeared first on Cẩm nang phụ nữ và gia đình.

Cách làm dồi heo, tự mình làm dồi heo tại nhà vừa bảo vệ độ sạch, an toàn; vừa bảo đảm an toàn được mùi vị thơm ngon theo đúng ý bạn sẽ được bật mí trong bí quyết dưới đây. Những nguyên vật liệu cần chuẩn bị để làm dồi heo sẽ được kênh cẩm nang Agiadinh.net chia sẻ như sau.

Mục lục

• Nguyên liệu làm dồi heo (dồi lợn)
• Cách làm dồi heo
• Bước 1: Làm sạch ruột già heo
• Bước 2: Sơ chế các nguyên vật liệu làm nhân dồi heo
• Bước 3: Nhồi dồi heo
• Bước 4: Luộc dồi heo
• Cách làm dồi heo chiên vàng rụm

Nguyên liệu làm dồi heo (dồi lợn)

• Tiết heo tươi: 300 gram
• Ruột già heo: 500 gram
• Sụn heo (sụn cổ họng): 100 gram
• Mỡ lá: 100 gram
• Đỗ xanh chà vỏ: 50 gram
• Lạc sống: 50 gram
• Các loại rau cần có: hành lá tươi, rau răm, rau ngổ, rau húng quế
• Nguyên liệu khác: chanh tươi, dấm ăn, muối hạt, dây buộc, dầu ăn,hạt nêm agi ngon nước mắm…

Lòng già dùng làm dồi heo — cách làm dồi heo ngon

Cách làm dồi heo

Bước 1: Làm sạch ruột già heo

Ruột già là phần chứa đựng nhiều cặn bã nên để chế biếncác món ăn bạn cần được làm sạch. Đầu tiên, bạn cho ruột già dưới vòi nước và xả kỹ cả bên trong lẫn bên ngoài. Tiếp đến, dùng muối hạt to bóp nhiều lần để sa thải nhớt, cặn bẩn.

Sau khi thực hiện dứt công đoạn làm sạch với muối, bạn lại đem xả kỹ ruột với nước. Tiếp đến, bạn vắt lấy nước cốt chanh và hoà chung với dấm ăn rồi đem chà xát vào phần lòng già để đào thải mùi hôi Cuối cùng, đem lòng đi xả lại nhiều lần với nước.

Làm sạch dồi heo — cách chế biến dồi lợn ngon

Bước 2: Sơ chế các nguyên vật liệu làm nhân dồi heo

Mỡ lá: Rửa sạch mỡ rồi bỏ vào nước sôi chần trong khoảng 1 phút để loại trừ cặn bẩn cũng như giúp mỡ được trong hơn. Chầnngừng rửa mỡ thêm một lần nữa rồi để ráo nước hoàn toàn. Mỡ khô nước, bạn đem băm nhỏ.

Đỗ xanh: rang chín rồi giã hơi dập hạt; lạc sống bạn cũng đem rang chín rồi chà vỏ. Cho lạc vào giã vỡ làm 4–5 phần hạt.

Sụn heo: Rửa sạch với muối và dấm chanh. Phần sụn này bạn cũng đem băm thật nhỏ để thuận tiện nhồi vào lòng.

Rau nhồi lòng: Hành lá, rau răm, rau ngổ bạn đem nhặt và rửa sạch sẽ Dùng dao sắc thái thật bé dại mịn phần rau này

Nhân làm dồi heo — cách chế biến dồi heo ăn cháo lòng

Bước 3: Nhồi dồi heo

Trộn nhân: Cho toàn thể phần nhân đã chuẩn bị ở bước 2 bao gồm: mỡ lá, đỗ xanh, lạc rang, sụn heo và rau nhồi vào chung với tiết. Nêm một chút gia vị hạt nêm và nước mắm cho đậm chất Đeo bao tay và dùng tay trộn + bóp đều hỗn hợp.

Nhồi dồi heo: Dùng một đoạn dây cố định một đầu của đoạn lòng già. Dùng phễu nhỏ tuổi đặt vào đầu đoạn lòng còn lại tiếp đến múc từ từ nhân và dồn vào lòng. Dồn nhẹ và đều tay làm thế nào để cho lòng không quá chặt cũng không quá lỏng.

Trong suốt quá trình dồn, bạn cần vuốt và căn chỉnh cho đều để dồi heo không bị vỡ do quá căng; không có đoạn nào quá ít nhân. Sau khi nhồi hết nhân vào lòng, dùng dây cố định đoạn đầu còn lại.

Dồi heo sau khi đã có được nhồi — làm dồi lợn

Bước 4: Luộc dồi heo

Cho dồi heo sống đã nhồi hoàn thiện vào trong nồi và đổ ngập nước. Từ từ đun nồi lòng để cho nóng đều. Khi nồi nấu dồi heo bắt đầu sôi lăn tăn, bạn dùng một chiếc tăm nhỏ tuổi chọc đều khắp đoạn lòng cho nước chảy ra ngoài.

Luộc dồi heo — cach lam doi heo

Việc dùng tăm chọc vào lòng trong suốt quá trình luộc để giúp lòng không bị nứt vỡ. Bạn làm như vậy từ 5–7 phút/lần cho tới khi lòng không còn chảy nước màu đỏ hoặc hồng nữa là chín. Lúc này, bạn tắt bếp và ngâm lòng trong nước luộc khoảng 5 phút nữa thì vớt ra ngoài.

Như vậy là bạn đã ngừng món dồi heo luộc. Đểtrải nghiệm bạn chỉ cần chờ cho lòng nguội bớt rồi thái thành các miếng vừa ăn. Có thể dùng dồi heo để trải nghiệm trực tiếp hoặc kết hợp cùng các món không giống nhau như cháo lòng, lòng xào dưa, bún lòng….

Dồi heo — dồi lợn

Cách làm dồi heo chiên vàng rụm

Sau khi xong xuôi món dồi heo luộc, bạn có thể chế biến chúng thành món dồi heo chiên cũng rất cuốn hút Để thực hiện, bạn chỉ cần chờ cho dồi heo nguội hẳn rồi bắc chảo lên và chiên vàng các mặt.

Dồi heo chiên vàng

Lòng heo chiên vàng, bạn để cho khô ráo dầu và thái miếng nhỏ tuổi trải nghiệm tương tự các món dồi heo khác.

Cách làm dồi heo hay còn được gọi là lòng lợn là phương pháp chế biến món ăn dân dã đã có lưu truyền từ rất lâu. Món ăn ngon này cân xứng với rất nhiều kiểu thực đơn từ bữa ăn gia đình, bữa nhậu hay thậm chí là bữa tiệc. Vì vậy, bạn đừng bỏ quên phương pháp này để chế biến cho cả gia đình nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công món dồi heo tại nhà.

The post Cách làm dồi heo luộc, dồi heo chiên vàng rụm appeared first on Cẩm nang thanh nữ và gia đình.