Ngọt Ngon Cá Nục Kho Dưa

Có thể bạn quan tâm

Trang chủ | Sơ đồ Website| Đăng nhập | Check Mail | English

Trang Chủ
Giới Thiệu
- Giới Thiệu Chung
- Cơ Cấu Và Sơ Đồ Tổ Chức
- Các Đơn vị trực thuộc
Danh Mục Sản Phẩm
- Sản phẩm đông lạnh
  - Cá nước ngọt
  - Cá biển
  - Giáp sát - Nhuyễn thể
- Sản phẩm Giá trị gia tăng
- Nước Mắm các loại
- Sản phẩm Khô
- Sản phẩm Nông sản
Gia công
Tin Tức
- Tin APT
- Hoạt Động Qua Ảnh
- Tin liên quan đến ngành
- Lãnh đạo tiếp Khách hàng
Thông tin cổ đông
- Điều Lệ Công ty
- Quy chế Quản trị
- Thông Tin & Báo Cáo
Ẩm thực
Tuyển Dụng
Liên Hệ

Ngọt ngon cá nục kho dưa

Thứ năm, 01 Tháng 10 năm 2015 Email

Có lẽ chỉ có người miền Trung mới biết ăn món cá nục kho dưa này. Không phải là kho cá nục với dưa cải muối mà là những trái dưa gang tươi xanh, được cho vào hủ thủy tinh rồi đổ nước muối vào, vài ngày là có thể ăn được.

Nhớ ngày xưa vào mùa cá nục, dịp tháng 6, 7 hàng năm, nhà tôi vẫn còn ở gần chợ, những con cá nục tươi xanh óng ánh vừa được chuyển vào đất liền khi những chuyến tàu đánh cá của người ngư dân cập bến, được những cô bán cá sắp đều lên rổ rồi chuyển bằng xe đạp đi bán ở các chợ. Cá nục chỉ bằng ngón tay hoặc to hơn một chút nhưng thịt thơm ngon, béo ngậy. Nhà gần chợ nên mẹ hay dạo chợ mỗi sáng sớm để mua cho được rổ (ngày xưa bán cá không cân ký như bây giờ) cá nục tươi ngon nhất. Dưa gang thì mẹ đã muối sẵn cả hủ để ăn dần. Cắt đôi trái dưa và thái lát mỏng, cá nục làm sạch để ráo, ướp chút tiêu, bột ngọt rồi cho vào nồi nước sôi, để lửa nhỏ rim cá khoảng 30 phút rồi cho dưa gang vào, nêm nếm cho vừa ăn và tiếp tục rim cho nước cá còn thiêm thiếp. Kho dưa gang với cá nục không thể thiếu chút ớt bột cho vào để thêm phần hấp dẫn, vịt ngọt thơm của cá nục tươi với mùi dưa gang muối đặc trưng và cay của ớt đã tạo nên hương vị riêng của món ăn dân dã này.

Mẹ tôi thường bảo, thường khi kho với dưa, vị ngon của cá đã ngấm hết vào những lát dưa nên thường ăn lát dưa sẽ cảm thấy ngon, đậm đà hơn cá, nên trong bữa cơm nhà tôi khi trong thực đơn có món này lúc nào dĩa cá nục kho dưa gang dọn ra thì dưa cũng hết trước. Một vài lát dưa, thêm chút nước cá đã hết sạch một chén cơm đầy.

Ở Sài Gòn, thỉnh thoảng tôi vẫn thèm ăn món này nhưng cá nục thì dễ mua mà dưa gang muối thì khó kiếm. Nhiều khi muốn ăn quá phải lên chợ bà Hoa (chợ của người Quảng, ở quận Tân Bình) để tìm mua dưa. Còn mỗi khi về quê vào dịp hè thì món khoái khẩu của tôi mà mẹ luôn hiểu ý là cá nục kho dưa, nhiều khi kho một nồi để ăn cả 3 ngày không ngán bởi càng hâm đi hâm lại thì càng ngọt ngon.

Ngọt ngon cá nục kho dưa

Thanh Khang (thực hiện)

Tin mới hơn:

01/10/2015 14:43 - Cá nục nấu canh dưa hồng
01/10/2015 14:43 - Cơm ngon với cá nục kho thơm
01/10/2015 14:42 - Giòn giòn lạ miệng bao tử cá basa xào cay
01/10/2015 14:41 - Cách làm món cá chiên với nước sốt tỏi ớt cực ngon
01/10/2015 14:41 - Cách làm cá nục hấp ăn chung với bánh tráng

Tin cũ hơn:

01/10/2015 14:39 - Mặn mòi cá bớp kho tộ
01/10/2015 14:38 - Mê mẩn món cá lóc đồng kho nghệ của má
01/08/2015 08:28 - Tôm cuộn mì chiên giòn ngon miệng đẹp mắt
01/08/2015 08:26 - Bí quyết làm chả cá lóc dai và ngon
07/07/2015 15:08 - Về Rạch Giá nhớ thưởng thức gỏi sò lông

Sản phẩm nổi bật

Nước mắm cá cơm 25ºN/520ml

Cá Hường cắt khúc

Lươn phi-lê còn đầu

Cá Nục thuôn nguyên con

Nước mắm cá cơm 38N (500ml)

Cá Lạt cắt khúc

Cá Chim trắng nguyên con

Khô cá trê

Tin tiêu điểm

APT TRÂN TRỌNG ĐÓN TIẾP YEJOONARA CO., LTD (HÀN QUỐC) 17/12/2025
ĐẠI HỘI ĐỒNG CỔ ĐÔNG THƯỜNG NIÊN NĂM 2025 CÔNG TY CỔ PHẦN KINH DOANH THỦY HẢI SẢN SÀI GÒN. 25/04/2025
ĐẠI HỘI ĐỒNG CỔ ĐÔNG THƯỜNG NIÊN NĂM 2024 CÔNG TY CỔ PHẦN KINH DOANH THỦY HẢI SẢN SÀI GÒN 24/04/2024
“KẾT SỨC MẠNH – NỐI THÀNH CÔNG” 22/03/2024
APT vinh dự đón tiếp Ban lãnh đạo Hiệp Hội các Doanh nghiệp Khu Công Nghiệp TP.HCM (HBA) thăm và trao quà cho công nhân APT có hoàn cảnh khó khăn nhân dịp đầu năm mới Giáp Thìn 2024. 25/02/2024