Nội Quy Nhân Viên Quán Cafe Gồm Những Gì

Skip to content

Dù bạn sở hữu một chuỗi cửa hàng cà phê hay mở một quán cafe nhỏ, việc xây dựng bảng nội quy nhân viên quán cafe là rất quan trọng. Vậy là sao để đưa ra các quy định chặt chẽ để nhân viên tuân thủ? Xin mời bạn tham khảo mẫu nội quy dưới đây để vận hàng quán của mình một cách hiệu quả nhé. 

MỤC LỤC

• 1 Vì sao cần có nội quy nhân viên quán cafe?
• 2 Cập nhật mẫu nội quy nhân viên quán cafe mới nhất
  • 2.1 Quy định về thời gian làm việc
  • 2.2 Quy định trong giờ làm việc
  • 2.3 Nội quy nhân viên quán cafe về vấn đề an toàn lao động
  • 2.4 Quy định bảo mật thông tin nội bộ 
  • 2.5 Chế độ lương – thưởng của nhân viên
• 3 Các quy định khác trong quản lý nhân viên quán cafe
  • 3.1 Xử lý tình huống liên quan đến tài sản
  • 3.2 Xử lý tình huống nhân viên gặp sự cố với khách hàng

Vì sao cần có nội quy nhân viên quán cafe?

Mỗi một quán cafe dù quy mô lớn hay nhỏ đều cần có một bản nội quy nhân viên quán cafe, bởi một số lý do sau:

• • Tạo một môi trường làm việc chuyên nghiệp: Có bảng nội quy nhân viên quán cafe rõ ràng sẽ thể hiện được sự chuyên nghiệp của từng nhân viên. Các nội quy sẽ bao gồm; quy định về trang phục, làm việc đúng giờ, tác phong làm việc nhanh nhẹn,… Điều này góp phần tạo nên hình ảnh tốt đẹp của quán cà phê và nâng cao chất lượng phục vụ. 
  • Nâng cao hiệu quả công việc: Một quán cafe có nội quy, quy định cụ thể sẽ giúp cho hoạt động kinh doanh trơn tru hơn. Khi có nội quy, nhân viên sẽ biết được họ cần làm gì? Khách hàng cần gì? Từ đó giảm thiểu được những sai sót trong công việc. Có nội quy thưởng, phạt rõ ràng sẽ giúp nhân viên làm việc trôi chảy hơn, phục vụ nhanh và năng suất cao hơn.
  • Mang đến sự hài lòng cho khách hàng: Nội quy nhân viên quán cafe đảm bảo khách hàng được trải nghiệm dịch vụ chất lượng cao tại quán của bạn. Các quy định trong quán cafe, đặt ra các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm và thái độ phục vụ khách hàng. Khi nhân viên tuân thủ các nguyên tắc này, khách hàng sẽ có những đánh giá tích cực và trở thành khách hàng thân thiết của quán.

Tóm lại, một quán cafe có nội quy làm việc rõ ràng sẽ tạo ra một môi trường làm việc có tổ chức và chuyên nghiệp, mang đến sự hài lòng cho khách hàng và góp phần vào sự thành công của quán cà phê.

>>> Có thể bạn quan tâm:

Cách setup quán cafe nhỏ

Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe từ a-z

Cập nhật mẫu nội quy nhân viên quán cafe mới nhất

Quán cafe muốn vận hành một cách trơn tru thì không thể thiếu đi đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp. Vì vậy, chủ quán cafe cần xây dựng nội quy nhân viên quán cafe để mỗi người đều làm việc một cách hăng say, nhiệt tình và có trách nhiệm trong công việc.

Quy định về thời gian làm việc

Các quán cafe thường hoạt động vào tất cả các ngày trong tuần, thậm chí bán hàng cả ngày lễ và tết. Do đó, chủ quán cần cân đối, sắp xếp linh hoạt lịch làm việc của nhân viên sao cho phù hợp. Thông thường, các quán cafe có ca làm việc như sau: 

Thời gian làm việc của một quán cafe
Vị trí	Ca làm việc	Thời gian làm việc
Nhân viên toàn thời gian	Ca sáng	6:30 – 14:30 tất cả các ngày
	Ca chiều	14:30 – 22:30 tất cả các ngày
Nhân viên bán thời gian	Ca 1	8:00 – 13:00 tất cả các ngày
	Ca 2	13:00 – 17:00 tất cả các ngày
	Ca 3	17:00 – 22:30 tất cả các ngày
Đối với nhân viên ca gãy	Ca gãy 1	10:00 – 15:00 theo lịch đăng ký với quản lý
	Ca gãy 2	18:00 – 22:30 theo lịch đăng ký với quản lý

Lưu ý: 

• Đối với nhân viên làm ca gãy, chủ quán cafe nên để nhân viên đăng lý lịch từ cuối tuần trước. Thời gian có thể linh hoạt để nhân viên đăng ký, nhưng cần đảm bảo đáp ứng đủ nhân viên phục vụ trong giờ cao điểm và trong các ngày cuối tuần đông khách.
• Mỗi nhân viên sẽ được nghỉ 1 ngày/tuần, ngày nghỉ không cố định. Thông thường, lịch làm việc quản lý sẽ sắp xếp từ cuối tuần trước, dựa theo lịch làm việc mà nhân nhân viên đã đăng ký, sau đó mới xác nhận ca làm việc tuần mới cho nhân viên. 
• Đối với nhân viên nghỉ ốm, nghỉ đột xuất: Nhân viên phải có trách nhiệm báo cho cấp trên khoảng 3 tiếng trước khi vào ca để quản lý sắp xếp nhân sự thay thế. Nếu trường hợp nhân viên không báo cáo sẽ bị đánh giá xếp hạng và trừ vào khoản lương – thưởng trong tháng.
• Đối với ngày lễ: Các quán cafe hoạt động bình thường vào các ngày lễ. Vì vậy, nhân viên đi làm trong những ngày này sẽ được được trả 300% mức lương so với ngày làm việc thông thường.

Quy định trong giờ làm việc

Nội quy nhân viên quán cafe cần phần yêu cầu rõ ràng từng nhân viên phải mặc đồng phục, vệ sinh cá nhân và tác phong phục vụ khách hàng chuyên nghiệp.

Trang phục, vệ sinh cá nhân trước khi làm việc

Đối với trang phục làm việc, các quán cafe thường có quy định như sau:

• • Nhân viên quán phải mặc đồng phục làm việc trong ca làm việc. Một bộ đồng phục bao gồm; Áo đồng phục, tạp dề, mũ,…
  • Nhân viên quán cafe có trách nhiệm bảo quản đồng phục và trả lại đồng phục cho cửa hàng trong trường hợp chấm dứt công việc tại quán.
  • Trước khi vào ca làm việc, nhân viên phải có trách nhiệm vệ sinh cá nhân sạch sẽ, trang phục gọn gàng, chỉnh tề trong quá trình làm việc. 
  • Đối với nhân viên nữ có thể trang điểm nhẹ nhàng, tóc dài phải buộc gọn. Nhân viên nam phải cắt tóc ngắn, tránh để đầu tóc bù xù đến nơi làm việc. Đối với nhân viên pha chế không được để móng tay dài, sơn móng tay,…

Tác phong làm việc

Trong bảng nội quy nhân viên quán cafe, tác phong làm việc của nhân viên rất quan trọng. Mỗi nhân viên cần có trách nhiệm:

• • Mỗi nhân viên cần giữ thái độ tươi cười, niềm nở với khách hàng. 
  • Tuyệt đối không tụ tập, nói chuyện và đùa giỡn với nhau trong giờ làm việc.
  • Cần giữ thái độ lịch sự khi giao tiếp, sẵn sàng đáp ứng mọi nhu cầu chính đáng của quý khách hàng.
  • Tuyệt đối không tự ý bỏ vị trí làm việc khi chưa có sự đồng ý của cấp trên.
  • Không làm việc riêng trong quá trình làm việc (tuyệt đối không được nằm, ngủ trong giờ làm việc).
  • Không sử dụng điện thoại quá nhiều sẽ gây ảnh hưởng đến quá trình phục vụ.

Nội quy nhân viên quán cafe về vấn đề an toàn lao động

Nội quy nhân viên quán cafe về vấn đề an toàn lao động bao gồm những nội dung sau:

STT	Quy định về  an toàn phòng cháy chữa cháy	Quy định về an toàn vệ sinh của quán cafe
1	Nghiêm cấm nhân viên hút thuốc trong không gian cà phê.	Nhân viên pha chế cần đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không để đổ vỡ trong quá trình làm việc.
2	Nhân viên có trách nhiệm hướng dẫn khách hàng hút thuốc ở khu vực được phép hút thuốc.	Khu vực làm việc luôn sạch sẽ, gọn gàng. Nhân viên phải có trách nhiệm dọn dẹp, vệ sinh đều đặn các trang thiết bị còn hoạt động tốt.
3	Tuân thủ tuyệt đối các quy định về phòng cháy, chữa cháy đã được ban hành và đào tạo.	Kiểm tra chất lượng nguyên liệu định kỳ. Không để tình trạng nguyên liệu đã hết hạn hay hư hỏng.
4	Bảo quản trang thiết bị phòng cháy chữa cháy của quán cafe.	Tuyệt đối chấp hành các nội quy về an toàn vệ sinh thực phẩm được ban hành và đào tạo.
5	Nhân viên quán cafe nói chung và bộ phận pha chế nói riêng cần đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tuyệt đối không để cháy nổ.	Xử lý rác thải trong quá trình pha chế đúng quy trình, tuyệt đối không để rác thải đầy, gây mùi trong không gian quán cafe.
6	Nhân viên quán cafe có trách nhiệm dọn dẹp, vệ sinh trong khu làm việc của mình khi hết ca.
7	Nhân viên pha chế không được để móng tay dài hay sơn móng tay để đảm bảo đảm an toàn vệ sinh.

Quy định bảo mật thông tin nội bộ 

Trong nội quy nhân viên quán cafe, cần quy định rõ các vấn đề về bảo mật thông tin nội bộ, cụ thể như sau:

• • Không chia sẻ tài liệu, chiến lược kinh doanh của quán cafe
  • Không phát tán các thông tin về doanh thu quán cafe
  • Không chia sẻ, phát tán các tài liệu vận hành quán
  • Tuyệt đối không chia sẻ quy trình, công thức pha chế đồ uống
  • Không chia sẻ thông tin chủ cửa hàng, không chia sẻ thông tin khách hàng
  • Không phát tán, chia sẻ thông số kỹ thuật máy móc của quán.

Chế độ lương – thưởng của nhân viên

Chế độ lương và thưởng của nhân viên quán cà phê thường được quy định bởi chủ quán cà phê. Chế độ của mỗi nhân viên sẽ khác nhau, tùy theo vị trí công việc và chính sách của từng quán cà phê. Thông thường, chế độ lương và thưởng của nhân viên quán cafe được quy định như sau:

• Chế độ lương của nhân viên

• • Nhân viên Fulltime: lương theo thỏa thuận (có thể tính như sau: lương cơ bản + doanh thu + tăng ca)
  • Nhân viên Partime: Khoảng 20.000đ/giờ

Thời gian trả lương theo quy định mỗi quán, thông thường các quán cafe thường trả lương theo tháng (Trả mùng 5 hoặc mùng 10 hàng tháng,… tùy theo quy định của quán cafe).

• Chế độ thưởng dành cho nhân viên

• • Đạt doanh thu: Trên 14.000.000đ/ngày, thưởng 50.000đ/nhân viên
  • Đạt doanh thu: Trên 18.000.000đ/ngày, thưởng 80.000đ/ nhân viên
  • Đạt doanh thu: Trên 20.000.000đ/ngày, thưởng 100.000đ/nhân viên

Lưu ý: 

• Chế độ thưởng chỉ dành cho nhân viên Fulltime, không áp dụng cho các vị trí khác (Quản lý cửa hàng, nhân viên partime) và chế độ thưởng sẽ được tùy chỉnh theo thâm niên của nhân viên.
• Ngoài lương và thưởng, nhân viên quán cà phê cũng có thể được hưởng các phụ cấp và chế độ khác như đóng bảo hiểm, chế độ nghỉ phép, phụ cấp suất ăn hoặc giảm giá khi mua hàng tại quán.

>>> Chắc ai đó sẽ cần:

Các tăng doanh thu quán cafe hiệu quả

Cách quản lý quán cafe từ xa hiệu quả

Các quy định khác trong quản lý nhân viên quán cafe

Ngoài nội quy nhân viên quán cafe mà Nội Thất Trường Sa đã chia sẻ ở trên, thì mỗi một quán cafe đều có những quy định khác nhau, dưới đây là một số quy định bạn có thể tham khảo thêm.

Xử lý tình huống liên quan đến tài sản

• • Đối với các đồ đạc mà nhân viên nhặt được, không thuộc về tài sản của quán cafe. Nhân viên cần phải gửi về bộ phận thu ngân hoặc báo cáo với quản lý ngay lập tức.
  • Thu ngân/quản lý và nhân viên phải thực hiện ký biên nhận bàn giao tài sản thất lạc.
  • Nhân viên thu ngân có trách nhiệm đăng tin trên các phương tiện truyền thông về đồ đạc thất lạc.
  • Khách hàng đến nhận lại đồ thất lạc cần phải có giấy tờ chứng minh được quyền sở hữu và ký biên bản bàn giao tài sản.

Xử lý tình huống nhân viên gặp sự cố với khách hàng

Khi nhân viên quán cà phê gặp sự cố với khách hàng, có một số bước quan trọng để xử lý vấn đề một cách hiệu quả. 

• • Lắng nghe, tiếp thu ý kiến khách hàng: Nhân viên cần lắng nghe khách hàng và hiểu vấn đề mà khách hàng đang gặp phải. Hãy cho khách hàng thể hiện quan điểm của họ và không được xen ngang khi họ đang nói.
  • Nhân viên cần giữ thái độ bình tĩnh: Nhân viên cần giữ bình tĩnh và không để cảm xúc chi phối trong quá trình giải quyết vấn đề với khách hàng. Hãy giữ thái độ chuyên nghiệp và tôn trọng khách hàng. Nhân viên quán cafe không được tranh cãi hay có thái độ không đúng mực với khách hàng. 
  • Nhân viên cần Xin lỗi và có trách nhiệm: Nếu nhân viên gây sự cố với khách hàng, hãy xin lỗi họ một cách chân thành và chịu trách nhiệm giải quyết vấn đề một cách nhanh chóng và hiệu quả.
  • Theo dõi phản hồi từ khách hàng: Sau khi đã giải quyết vấn đề, nhân viên nên theo dõi và đảm bảo rằng khách hàng hài lòng với cách xử lý đó. Và tự rút kinh nghiệm, cải thiện quy trình làm việc để tránh tái diễn tình huống tương tự trong tương lai.

Nếu bạn có nhu cầu mua bàn ghế quán cafe đẹp, độc đáo với giá ưu đãi có thể liên hệ với Nội thất Trường Sa để được phục vụ. Tại xưởng nội thất của chúng tôi luôn có đầy đủ các mẫu bàn ghế cafe mới nhất cho bạn có thể lựa chọn.

Bàn ghế gỗ cafe

Bàn ghế Sofa quán cafe

Bàn ghế cafe chân sắt, khung sắt

Trên đây là mẫu xây dựng nội quy nhân viên quán cafe mà bạn có thể tham khảo. Nếu có bất cứ thắc mắc nào liên quan đến việc mở quán cafe, vui lòng liên hệ: 0936 625 256 của Nội Thất Trường Sa để được tư vấn nhanh chóng.

Hoàng Thanh Tuấn

Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế - thi công nội thất quán cafe, nhà hàng, quán ăn,... Sản xuất và gia công bàn ghế nội ngoại thất các loại như bàn ghế cafe, nhà hàng, quán ăn, ban công, sân vườn ... Đã đồng hành cùng hàng trăm dự án khác nhau tại Hà Nội và các tỉnh thành lân cận. Tôi tự tin mang đến cho quý khách hàng những giải pháp, phương án tối ưu nhất!

20+ mẫu bàn ghế quán trà sữa thanh lý giá rẻ tại Hà Nội Chia sẻ 5+ cách quản lý quán Cafe từ xa hiệu quả nhất 2024

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bình luận *

Tên *

Email *

Trang web

Lưu tên của tôi, email, và trang web trong trình duyệt này cho lần bình luận kế tiếp của tôi.

Bài viết gần đây