Mấy hôm trời mát, đi qua hàng thịt xiên nướng vỉa hè mà thèm quá các chị ạ. Thế nhưng em phải cố nhịn, "nuốt nước bọt" đi thẳng về nhà bởi quá ám ảnh vì đã có người bị ung thư do món ăn thơm ngon, hấp dẫn này rồi. Ảnh minh họa (Nguồn: Internet)Câu chuyện này được báo chí đưa tin nhiều lắm, kể về Tiểu Văn (sinh viên năm thứ 2, tỉnh Triết Giang, TQ). Vào một ngày, Tiểu Văn đau bụng dữ dội phải nhập viện vì nghĩ là đau dạ dày. Thế nhưng khi khám, bác sĩ nhận thấy niêm mạc dạ dày của cô đang bị viêm trầm trọng, mức độ loét rất cao và đó chính là dấu hiệu của ung thư dạ dày giai đoạn đầu.Sau khi tìm hiểu nguyên nhân, bác sĩ đưa ra kết luận, Tiểu Văn bị ung thư do thói quen ăn uống sai lầm hàng ngày. Cụ thể là vì bố mẹ cô bán thịt xiên nướng vỉa hè nên ngày nào cô cũng ăn món này. Tiểu Văn rất thích thịt xiên, thậm chí có hôm còn ăn cả 2 bữa, khi ăn thường uống thêm bia.Bác sĩ cho biết, thịt xiên nướng là món ăn vặt vỉa hè và nó không hề tốt cho sức khỏe bởi nó chứa nhiều chất gây hại, tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh như sau:Thịt xiên nướng dễ bị nhiễm ký sinh trùngThịt xiên khi được nướng với lửa than dễ rơi vào tình trạng "trong sống, ngoài cháy", không thể loại trừ ký sinh trùng được. Hơn nữa, thịt nướng không phải lúc nào cũng là thịt tươi sạch, thậm chí để giảm thiểu chi phí, người bán hàng thường dùng thịt hỏng, thịt ôi thiu, bảo quản đông lạnh, thịt nhiễm ký sinh trùng, thịt lợn bệnh... để chế biến nên không thể đảm bảo an toàn. Khi đem nướng, ký sinh trùng sẽ không chết mà còn phát triển mạnh hơn và nếu đi vào cơ thể người, chúng sẽ sinh sôi, nảy nở, nhẹ thì đau bụng, "đi ngoài", nặng thì ngộ độc, viêm loét dạ dày... Ảnh: InternetMột cây thịt xiên nướng chứa 3 chất gây ung thưThịt xiên nướng khi cháy đen sẽ tạo ra các amin dị vòng gây ung thư nghiêm trọng. Lượng mỡ của thịt khi bị lửa làm cháy đen sẽ trở thành benzopyrene - chất gây ung thư dạ dày, ung thư phổi cực mạnh. Ngoài ra, những mủn than cháy dính trên xiên thịt là than carbohydrate dễ sinh ra acrylamide cũng sẽ gây ung thư cho con người.Tẩm gia vị hóa chất độc hạiThịt xiên nướng có vị ngọt, đậm đà, màu sắc hấp dẫn đều là do đã được tẩm ướp hóa chất. Người bán hàng vỉa hè sẽ dùng các gói gia vị ướp sẵn đầy hóa chất chứ không bao giờ dùng gia vị từ thiên nhiên như tỏi, nghệ, sả vì vừa tốn thời gian, công sức và tiền bạc.Tuy nhiên, những gói bột gia vĩ đó lại rất độc hại, chúng không có nguồn gốc, không có hạn sử dụng, không ghi rõ các thành phần nên rất có thể chúng chứa nhiều hóa chất, phẩm màu gây ảnh hưởng cho sức khỏe nếu chúng ta ăn chúng quá nhiều.Điều đáng chú ý là khi gói bột hóa chất gặp nhiệt độ cao, chúng sẽ gây ra các phản ứng hóa học tạo là mùi vị, lâu ngày tích độc trong cơ thể gây bệnh. Trên thực tế, nhiều người ăn thịt xiên xong là bị chướng bụng, khó tiêu, ơ chua, thậm chí là ngộ độc thực phẩm...Ăn nhiều thịt xiên dễ bị loét miệng, thiếu hụt dinh dưỡngThịt xiên sau khi nướng sẽ gây mất nước nghiêm trọng, kết cấu cứng, cay nồng, ăn nhiều dễ nóng trong người, bị nhiệt miệng, viêm niêm mạc, ảnh hưởng tới dạ dày.Thường xuyên ăn thịt nướng sẽ khiến cơ thể có xu hướng giảm ăn trái cây, rau củ, lâu dài dẫn tới triệu chứng thiếu hụt vitamin và khoáng chất. Điều này sẽ làm cơ thể mất cân bằng chất dinh dưỡng, gây hại cho sức khỏe. Ảnh: InternetDo đó, để bảo vệ sức khỏe bản thân và người thân trong gia đình, mọi người cần ghi nhớ:- Không ăn hoặc hạn chế ăn thịt xiên nướng vỉa hè- Nếu muốn ăn có thể tự mua thịt về nhà làm để đảm bảo nguồn gốc rõ ràng, không lo ăn phải thịt bẩn đã nhiễm bệnh hoặc ký sinh trùng.- Khi nướng cần đảm bảo đúng quy trình, không để lửa quá to làm thịt xiên bị cháy vì càng cháy càng độc hại. Cách tốt nhất là hãy bọc giấy thiếc để nướng.- Sử dụng các loại gia vị tự nhiên như sả, gừng, tỏi... để ướp thịt thay vì dùng các gói gia vị chứa chất phụ gia gây ung thư.Nguồn: Tổng hợp
Ảnh minh họa (Nguồn: Internet)Câu chuyện này được báo chí đưa tin nhiều lắm, kể về Tiểu Văn (sinh viên năm thứ 2, tỉnh Triết Giang, TQ). Vào một ngày, Tiểu Văn đau bụng dữ dội phải nhập viện vì nghĩ là đau dạ dày. Thế nhưng khi khám, bác sĩ nhận thấy niêm mạc dạ dày của cô đang bị viêm trầm trọng, mức độ loét rất cao và đó chính là dấu hiệu của ung thư dạ dày giai đoạn đầu.Sau khi tìm hiểu nguyên nhân, bác sĩ đưa ra kết luận, Tiểu Văn bị ung thư do thói quen ăn uống sai lầm hàng ngày. Cụ thể là vì bố mẹ cô bán thịt xiên nướng vỉa hè nên ngày nào cô cũng ăn món này. Tiểu Văn rất thích thịt xiên, thậm chí có hôm còn ăn cả 2 bữa, khi ăn thường uống thêm bia.Bác sĩ cho biết, thịt xiên nướng là món ăn vặt vỉa hè và nó không hề tốt cho sức khỏe bởi nó chứa nhiều chất gây hại, tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh như sau:Thịt xiên nướng dễ bị nhiễm ký sinh trùngThịt xiên khi được nướng với lửa than dễ rơi vào tình trạng "trong sống, ngoài cháy", không thể loại trừ ký sinh trùng được. Hơn nữa, thịt nướng không phải lúc nào cũng là thịt tươi sạch, thậm chí để giảm thiểu chi phí, người bán hàng thường dùng thịt hỏng, thịt ôi thiu, bảo quản đông lạnh, thịt nhiễm ký sinh trùng, thịt lợn bệnh... để chế biến nên không thể đảm bảo an toàn. Khi đem nướng, ký sinh trùng sẽ không chết mà còn phát triển mạnh hơn và nếu đi vào cơ thể người, chúng sẽ sinh sôi, nảy nở, nhẹ thì đau bụng, "đi ngoài", nặng thì ngộ độc, viêm loét dạ dày... 
Ảnh: InternetMột cây thịt xiên nướng chứa 3 chất gây ung thưThịt xiên nướng khi cháy đen sẽ tạo ra các amin dị vòng gây ung thư nghiêm trọng. Lượng mỡ của thịt khi bị lửa làm cháy đen sẽ trở thành benzopyrene - chất gây ung thư dạ dày, ung thư phổi cực mạnh. Ngoài ra, những mủn than cháy dính trên xiên thịt là than carbohydrate dễ sinh ra acrylamide cũng sẽ gây ung thư cho con người.Tẩm gia vị hóa chất độc hạiThịt xiên nướng có vị ngọt, đậm đà, màu sắc hấp dẫn đều là do đã được tẩm ướp hóa chất. Người bán hàng vỉa hè sẽ dùng các gói gia vị ướp sẵn đầy hóa chất chứ không bao giờ dùng gia vị từ thiên nhiên như tỏi, nghệ, sả vì vừa tốn thời gian, công sức và tiền bạc.Tuy nhiên, những gói bột gia vĩ đó lại rất độc hại, chúng không có nguồn gốc, không có hạn sử dụng, không ghi rõ các thành phần nên rất có thể chúng chứa nhiều hóa chất, phẩm màu gây ảnh hưởng cho sức khỏe nếu chúng ta ăn chúng quá nhiều.Điều đáng chú ý là khi gói bột hóa chất gặp nhiệt độ cao, chúng sẽ gây ra các phản ứng hóa học tạo là mùi vị, lâu ngày tích độc trong cơ thể gây bệnh. Trên thực tế, nhiều người ăn thịt xiên xong là bị chướng bụng, khó tiêu, ơ chua, thậm chí là ngộ độc thực phẩm...Ăn nhiều thịt xiên dễ bị loét miệng, thiếu hụt dinh dưỡngThịt xiên sau khi nướng sẽ gây mất nước nghiêm trọng, kết cấu cứng, cay nồng, ăn nhiều dễ nóng trong người, bị nhiệt miệng, viêm niêm mạc, ảnh hưởng tới dạ dày.Thường xuyên ăn thịt nướng sẽ khiến cơ thể có xu hướng giảm ăn trái cây, rau củ, lâu dài dẫn tới triệu chứng thiếu hụt vitamin và khoáng chất. Điều này sẽ làm cơ thể mất cân bằng chất dinh dưỡng, gây hại cho sức khỏe. 
Ảnh: InternetDo đó, để bảo vệ sức khỏe bản thân và người thân trong gia đình, mọi người cần ghi nhớ:- Không ăn hoặc hạn chế ăn thịt xiên nướng vỉa hè- Nếu muốn ăn có thể tự mua thịt về nhà làm để đảm bảo nguồn gốc rõ ràng, không lo ăn phải thịt bẩn đã nhiễm bệnh hoặc ký sinh trùng.- Khi nướng cần đảm bảo đúng quy trình, không để lửa quá to làm thịt xiên bị cháy vì càng cháy càng độc hại. Cách tốt nhất là hãy bọc giấy thiếc để nướng.- Sử dụng các loại gia vị tự nhiên như sả, gừng, tỏi... để ướp thịt thay vì dùng các gói gia vị chứa chất phụ gia gây ung thư.Nguồn: Tổng hợp