Những Món ăn Tây Bắc Từ Chuối Hột Rừng - Chợ Phiên
Có thể bạn quan tâm
- Trang Chủ
- Về Chợ Phiên
- Kho Báu Rừng
- Qùa Chợ Phiên
- Góc Chia Sẻ
- Liên Hệ
- Trang Chủ
- Về Chợ Phiên
- Kho Báu Rừng
- Qùa Chợ Phiên
- Góc Chia Sẻ
- Liên Hệ
December 26th, 201912/26/2019 0 Comments Những món ăn Tây Bắc từ chuối hột rừng Sinh ra và lớn nên từ rừng đồng bào các dân tộc Tây Bắc luôn biết khai thác triệt để các loại cây rừng làm gia vị và thực phẩm.Khéo léo và tinh tế kết hợp chúng với nhau thành những món ăn chứ danh trong đó có những món ăn từ cây chuối hột rừng rất đặc sắc và đượm đà hương vị hoang sơ. Món ăn từ chuối hột rừng Tây Bắc Món ăn từ cây chuối hột rừng của Dân tộc TháiNguyên liệuNgười Thái ở Sơn La có món Cuổi nguôn từ làm từ lõn cây chuối cô đơn theo tiếng địai phương gọi là cây nguôn.Đây là món có mặt hầu hết trong các đám tiệc cưới hỏi,ma chay,làm nhà hay lễ tết.Là món khoái khẩu có mức độ phổ biến cao,vì vậy người dân đã đưa cây chuối cô đơn về trồng quanh nhà. Để có món ăn canh nguôn từ cây chuối rừng nguyên liệu bao gồm: Nõn chuối cô đơn.nước linh trâu bò lợn,lá xổm pon (Me chua),lá xổm bồn hoặc quả me,gia vị mắm muối mì chính.Cách làmTheo các vị cao niên người Thái để nấu được canh chuối nguôn ngon ngọt phần chuẩn bị nguyên liệu không phức tạp,nhưng phải biết cách nấu.Cây chuối sau khi chặt,bóc bỏ lớp vỏ già cứng chỉ lấy lớp nõn,rửa sạch thái lát vừa phải,không quá nhỏ hoặc quá to,giữ cho lát chuối không bị lát. Công đoạn tiếp theo là bỏ vào nồi nước linh xương lợn hoặc xương trâu bò cùng với lá me chua hoặc quả me,lá xổm lồm cùng gia vị mắm muối,bột ngọt.Cách duy nhất để từ nõn chuối hột rừng thành món ăn canh nguôn là phải nấu lâu bằng bếp củi to,món ăn phải nhừ mới đạt yêu cầu,trong lúc nấu phải quấy nồi canh cho đều.Món ăn từ chuối hột rừng của người MườngVới người Mường có món lóong chuối được chế biến bằng nõn cây chuối hột rừng,đây cũng là món ăn mà cả người Kinh và một số dân tộc quang vùng ưa thích trong các dịp lễ tết. Cây chuối làm món lóong là loại chưa ra buồng,chặt bỏ các gốc và phần vỏ ngoài chỉ lấy 2-3 cm nõn bên trong,cắt khúc dài cỡ 30cm,bước quyết định từ cây chuối hột rừng biến thành món ăn là xếp nõn chuối vào hũ nước muối pha sẵn có bỏ gừng lát dưới đáy,thời gian ngâm khoảng 15 ngày. Khi ăn lóong chuối được cắt dày cỡ 1cm,xếp đĩa cùng kinh giới rau thơm chấm với tương hoặc muối mè.vị chua chua mát mát của lóong kết hợp với vị béo bùi của tương,của đậu phộng cho ta vị giác rất khác lạ.Bài viết tham khảo:Nấm hồng chi cho trẻ nhỏ-Công dụng,Cách dùngMón gỏi cá bắp chuối rừngMón gỏi cá với bắp chuối rừng là một trong nhiều món ăn từ cây chuối hột rừng khá cầu kỳ và rất hấp dẫn.Theo báo Đại Đoàn Kết bất cứ loại cá nào cũng có thể làm gỏi,nhưng để có món gỏi ngon cần phải biết lựa chọn gia thực phẩm gia vị.Chuẩn bị- Cá chép hoặc cá trắm nguyên con còn tươi sống.- Bắp chuối hột rừng(Hoa chuối),rau mùi tàu,rau thơm,húng,lá hom mu chun.- Ớt tươi,tỏi.lạc giang giã nhỏ,nước măng chua lâu năm.Thực hiện- Cá lọc phi lê lọc bỏ sạch da và xương,sao cho miếng phi lê cá không bị ngấm nước.Sau đó dùng giáy bọc miếng thịt nhằm mục đích làm khô và thấm mùi tanh của cá.- Hoa chuối thái nhỏ ngâm với nước muối loãng tầm 2 giờ để loại bớt nhựa.- Đun nước măng chua nêm nếm gia vị cho nước được chua cay mặn ngọt.- Mang thịt cá phi lê bọc giấy ra thái mỏng bày đỉa cùng bắp chuối rau thơm.- Khi ăn nhúng cá với nước măng chua ăn kèm với bắp chuối,rau thơm và các loại gia vị đã chế biến sẵn. 0 Comments |
Create your own unique website with customizable templates. Get Started - Trang Chủ
- Về Chợ Phiên
- Kho Báu Rừng
- Qùa Chợ Phiên
- Góc Chia Sẻ
- Liên Hệ
Từ khóa » Món Ngon Từ Bắp Chuối Hột
-
Tổng Hợp 15 Món Ngon Từ Hoa Chuối (bắp Chuối) Dễ Làm Cho Bữa Cơm
-
6 Món ăn Làm Từ Hoa Chuối Hột Nhanh Và Dễ Làm - Webnhom
-
BẮP CHUỐI XÀO TỎI Món ăn Ngon Lạ Miệng Cho Bữa Cơm Gia đình
-
Bắp Chuối Hột - Vừa Là Rau Ngon Vừa Là Vị Thuốc Sức Khỏe
-
7 Món Ngon Từ Hoa Chuối, Bắp Chuối Làm Gì Ngon, Cách Làm Nộm Hoa ...
-
484 Món Bắp Chuối Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các đầu Bếp Tại Gia
-
484 Món Hoa Chuối Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các đầu Bếp Tại Gia
-
Bắp Chuối Làm Gì Ngon? 99 Món ăn Ngon Nhất được Chế Biến Từ Hoa ...
-
Hoa Chuối Nấu Gì Ngon? 4 Cách Nấu Hoa Chuối Ai ăn Cũng Phải Khen
-
Top 8 Món ăn Ngon Nhất được Chế Biến Từ Hoa Chuối Mà Bạn Nên Biết
-
Các Món ăn Từ Bắp Chuối Hột | Bổ-tú
-
Chế Biến Các Món Ngon Từ Chuối Hột Rừng - Thực Phẩm Khô
-
Hướng Dẫn Làm Món Canh Lươn Nấu Bắp Chuối Hột - Nông Sản Việt