Nem Chua Rán Kèm Nước Chấm đặc Biệt - Nghi's Kitchen

• Trang chủ
• Hôm nay ăn gì?
• Món cuối tuần
• Nấu ăn cùng Chef
• Xử lý nguyên liệu
• Thư viện sách
• Liên hệ
• Đăng nhập

Nem chua rán kèm nước chấm đặc biệt - Nghi's Kitchen

12-01-2021

Món ăn vặt kinh doanh - nem chua rán dai dẻo và cách làm sốt chấm ăn kèm. Cách làm nhiều cấp đông để bán. Công thức kinh doanh.

Nguyên liệu:

• Thịt nạc mông: 500g
• Da heo: 200g
• Bột mì: 100g
• Trứng gà: 3 quả đánh nhuyễn
• Bột chiên xù: 100g

Hỗn hợp gia vị

• Nước mắm: 10g
• Đường: 20g
• Bột năng: 15g
• Tỏi băm: 10g
• Tiêu: 5g

Nước chấm

• Tương ớt chinsu: 80g
• Nước lọc: 100g
• Đường: 10g
• Giấm: 20g
• Nước cốt chanh: 5g
• Tỏi băm: 10g
• Gừng băm vắt bỏ nước: 5g
• ớt hiểm băm: 10g

Cách làm Nem chua rán kèm nước chấm đặc biệt - Nghi's Kitchen Sơ chế Thịt heo cắt lát mỏng sau đó cho vào tủ đông 1 tiếng, cho vào máy xay , xay nhuyễn lần 1 rồi tiếp tục cho hỗn hợp này vào tủ đông thêm 1 tiếng nữa. Cho hỗn hợp vào máy xay, xay nhuyễn lần 2. Da heo luộc vừa chín tới (5 phút từ lúc nước sôi). Vớt ra ngâm qua nước đá lạnh rồi cắt sợi nhỏ Làm nem chua Trộn hợp chả xay được với gia vị nêm, cho da heo vào trộn tiếp. Chuẩn bị những miếng plastic rồi cho 1 lượng nem vào cuộn thành que tròn ( lưu ý cuộn chặt để nem có độ dai ngon. Cho vào tủ mát đến khi nem khô ráo và có độ cứng là được. Cắt đoạn nem khoản 5cm Sốt chấm Cho nước + đường + giấm vào nấu tan đường, cho tương ớt, tỏi, ớt ,gừng băm vào nấu cho sốt có độ sệt vừa. Tắt lửa sau đó cho nước cốt chanh vào trộn đều để nguội (sốt này bảo quản tủ mát 1 tuần, chuyên dùng để chấm nem rán ) Chế biến Lăn miếng nem chua qua lớp bột mì. Nhúng qua lớp trứng gà. Lăn qua lớp bột chiên xù. Mang đi chiên giòn. Trình bày ra đĩa cùng với dưa leo và sốt chấm. Lưu ý Nếu kinh doanh thì chỉ lăn qua lớp bột chiên xù rồi mang đi cấp đông, khi nào bán thì mang ra chiên.Công thức được biên soạn lại từ công thức do Nghi's Kitchen chia sẻ.

Các món liên quan

• Thịt ba chỉ kho ngọt
• Gỏi xoài xanh tai heo
• Thịt cốc lết rim mặn
• Chân giò heo ngâm chua ngọt- Thùy Linh
• Canh sườn củ sen

Tag :

• Món chiên
• Nấu ăn cùng Chef
• Món ăn vặt

Nguyên liệu

• Căn hộ
• Ghẹ
• Dê
• Lý thuyết
• Khoai mì
• Nấm
• Kim Chi
• Hạt điều
• Chim cút
• Cốm
• Các loại đậu
• Củ năng
• Sốt xào
• Trái cây
• Sữa
• Rong biển
• Đu đủ
• Thực phẩm chay
• Bánh trung thu
• Khoai môn
• Khoai tây
• Bột bánh
• Nước chấm
• Cá lóc
• Sốt nướng
• Rau/Củ
• Nghêu
• Bạch tuộc
• Hàu
• Lươn
• Mực
• Tôm
• Ếch
• Ốc
• Cua
• Sứa
• Thịt Vịt
• Thịt gà
• Thịt bò
• Thịt heo
• Nấm kim châm
• Đọt bí
• Bắp cải
• Củ hũ dừa
• Su hào
• Bông cải
• Củ dền
• Cà rốt
• Bí ngòi
• Dưa leo
• Cải thảo
• Ớt chuông
• Khổ qua
• Cà pháo
• Cà chua
• Bầu
• Bí đỏ
• Bí đao
• Mướp
• Đậu bắp
• Rau tiến vua
• Bồn bồn
• Ngó sen
• Cá thu
• Cá chép
• Cá rô phi
• Cá hồi
• Chả cá
• Càng cua
• Rau sống
• Cá cơm
• Cá mai
• Ốc giác
• Mực khô
• Rau lang
• Rau muống
• Tần ô
• Rau cải
• Cá nục
• Cá bống
• Cá ngừ
• Cá ba sa
• Cá điêu hồng
• Bao tử cá
• Trứng vịt
• Đùi vịt
• Lòng vịt
• Chân gà
• Khô bò
• Cánh gà
• Trứng gà
• Ức gà
• Đùi gà
• Lòng gà
• Bắp bò
• Lòng bò
• Đuôi bò
• Bao Tử
• Thịt cốc lết
• Giò heo
• Mỡ heo
• Thịt nạc heo
• Lòng heo
• Tai heo
• Thịt ba chỉ
• Cá khô
• Trứng cút
• Sườn non
• Gia vị
• Ngan
• Đậu hũ
• Tôm khô
• Sườn non
• Củ đậu
• Hành tím
• Cá
• Nấm
• Thập cẩm

Tags

• Snacks
• Bánh âu
• Chuyên đề bánh Việt - Bánh ngọt
• Nấu ăn cùng Douyin
• Chuyên đề món bún
• Chuyên đề món ngày Tết
• Chuyên đề món nước
• Chuyên đề món ăn gia đình
• Chuyên đề chả, nem
• Chuyên đề lẩu kinh doanh
• Cốt lẩu kinh doanh
• Chuyên đề phá lấu
• Bột nếp
• Bột năng
• Bột gạo
• Chuyên đề Eat Clean
• Chuyên đề xíu mại
• Chuyên đề chao
• Chuyên đề sốt cho heo và lòng heo
• Chuyên đề sốt cho hải sản
• Chuyên đề cháo kinh doanh
• Chuyên đề trung thu truyền thống
• Chuyên đề trung thu Đài Loan
• Kỹ thuật nấu ăn
• Chuyên đề mì Ý
• Chuyên đề bánh bao kinh doanh
• Chuyên đề cơm kinh doanh
• Chuyên đề gà kinh doanh đãi tiệc
• Chuyên đề sốt chấm
• Chuyên đề chả
• Chuyên đề pha chế
• Chuyên đề bánh mì mềm
• Nước mát giải nhiệt
• Chuyên đề topping
• Chuyên đề bánh lạnh
• Chuyên đề bánh Việt - Bánh Mặn
• Chuyên đề bánh Foam cake
• Chuyên đề Chocolate / Socola
• Chuyên đề bò kinh doanh đãi tiệc
• Chuyên đề rau câu
• Chuyên đề sữa hạt
• Chuyên đề xôi kinh doanh
• Chuyên đề Tàu hũ - Flan - Pudding
• Chuyên đề Bánh mì kinh doanh
• Chuyên đề hạt tẩm gia vị
• Chuyên đề chả giò kinh doanh
• Chuyên đề chân gà kinh doanh
• Chuyên đề món ngâm / món muối chua
• Chuyên đề món khô
• Bột mì
• Chuyên đề khô bò đen - bánh tráng trộn
• Chuyên đề cơm tấm
• Chuyên đề chè
• Chuyên đề các loại sốt
• Chuyên đề rau câu
• Chuyên đề tổng hợp
• Chuyên đề sữa chua
• Kỹ thuật làm bánh mì
• Kỹ thuật làm bánh bao
• Các loại bột
• Bánh mì tạo hình
• Bánh bao tạo hình
• Pound Cake / Butter Cake / Bánh bơ
• Các loại sốt nướng
• Các loại sốt xào
• Bánh muffin / Cupcake
• Lạp tôm - Tôm sấy
• Món muối chua
• Flan - Pudding - Sua chua
• Nồi chiên không dầu
• Bánh bông lan
• Bánh Cookie / Bánh Quy
• Shop công thức
• GVHP Club
• Bánh mặn
• Kem không dùng máy
• Thịt/ Cá
• Bánh bao
• Nấu ăn theo sách
• Loại Gia Vị
• Món khô
• Món ăn sáng
• Món ăn vặt
• Món nhanh gọn
• Món súp - cháo
• Rau câu
• Bánh hambuger
• Món bánh kẹo
• Pha chế
• Món mứt
• Món xôi
• Món chè
• Trung thu
• Các loại nước chấm
• Các loại sốt
• Món ngày Tết
• Món cúng giỗ
• Món đãi tiệc
• Món nhậu
• Bánh mì
• Món chay
• Món mặn
• Tráng miệng
• Món chiên
• Món rim
• Món kho
• Món xào
• Món sốt
• Món ngâm
• Món luộc
• Món rang
• Món nướng
• Món quay
• Món hầm
• Món canh
• Món cơm
• Món lẩu
• Món bún
• Món phở
• Món mì
• Hủ tiếu
• Món cuốn
• Món miến
• Món bún khô
• Bánh canh
• Món gỏi
• Nấu ăn cùng Chef
• Món hấp
• Món cuối tuần