Liên kết website Đài truyền hình nghệ an ngoại vụ hà tĩnh hội cựu học sinh odesa Bảo tàng Xô viết Nghệ Tĩnh Báo dân trí | | Trang chủ > Ẩm thực Nghệ Tĩnh > | NHÚT MẶN - NHÚT MUỐI XỔI - CÁ NỤC KHO XƠ MÍT - NHAM MÍT NON NHÚT MẶN - NHÚT MUỐI XỔI - CÁ NỤC KHO XƠ MÍT - NHAM MÍT NON , Người xứ Nghệ Kiev | Ra đi anh nhớ Nghệ An, Nhớ Thanh Chương ngon nhút, nhớ Nam Đàn thơm tương NHÚT MẶN Nguyên liệu : Xơ mít chín : 01 kg Rau cần : 300 gr Rau muống : 200 gr Muối : 300 gr Cách làm : Xơ mít : loại bỏ bớt những múi lép, vì những múi lép khi muối thường bị nẫu, làm ảnh hưởng đến vại nhút; Rau cần : Tuốt sạch lá, cắt khúc 04 cm, rửa sạch, phơi héo; Rau muống : Chọn loại hơi già một chút, nhặt, rửa sạch, phơi héo; Trộn lẫn các loại rau trên với muối, sắp vô vại, dùng một cái vỉ tre đè lên, dằn thêm một cục đá cuội (loại đá dằn cà quê ta í), đổ nước nguội vô xâm xấp mặt rau, để chừng một tháng trở lên là ăn được. NHÚT MUỐI XỔI Thành phần : Xơ mít chín : 200 gr Hành hoa : 05 cây Ớt tươi : 01 trái Tỏi : 03 tép Muối : 20 gr Cách làm : Hành hoa : rửa sạch cắt khúc Ớt + tỏi : Rửa sạch thái sợi Trộn chung các thành phần trên, cho vô liễn, dằn đá lên, để chừng 03 ngày là ăn được; Món này khi hoàn tất, ăn chua chua - ngọt ngọt – cay - mặn và thơm đặc biệt, ăn với cơm như những món dưa chua bình thường khác trong bữa ăn. CÁ NỤC KHO XƠ MÍT Thành phần : Cá nục tươi : 05 con Xơ mít chín : 01 nắm Mỡ phần : 100 gr Vỏ quýt tắt : 01 cái Gia vị : ớt bột, tỏi, nước mắm, nước hàng Cách làm : Cá nục : Làm sạch ruột, mang, cắt làm đôi rồi đem nướng sơ cho sém 02 mặt; Mỡ phần : Đem rán thành mỡ và tóp mỡ; Sắp xơ mít chín xuống dưới đáy một cái nồi đất, sau đó sắp cá vào, bỏ các loại gia vị còn lại và tóp mỡ , vỏ quýt phủ lên trên mặt cá, đổ nước chè xanh sâm sấp mặt cá và bắc lên bếp đun nhỏ lửa; Khi nước trong nồi kho gần cạn thì cho mỡ nước vào, đun cho đến khi nước cạn, xơ mít cháy sém thì được, nhớ để ý là xơ mít cháy sém vàng, nếu You để cháy đen thì không còn mùi thơm đặc biệt của xơ mít nữa. Món này plh đã từng chiêu đãi người xứ khác và được khen lắm đấy. Nếu là con cá nục nướng của chính vùng biển Nghệ Tĩnh thì xuất sắc vô cùng. Thành phần : Mít non : 01 quả (khoảng 01 kg) Thịt ba chỉ : 200 gr Lạc nhân : 100 gr Vừng : 30 gr Gia vị : Chanh, đường, nước mắm ngon, ớt, lá chanh, ngò tàu. Cách làm : Chẻ tư quả mít, bỏ lõi và vỏ, lấy phần xơ và múi mít non, đem luộc chín, vớt ra để raó; Lạc + vừng : Rang vàng, sảy vỏ, chia đôi một nửa giã nhỏ, một nửa đập dập; Thịt ba chỉ: luộc chín, thái sợi ; Lá chanh, ngò tàu thái chỉ; Trộn mít non + thịt + các loại gia vị, rau thơm bóp cho thấm đều, để chừng 10 phút. Khi ăn, sắp nham ra đĩa, phủ chỗ lạng rang đập dập còn lại lên trên; Món này các bố có thể dùng để nhậu. sưu tầm | Các Tin khác | + Món ngon ‘độc lạ’ dân sành ăn săn lùng, giá ‘chát’ vẫn cháy hàng (11/08/2024) | + Đem gà hấp chung với hành, gà thơm mềm, vàng óng (10/08/2024) | + Thả thứ này vào luộc rau: Rau xanh mướt, ngon ngọt không cần mì chính (10/08/2024) | + 4 cách sấy hoa quả ăn vặt bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng (10/08/2024) | + 4 món ngon nấu nồi đất ‘thơm lừng’ đậm đà hương vị, ai ăn cũng thèm (10/08/2024) | + Loại cá “nhỏ nhưng có võ", vừa ít xương vừa bổ não, mang đi rán giòn cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều mê (10/08/2024) | + Cách làm cá hồi sốt thơm ngon như nhà hàng 5 sao (10/08/2024) | + Thực đơn 4 món ngon dễ làm, đủ chất cho ngày bận rộn (04/08/2024) | + 5 cách nấu bún bò ngon ‘thần sầu’ tại nhà, đổi vị cả tuần không chán (04/08/2024) | + 3 cách luộc gà không cần nước: Ai không biết quá phí (04/08/2024) | + Mẹo chiên rán thức ăn vàng giòn, không bị ngấm dầu (04/08/2024) | + Mẹo tráng trứng mỏng mịn như giấy, vàng ruộm, không tanh (04/08/2024) | + Rán trứng đừng chỉ bỏ hành mãi: Kết hợp với loại lá này vừa lạ miệng, vừa tốt cho sức khỏe (24/07/2024) | + Đừng rán trứng với hành mãi: Kết hợp với loại lá này phòng ung thư, lạ miệng ai không biết quá phí (14/07/2024) | + Luộc rau mở vung hay đậy vung đều được: Tuyệt đối đừng phạm 5 sai lầm này khiến món rau nhạt vị (14/07/2024) | + Mẹo ngâm măng ớt trắng giòn, không bị nổi váng (30/06/2024) | + Rán trứng chỉ bỏ dầu ăn là dại: Thả hết thứ này vào trứng mềm tan thơm xốp ai cũng phải mê tít (10/06/2024) | + Luộc rau muống chỉ bỏ nước thôi là dại: Bỏ thêm thứ này rau xanh mướt ăn giòn sần sật (10/06/2024) | + Cách làm nộm ngó sen tai heo - món ngon ăn mãi không chán (10/06/2024) | + Cách ủ cơm rượu đơn giản, chẳng tốn nhiều thời gian mà vẫn có món ngon đón Tết Đoan Ngọ (10/06/2024) | | GIỚI THIỆU | Kính thưa quý độc giả Website nguoixunghekiev.vn hoạt động chính thức từ tháng 10/2012. và phi lợi nhuận. Trang tin đăng tải tin tức của cộng đồng người Việt tại Kiev và toàn Ucraina, đồng thời lấy tin từ các trang báo mạng khác trên nguyên tắc trích dẫn nguyên bản đường nguồn chính. Là những người làm báo không chuyên nên chắc chắn sẽ gặp sai sót không mong muốn, chúng tôi sẽ tiếp thu chân thành những góp ý xây dựng của quý độc giả để cho trang tin ngày càng hoàn thiện hơn, xin gửi về mục liên hệ trên mặt báo . | | Thống kê | Guests online: 4 | Total: 66025959 | |