Những Thông Tin Cơ Bản Liên Quan đến Sò Huyết

Điều cần biết khi ăn sò huyết

Mặc dù có nhiều công dụng chữa bệnh, tốt cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng ăn được sò huyết, và việc sử dụng sò huyết không đúng sẽ để lại nhiều hậu quả đáng tiếc. Vì vậy, khi ăn sò huyết cần tránh những điều sau đây:

• Do sống trong bùn, nước nên nguy cơ bị nhiễm các loại vi khuẩn và virus gây bệnh cao, bao gồm cả viêm gan A, thương hàn, kiết lỵ, tả, e.coli, giun… Đây là nguyên nhân gây nhiễm trùng tiêu hoá, ngộ độc,… Vì vậy, người có hệ tiêu hóa kém, hoặc cơ địa dị ứng tốt nhất không nên ăn.
• Mức độ retinol có trong sò huyết quá cao, loại chất này còn liên quan đến dị tật bẩm sinh. Vì vậy với phụ nữ mang thai và sau khi sinh thường không khuyến khích ăn món này.
• Ngoài ra, sò huyết cũng là món không được khuyến khích đối với trẻ nhỏ. Theo các chuyên gia, không nên cho trẻ ăn sò sớm quá vì hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn thiện, trẻ ăn sò nấu chưa kỹ rất dễ có nguy cơ bị ngộ độc.

Lưu ý: Một trong các biểu hiện thường gặp nhất khi bị dị ứng sò huyết là tình trạng tổn thương ở da như: Nổi mề đay hoặc đỏ bừng mặt, phù mạch và tình trạng nặng của bệnh chàm, hoặc hắt xì, sổ mũi, ngứa mắt, ngứa mũi, tróc da tay chân, ngứa ngáy…

Ăn sò huyết đúng cách

Cách chế biến sò huyết đơn giản nhất là đặt sò huyết lên than hồng, nướng đến khi hai mảnh vỏ nứt bung ra, nước béo màu đỏ chảy ra thì lấy thịt ăn nóng với gia vị như muối, tiêu, ớt, chanh, rau răm.

Ngoài ra, sò huyết thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon bằng cách nướng, hấp gừng, xốt me, xào chua ngọt, nấu cháo.

Tại một số quốc gia vùng Đông Nam Á như Thái Lan, Malaysia…, sò huyết thường được sơ chế bằng cách nhúng vào nước sôi, sau đó tách vỏ để lấy thịt. Dùng ăn với xốt chua ngọt, ngâm giấm, ướp trong nước tương hay ướp muối. Hoặc dùng thịt sò chiên, xào với các gia vị cay ấm hoặc nấu cà ri sò… đây cũng là món rất ngon miệng.

Sò huyết nấu món gì ngon

Sò huyết không chỉ nổi tiếng với hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn là nguyên liệu chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây là những món ngon và hấp dẫn được chế biến từ sò huyết.

Sò huyết xào tỏi: Món ăn đơn giản, dễ làm mà vô cùng đậm đà với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của sò huyết, vị cay nồng của ớt và thơm nồng của tỏi.

Sò huyết nướng mỡ hành: Món ăn mang hương vị thơm béo, quyện cùng vị cay nhẹ của ớt, kích thích vị giác. Sò huyết nướng mỡ hành là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là trong những ngày se lạnh.

Canh chua sò huyết: Món canh chua thanh mát, giải nhiệt với vị chua dịu của cà chua, vị ngọt thanh của sò huyết và vị cay nhẹ của ớt. Canh chua sò huyết là món ăn phù hợp cho những ngày hè nóng bức.

Mẹo chế biến giúp sò huyết giữ được độ ngọt và thịt chắc:

• Chọn sò huyết tươi sống: Nên chọn những con sò huyết có vỏ dày, chắc chắn, màu nâu xám hoặc đen với các sọc xoắn ốc màu trắng rõ ràng. Miệng sò huyết khép chặt, khi gõ vào vỏ có tiếng giòn. Tránh chọn những con sò huyết có vỏ mỏng, nhẹ, hoặc miệng sò há hốc.
• Sơ chế kỹ lưỡng: Ngâm sò huyết vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút để khử bùn đất và rong rêu bám trên vỏ. Dùng bàn chải đánh răng chà nhẹ nhàng để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn trên vỏ ốc. Dùng dao khều nhẹ để tách phần thịt ốc ra khỏi vỏ. Rửa sạch phần thịt ốc dưới vòi nước chảy.
• Nấu chín vừa tới: Nên nấu hoặc nướng sò huyết vừa chín tới để giữ được độ ngọt và thịt chắc. Nấu sò huyết quá lâu sẽ làm thịt ốc bị dai và mất đi hương vị thơm ngon. Kết hợp với các nguyên liệu khác: Sò huyết có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác để tạo ra những món ăn đa dạng và phong phú.

Lưu ý:

• Không nên ngâm sò huyết quá lâu trong nước vì sẽ làm sò huyết bị nhạt.
• Nên sử dụng muối tiêu chanh để chấm sò huyết thay vì nước mắm vì sẽ giữ được hương vị tươi ngon của sò huyết.

Xem thêm: Ốc móng tay – Những món ăn ngon được chế biến từ ốc móng tay

Kết

Trên đây là những thông tin liên quan đến sò huyết do baokhuyennong.com đã tổng hợp và chia sẻ đến các bạn. Sò huyết, với hương vị thơm ngon, béo ngậy và giá trị dinh dưỡng cao, là một loại hải sản được yêu thích bởi nhiều người. Hy vọng rằng với những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thêm nhiều thông tin hơn về sò huyết bạn nhé!