Nên Sử Dụng Từ Dấm Hay Giấm?

Gia vị trong nấu ăn ngày càng được nhiều người quan tâm và tìm hiểu. Đặc biệt khi bùng nổ của mạng internet, các công thức, từ ngữ chuyên ngành trong ẩm thực càng được phổ biến và được mọi người chú trọng. Chẳng hạn như nên viết và sử dụng dấm hay giấm trong các bài viết về ẩm thực, công thức nấu ăn? “Dấm” là cách dùng theo ngôn ngữ nói của người miền Nam nhưng theo từ điển tiếng Việt thì “giấm” mới là cách dùng từ chính xác trong văn bản. Tuy nhiên trong một số bài viết trên internet bạn vẫn thấy người ta sử dụng từ “dấm” thực chất đây cũng là một loại gia vị trong nấu ăn. Trong các văn bản chính thống hoặc các nhãn hàng thì vẫn sử dụng từ “giấm”. “Giấm” là cách viết đúng và được sử dụng phổ biến. Với những giải thích trên đây hy vọng bạn đã hiểu rõ hơn phần nào về cách dùng dấm hay giấm trong ngôn ngữ tiếng Việt. Đây là từ để chỉ về một loại gia vị trong chế biến món ăn có vị chua và đặc biệt ẩm thực Việt Nam cũng có rất nhiều món sử dụng loại gia vị này. Giấm là một loại gia vị ở thể lỏng, có vị chua, được hình thành từ quá trình lên men rượu etylic. Trong giấm có chứa thành phần chính là dung dịch axit axêtic (CH3COOH) có nồng độ khoảng 5%. Không chỉ trong ẩm thực châu Á mà cả những món ăn châu Âu cũng có sự xuất hiện của giấm trong thành phần gia vị. Có nhiều loại giấm khác nhau, trong đó có thể kể đến như: giấm gạo, giấm vải thiều, giấm táo, giấm nho, giấm rượu vang, giấm đen, giấm hồng…

Giấm táo được lên men tự nhiên từ táo

Nhắc đến giấm chua chúng ta thường liên tưởng đến khái niệm “CON GIẤM LÀ GÌ?”. Theo giải thích đơn giản nhất, nó là một vi sinh vật, chỉ cần khi ở môi trường thích hợp nó sẽ hoạt động, phát triển theo vật thể chứa nó. Ngoài ra, còn có thể nhắc đến loại giấm nhỏ, rất thích ăn men, đặc điểm loại này là nuôi khó nhưng nước nó tiết ra uống rất ngon.

Ngoài ra, bạn còn có thể tìm hiểu thêm khái niệm giấm tiều là gì? Hầu như trong các tài liệu internet không đề cập đến khái niệm này. Các loại giấm khác nhau thì chắc chắn sẽ tiết ra một vị đặc trưng riêng, chúng ta cùng tham khảo cách làm giấm trắng ở phía cuối nhé.

Cách làm giấm trắng

Giấm trắng có màu trong suốt đến vàng nhạt và thường được làm từ rượu gạo. Đây là một trong những loại thông dụng nhất, được dùng ở hầu hết các nước khu vực châu Á. Nó có nồng độ axit axetic cao bậc nhất trong các loại giấm gạo. Đa số người ta sử dụng giấm trong ẩm thực, được gia giảm, nêm nếm vào thức ăn, nước chấm để tạo nên vị chua đặc trưng. Bạn có thể bắt gặp vị chua của giấm trong các món gỏi hoặc các món dưa món muối chua. Đặc biệt, với món gỏi nếu thiếu đi giấm sẽ làm mất đi vị ngon và kém kích thích vị giác. Ngoài ra, giấm còn được sử dụng để muối chua các loại rau củ quả, đây là một cách bảo quản thực phẩm lâu hơn. Khi cho giấm vào món ăn sẽ làm tăng khả năng thèm ăn, tăng cường khả năng làm việc của hệ tiêu hóa. Trong quá trình nấu nướng có thể thêm một chút giấm, vị chua tăng lên sẽ làm kích thích khả năng ăn uống của nhiều người.

Rất nhiều món ăn sử dụng giấm để kích thích vị giác người dùng

Bên cạnh đó, bạn còn thấy giấm được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác. Trong y học, giấm được sử dụng để phòng chống xơ cứng động mạch, trị đau bụng do giun, giúp dễ ngủ, hỗ trợ điều trị táo bón…Với người cao huyết áp trước khi ăn có thể uống 1 thìa giấm ăn có hòa lẫn với đường phèn hoặc vào mỗi sáng sớm có thể ăn 10 hạt đậu phộng ngâm giấm sẽ có tác dụng giảm được huyết áp và tình trạng xơ cứng động mạch. Với những ai bị đau bụng do giun nên dùng 50g giấm ăn hòa tan với 50ml nước ấm và uống từ từ có thể trị đau bụng do giun chui vào ống mật. Những người mất ngủ có thể uống một chút nước sôi pha giấm sẽ giúp đi vào giấc ngủ nhanh và hiệu quả hơn. Hay với những người bị táo bón có thể uống giấm pha nước sôi. Giấm còn được sử dụng để tẩy rửa, làm sạch môi trường. Bạn có thể áp dụng cách sau đây để làm sạch không gian mình đang sống: trong gian phòng, mỗi một mét khối không gian dùng 10mml dấm, thêm gấp đôi lượng nước rồi chưng khô. Trong khi chưng cất đóng hết các cửa. Mỗi ngày làm 1 lần, làm liền trong 3 ngày có thể ngăn chặn sự lây lan của các bệnh truyền nhiễm như cảm cúm, viêm màng não, viêm tuyến nước bọt.

Trên thị trường có rất nhiều các loại dấm khác nhau, có thể kể đến Balsamic. Vậy Balsamic là gì, bạn có thể tham khảo tại đây để biết thêm nhé Dấm hay giấm chỉ là cách diễn đạt văn nói và văn viết nhưng tất cả đều thể hiện về một loại gia vị có vị chua được sử dụng nhiều trong thế giới ẩm thực. Hy vọng với những giải thích như trên đây bạn đã có thể hiểu hơn về cách dùng từ cũng như công dụng và lợi ích của giấm trong đời sống.

Tham khảo thêm những kiến thức nấu ăn khác tại địa chỉ này

Chia sẻ:

• X
• Facebook
• Túi
• Pinterest
• Reddit
• LinkedIn
• Tumblr

Thích Đang tải...

Có liên quan

• Học nấu ăn