Nhớ Nồi Bánh Tét đêm Giao Thừa - Ẩm Thực Hôm Nay

• 

Mới nhất

• Những sai lầm cần tránh khi ăn sáng ai cũng nên biết



• Thịt chó - Vị thuốc bổ



• Hé lộ cách làm thịt chó rượu mận đơn giản, dễ làm

Đọc Nhiều

• Hé lộ cách làm thịt chó rượu mận đơn giản, dễ làm



• 50 món ngon dễ làm mỗi ngày lạ miệng từ thịt heo, bò, gà, hải sản



• 2 cách chế biến món thịt chó hấp tại nhà ngon khó cưỡng



• Trứng vịt lộn kỵ với cái gì?



• 10 món ngon từ thịt băm, ăn cùng cơm trắng hết veo 3 nồi



• 8 cách muối củ cải trắng kiểu Hàn, Trung, Việt chua ngọt thanh mát

Món ngon mỗi ngày Nhớ nồi bánh tét đêm giao thừa 11/19/2017 1980 Lượt xem Trong cái khí trời se se lạnh của thời tiết đang giao mùa, cả nhà cùng ngồi quây quần bên ánh lửa bập bùng cùng chờ bánh chín.Tết thời thơ ấu thường đong đầy trong ký ức của mỗi người bằng những buổi tối cuối năm bên nồi bánh chưng, bánh tét nghi ngút khói. Cả nhà thường tụ tập quanh góc bếp để canh nồi bánh tét sao cho kịp vớt ra để cúng giao thừa. Từ vài ngày trước đó đã phải chọn cắt những tấm lá dong, lá chuối lành lặn, đem rửa sạch qua mấy lượt nước mưa rồi dựng lên trên mấy chiếc nia cho ráo nước. Nếp để gói bánh là nếp hương, một thứ nếp hạt nhỏ, tròn trĩnh, có mùi hương thơm ngát tỏa ra khắp nhà. Nếp được đãi thật sạch, ngâm nước cho mềm trước khi gói. Nhân bánh tét được làm từ  đỗ xanh, thịt lợn... Đỗ xanh chọn loại hạt nhỏ, ruột vàng thì sẽ thơm ngon hơn. Đỗ xanh xay vỡ, ngâm trong nước chừng 1-2 giờ rồi đãi sạch vỏ xanh, nấu chín, đánh tơi để làm nhân bánh. Thịt lợn chọn loại thịt ba chỉ hoặc thịt vai sấn thì mới ngon. Không nên chọn loại thịt quá nạc. Thịt rửa sạch thái thành các miếng dài chừng 5-7 cm, dày chừng 0,5 cm, ướp muối, tiêu, hành củ thái lát cho ngấm chừng 15 phút trước khi gói bánh. Dùng lá dong hoặc lá chuối để gói bánh. Khi tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, được bày ra giữa nhà và chuẩn bị gói bánh. Lấy 4 lớp lá chuối trải dài và chồng lên nhau, đổ nếp dọc theo chiều dài của lá, tiếp đến cho đậu và thịt lợn lên, sau cùng đổ lên trên một lần nếp nữa. Gấp 2 mép lá chuối hai bên lại cho thành một đòn dài, bẻ gập một đầu lá chuối và dựng đứng đòn bánh tét lên. Dùng tay vỗ vào thân bánh để nếp bên trong lèn chặt vào nhau, gập đầu lá còn dư lại cho gọn, xé hai miếng lá chuối to bằng đầu bánh, xếp thành hình chữ thập trên đầu bánh và dùng lạt buộc lại. Sau đó dựng ngược đầu còn lại lên và làm tương tự. Bánh được gói thành từng đòn dài với sợi lạt buộc bên ngoài rất đều và đẹp. Bánh sau khi gói xong, dùng lạt buộc dọc theo thân bánh với những khoảng cách nhất định, trong quá trình buộc không nên buộc quá chặt hoặc quá lỏng. Nếu buộc lỏng quá, khi nấu bánh nước sẽ vào bên trong làm bánh hư, nếu buộc chặt quá, nếp sẽ không chín được, bánh bị sống. Khi gói xong, lấy một chiếc nồi lớn, lót vào bên dưới một ít lá chuối, chất bánh vào, bên trên mặt để thêm vào miếng lá chuối nữa, đổ đầy nước và đem nấu. Trong quá trình nấu, nhớ canh lửa thật đều, lâu lâu mở nắp nồi, nếu nước rút xuống là phải múc nước châm thêm vào.Khi bánh chín, vớt bánh ra và  treo cho ráo nước. Trong đêm giao thừa, bánh được sắp vào mâm để dâng cúng trời đất, tổ tiên vào phút giây giao hòa của ngày đầu năm đầy ước vọng. Theo Video ẩm thực Món ngon mỗi ngày Ăn uống và sức khỏe Khám phá - Trải nghiệm Cùng chuyên mục

Những sai lầm cần tránh khi ăn sáng ai cũng nên biết

Món ăn – bài thuốc từ thịt dê trị liệt dương, xuất tinh sớm

Cách nấu lẩu dê ngon đơn giản nhưng ngon hơn nhà hàng

Món ăn thuốc từ thịt dê giúp tráng dương

Cách làm/ nấu các món ngon từ thịt dê

Cách làm món dê nướng sa tế ngon dễ làm nhất

Bí quyết làm cà ri dê béo ngậy

Cuối tuần vào bếp mời cả nhà 2 món ngon từ thịt dê

Thương hiệu ẩm thực tiêu biểu