Nhiệt độ Sấy Bơ, Tham Khảo Một Vài Phương Pháp Sấy Bơ Hiệu Quả

Có thể bạn quan tâm

Bạn cần sấy khô quả bơ để sử dụng như ép tinh dầu hay đơn giản là để xay thành bột bơ mịn, sử dụng phương pháp sấy nào cho đạt chất lượng tốt nhất. Hình ảnh bơ sấy khô trong bài viết này là hoàn toàn đã khô, bóp nhẹ là vỡ thành bột mịn, bơ giữ nguyên màu sắc và hình dạng tự nhiên. Vậy, nhiệt độ sấy bơ là bao nhiêu, cách sấy như nào là phù hợp, chúng ta cùng tìm hiểu trong nội dung này.

Bơ chín sấy đã khô giòn, giữ nguyên hình dạng, nguyên màu sắc tự nhiên

Qủa bơ chín là một trong số ít những loại quả rất khó sấy với các phương pháp sấy thông thường bởi quả bơ chứa nhiều tinh dầu, khi sấy nóng sẽ làm tinh dầu chảy ra bao quanh miếng bơ nên không thể sấy khô giòn. Do vậy lựa chọn đúng máy sấy và nhiệt độ sấy bơ phù hợp là rất quan trọng để có được chất lượng bơ khô giòn đúng như yêu cầu.

Bột bơ là bột dinh dưỡng, sử dụng nhiều trong lĩnh vực ẩm thực, đồ uống, thẩm mỹ, sản phẩm dinh dưỡng, chiết suất tinh dầu như pha chế đồ uống, bột thực phẩm, bột đắp mặt, bột màu thực phẩm, …Do vậy yêu cầu sấy khô giòn quả bơ là cần thiết, trong khi đó việc sấy khô bằng các loại máy sấy thông dụng như sấy nóng và sấy lạnh đều không đảm bảo được chất lượng khô giòn với loại quả này. Sử dụng máy sấy đông khô có lẽ là cách tốt nhất để sấy khô giòn những loại quả đặc biệt như bơ chín, sầu riêng chín, dâu tây, kiwi, dưa hấu, mít chín, thanh long, cam, quýt…những loại quả nhiều đường, nhiều nước mà cần sấy khô giòn, giữ nguyên hình dạng, màu sắc và độ ngọt tự nhiên. Với dòng máy sấy này, nhiệt độ sấy bơ hay bất kỳ 1 sản phẩm nào khác đều sẽ thay đổi từ mức thấp nhất (-30oc) cho tới mức cao nào đó tùy thuộc vào từng sản phẩm, thường là 30oc.

Quy trình sấy đông khô, còn gọi là sấy thăng hoa, sẽ gồm các bước cơ bản và bắt buộc : 1 là đông đá sản phẩm tại -30oc hoặc thấp hơn trong thời gian 3-10 tiếng, 2 là giai đoạn hút chân không buồng sấy đạt mức < 30 pa, 3 là giai đoạn sấy thăng hoa, giai đoạn này sẽ tăng dần nhiệt độ từ -30 độ đến 30 độ để đảm bảo nước đá trong sản phẩm được bay hơi hoàn toàn. Điểm khác biệt giữa sấy thăng hoa với sấy nóng, sấy lạnh là thành phần nước trong sản phẩm biến đổi từ thể rắn sang luôn thể khí, còn sấy thông thường thì nước từ thể lỏng sang thể khí, do vậy sấy thăng hoa giữ được hình dạng sản phẩm đẹp hơn.

Như vậy Độc giả đã hiểu thêm về cách sấy bơ chín và nhiệt độ sấy bơ phù hợp, Khách hàng cần tư vấn về sấy các sản phẩm đặc biệt với yêu cầu cao hay tư vấn về các loại máy sấy, hãy liên hệ hãng Mactech để được cung cấp thêm nhiều thông tin hơn.