Những Sai Lầm Khi Chế Biến Cá Làm Mất độ Ngon Và Dinh Dưỡng

Khuyến Mãi

Xem thêm

• Mua nước ngọt Suntory Pepsico, X4 điểm tích lũy đón Tết
• Tặng phiếu mua hàng 100.000đ khi mua sắm online tại TGDD & DMX
• Mua Bia thùng, tặng ngay Phiếu mua hàng tươi sống 15K
• Các khu vực Bách hóa XANH tạm ngưng giao hàng do bị phong tỏa

Tải app Bách hoá XANH để mua sắm và tận hưởng nhiều ưu đãi

Xem thêm

KHUYẾN MÃI

#Kinh nghiệm hay>#Mẹo vặt cuộc sống>Những sai lầm khi chế biến cá làm mất độ ngon và dinh dưỡngNhững sai lầm khi chế biến cá làm mất độ ngon và dinh dưỡng

Cá cung cấp nhiều protein và có đủ các axit amin, muối khoáng tốt cho sức khỏe. Chế biến cá sai cách không chỉ làm nát cá, còn có thể phá hủy các chất dinh dưỡng trong cá. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu nhé.

Cho quá nhiều muối vào nước sốt

Bạn hạn chế cho quá nhiều muối vào nước sốt ướp cá, như vậy muối sẽ khó thấm vào cá. Cách tốt nhất là bạn ướp trực tiếp cá với muối, trước khi cho nước sốt vào. Lưu ý, chỉ nên ướp cá 10 – 15 phút.

Không thấm khô cá trước khi chế biến

Với món cá chiên, muốn cá ngon giòn cá phải khô ráo, như vậy cá sẽ không bị đọng nước, bốc hơi trong chảo, khiến thời gian chiên càng lâu lại bắn dầu ra bên ngoài nhiều. Trước khi chiên bạn dùng giấy thấm khô mình cá, rắc chút muối vào chảo dầu, cá sẽ giòn và đậm vị thơm ngon hơn.

Chảo không đủ nóng

Dầu chưa sôi, chảo chưa đủ nóng, bạn thả cá vào chiên rất dễ làm cá chín không đều đồng thời làm cá hút nhiều dầu hay dính vào chảo. Cá khi hút nhiều dầu sẽ mềm dễ nát, đồng thời làm mất đi các axit amin tốt trong cá, do đó hãy chờ dầu nóng rồi cho cá vào nhé.

Nấu cá quá lâu

Nhiều chị em vì muốn cá nhừ xương mà đun cá khá lâu trong nồi, cũng như mong cá giòn mà chiên cá lâu. Như vậy sẽ làm cá mất đi vị ngon vốn có cũng như chất dinh dưỡng trong cá. Để nấu nhừ xương cá bạn nên sử dụng nồi áp suất để rút ngắn thời gian.

Lật cá quá nhiều

Do sợ cá cháy khi nấu các chị em vẫn có thói quen lật cá liên tục. Lật cá nhiều làm lớp da giòn khi chiên bị vỡ làm cá dễ dính vào chảo, làm nát cá khi kho. Bạn nên để cá chín hẳn 1 mặt sau đó trở cá 1 lần duy nhất, như vậy cá sẽ thấm đều gia vị và không bị nát.

Loại bỏ da cá

Da cá hỗ trợ rất tốt cho các protein lưu chuyển trong thân cá. Loại bỏ lớp da bạn sẽ kéo đi phần mỡ cá bên trong lớp da. Mỡ cá chứa lượng lớn protein, axit amin tốt cho sức khỏe. Da cá còn giúp thịt cá sắn chắc hơn trong quá trình nấu, vì vậy tốt nhất bạn nên giữ lại lớp da này.

Rã đông không đúng cách

Nhiều bạn chọn cách rã đông cá bằng nước nóng hay lò vi sóng để nhanh chóng sử dụng cá. Nhưng cá không giống thịt, khi rã đông với sức nóng sẽ làm cá dễ nhiễm vi khuẩn, đồng thời lớp da cá co lại làm cá không thể thấm đều gia vị. Tốt nhất là bạn nên rã đông cá bằng cách tự nhiên, để cá xuống ngăn mát vào đêm hôm trước để hôm sau có thể sử dụng. Xem thêm: Chần thịt qua nước sôi có thật sự tốt?Bách hóa XANH2.148 · 4 năm trướcSơn HảiTừ khoá:cámẹo vặt cuộc sốngTHAM KHẢO THÊMCách nấu bún ram cá lá lốt thơm lừng, nước dùng ngọt thanh chuẩn vịHướng dẫn cách làm bún cá mòi trứng cút thơm ngon, mới lạ dễ làmCách làm món cá hồi sốt cam, thịt cá mềm ngọt vị thơm ngon Cách làm cá bò rim mè mặn ngọt đưa cơm ngày mưa gió7 cách ướp cá nướng đậm đà, thơm ngon, không tanhCá Kinki Shioyaki - Cách chế biến "hồng ngọc biển sâu" của Nhật BảnShirako Mushi - Tinh hoàn cá tuyết hấp - Đặc sản mùa đông Nhật BảnCách làm lẩu cá chạch nấu mẻ chua thanh, ấm bụng mùa mưa