Nem Ninh Hòa - Dân Dã Mà đậm Vị Quê Hương

Có thể bạn quan tâm

e7837c02857c8ca30185a8c39b582c03 ff8080815e5b41fb015e5b817a510004 F1CD64238FD22AAEE053047A900A2DEC 0 Nem Ninh Hòa - dân dã mà đậm vị quê hương F896C8716B0D84B5E05382FC0367E68C Đặc san Xuân

Chuyên mục
Hoạt động lãnh đạo tỉnh
Nhân sự mới
Media

English
Liên hệ
Góc Review
Tìm kiếm

Toggle main menu visibility

Chính trị
- Giải Búa Liềm Vàng
- Quốc hội - HĐND
- Bảo vệ nền tảng tư tưởng của Đảng
- Xây dựng Đảng
- Hoạt động lãnh đạo Trung ương
- Nhân sự mới
- Chính sách mới
- Thời sự - Suy ngẫm
- Quốc phòng
- Góp ý dự thảo các văn kiện trình Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng
Xã hội
- Giáo dục
- Lao động - Việc làm
- Y tế - Sức khỏe
  - An toàn vệ sinh thực phẩm
- Môi trường – Đô thị
Kinh tế
- Phát triển kinh tế tư nhân
- Công nghiệp - Năng lượng
- Nông nghiệp - Nông thôn mới
- Thông tin doanh nghiệp
- Tài chính - Ngân hàng
- Vietnam Airlines
Du lịch
- Ẩm thực
- Trải nghiệm – Khám phá
- Di sản văn hóa
- Danh lam thắng cảnh
Văn hóa
- Sáng tác
- Chuyện cuối tuần
- Giải trí
- Những góc phố - những con đường
Thể thao
- Thể thao trong nước
- Thể thao quốc tế
Đời sống
- Thị trường
Giáo dục
Pháp luật
- An ninh trật tự
- Giải đáp pháp luật
- Hồ sơ phá án
Bạn đọc
- Hộp thư từ thiện
- Vấn đề bạn đọc quan tâm
Khoa học - Công nghệ
- Chuyển đổi số
- Thực hiện Đề án 06
- KPI-Thước đo hiệu quả công việc
Phóng sự
Thế giới
- Cộng đồng ASEAN
Multimedia
- Góc ảnh
- Infographic
- E-magazine
- Review
- Livestream
Video
- Bản tin thời sự
- Khởi động ngày mới
- Người dân hỏi – Cơ quan nhà nước trả lời
- Vì nhân dân phục vụ
- Chuyển động 24/7
- Chính trị - xã hội
- Kinh tế - Du lịch
- Văn hóa - Thể thao
- Đời sống - Pháp luật
- Phổ biến kiến thức
- Bạn đọc
- Top món ngon
Đọc báo online
Podcast
- Bản tin thời sự
- Giải mã những vụ trọng án
- Những vùng ký ức
- Truyện ngắn cuối tuần
Thông tin - Quảng cáo
- Bố cáo thành lập
- Tuyển dụng
- Giấy tờ
- Nhà đất
- Ô tô - Xe máy
- Dịch vụ
- Bố cáo giải thể
- Mời thầu
- Thanh lý
- Khác
Quy hoạch tỉnh Khánh Hòa
- Quy hoạch Nha Trang
- Quy hoạch Cam Lâm
- Quy hoạch Diên Khánh
- Quy hoạch Vân Phong
Trường Sa biển đảo quê hương
Chung tay cải cách hành chính
Xây dựng nông thôn mới
Lịch cắt điện
Tàu - Xe - Máy bay
Kỷ niệm 370 năm xây dựng và phát triển tỉnh Khánh Hòa
Khoảnh khắc đẹp xứ Trầm
Đồng chí Nghiêm Xuân Thành
Đồng chí Hồ Xuân Trường
Đồng chí Trần Phong
Đại hội đảng các cấp
- Tin tức sự kiện
- Các kỳ đại hội đảng
  - Đại hội đảng toàn quốc
  - Danh sách tổng bí thư
- Ban chấp hành đảng bộ tỉnh
- Multimedia
  - Video
  - Ảnh
  - E-magazine
  - Infographic
  - Podcast
- Văn kiện - văn bản
Trang chủ
Về báo Khánh Hòa

02:01, 28/01/2020 Nem Ninh Hòa - dân dã mà đậm vị quê hương

Bất kỳ ai khi đã đặt chân đến vùng đất Ninh Hòa đều muốn thưởng thức một món ăn dân dã nhưng lại nức tiếng gần xa, đó là nem Ninh Hòa.

Bất kỳ ai khi đã đặt chân đến vùng đất Ninh Hòa (Khánh Hòa) đều muốn thưởng thức một món ăn dân dã nhưng lại nức tiếng gần xa, đó là nem Ninh Hòa. Nem Ninh Hòa nổi tiếng khắp gần xa do chính những người địa phương sản xuất, có bề dày truyền thống kiểu “cha truyền, con nối” cách đây hơn trăm năm. Anh Nguyễn Ngọc Đăng Quang - chủ quán nem thương hiệu Bà Năm nổi tiếng phường Ninh Hiệp, thị xã Ninh Hòa cho hay: “Nghề làm nem có từ thời bà ngoại tôi truyền lại cho mẹ tôi và bây giờ tôi kế nghiệp”.

Nem Ninh Hòa có 2 loại, nem chua và nem nướng. Cả hai loại này đều có nguyên liệu chính là thịt nạc heo. Tuy vậy, để có cái nem ngon, đậm vị quê hương thì phần nguyên liệu phải đạt chuẩn. Theo chia sẻ của anh Quang, thịt heo để làm nem phải là loại mới mổ, còn nóng hổi và chỉ lấy phần đùi, vai. Sau khi tẩm các loại gia vị theo một tỷ lệ gia truyền, thịt sẽ được đưa vào cối quết nhuyễn bằng tay hoặc xay nhuyễn bằng máy. Đối với nem chua, phần thịt nhuyễn ấy sẽ được lót bằng một lớp lá chùm ruột, sau đó bọc lá chuối, hoặc lá chuối hột thì càng tốt, để trong chỗ mát 2 - 3 ngày. Khi nem chín, chính lớp vỏ ngoài sẽ làm cuốn nem có chút vị chát khiến mùi vị nem đặc biệt hơn. Đối với nem nướng, đây là loại ăn liền nên phần thịt ướp, xay nhuyễn sẽ được viên lại trên các que xiên rồi đưa lên lò nướng. Các nguyên liệu không thể thiếu ăn kèm với nem nướng gồm: bánh tráng cuốn, rau sống (xà lách, hẹ, chuối chát, xoài, dưa leo, diếp cá…), rau chua (cà rốt ngâm giấm).

Thực khách thưởng thức món nem nướng tại Nhà hàng nem Bà Năm Ninh Hòa.

Tuy nhiên, yếu tố để nâng tầm món nem Ninh Hòa lại là món nước chấm. Theo anh Quang, món nước chấm ngon sẽ khiến cho cuốn nem nướng dậy mùi, tuy vậy mỗi nơi sẽ có bí quyết riêng làm món nước chấm để “giữ” khách. Đối với nhà hàng nem Bà Năm Ninh Hòa, món nước chấm được làm với các nguyên liệu như: thịt băm, nếp, tôm, đậu phộng… được giã nhuyễn, ninh nhừ từ 5 - 6 giờ rồi sau đó khuấy đều tay để đạt được độ sánh. Hương vị hòa trộn của các loại gia vị trong món nước chấm sẽ làm dậy lên vị đặc biệt của cuốn nem Ninh Hòa. Để khi thực khách đã nếm thử rồi sẽ không khỏi xuýt xoa trước hương vị đặc biệt của món ăn này. Trải qua bao nhiêu thăng trầm, nem Ninh Hòa giờ đây không chỉ là món ăn quen thuộc, yêu thích của người dân xứ Trầm mà trở thành món đặc sản được nhiều du khách chọn làm món quà Tết ý nghĩa trong những bữa ăn gia đình Việt. Chẳng thế mà người ta có câu: “Đi đâu cũng nhớ Khánh Hòa, nhớ Nha Trang gió mát, nhớ Ninh Hòa nhiều nem”, như là một cách ghi nhớ món quà quê dân dã mà đậm đà nổi tiếng của vùng đất này. Phúc Hiếu Xem nhiều Video