Nộm Rau Câu Nam Định

Có thể bạn quan tâm

Trang website đang hoạt động thử nghiệm

Giao Thủy là huyện ven biển, ở cực Nam đồng bằng châu thổ sông Hồng. Do truyền thống xa xưa của nền nông nghiệp lúa nước, các món ăn với nguyên liệu chính vẫn là thịt, cá và rau củ quả tự nuôi trồng. Bạn đã bao giờ nghe đến một món ăn được chế biến từ 20 nguyên liệu khác nhau hay chưa?. Đó chính là món nộm rau câu, một trong những món ăn đặc biệt của vùng biển Giao Thủy – Nam Định. Người dân nơi đây có cách chế biến, hòa trộn độc đáo tạo nên món ăn đặc sản của quê hương mình, nhất là vào dịp lễ tết, ai đã có cơ hội thưởng thức đều không thể nào quên được. Món ăn được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau như: rau câu, cà rốt, mùi tàu, kinh giới, tía tô, giá đỗ, thịt gà, vừng hoặc lạc rang sẵn,… Rau câu là một loại rong biển có tầm quan trọng kinh tế, là thức ăn của nhiều loài thủy hải sản mặn lợ. Thân cây rau câu dài, có màu xanh, đỏ hoặc hơi vàng. Rau câu được dùng nhiều nhất để nấu thạch. Rau câu được dùng làm thực phẩm là do có nhiều iốt, có tính mát, bổ và lành tính. Rau câu dùng làm nộm phải ngâm qua nước gạo khoảng 2 giờ, sau đó vớt ra, để ráo nước. Đun nước sôi, thả vào nhánh gừng đập dập rồi cho rau câu vào luộc qua. Công đoạn này yêu cầu phải thật khéo léo, tỉ mỉ sao cho sợi rau gặp nước nóng xoăn mình nhả bớt vị mặn mòi tanh nồng đặc trưng và quyện hương gừng già làm cho món ăn thêm hấp dẫn. Vắt kiệt nước rồi trộn rau câu với giá đỗ đã chần qua nước sôi, thịt ức gà xé nhỏ, trứng tráng mỏng thái chỉ, vừng rang cùng các loại gia vị mắm tôm, chanh ớt. Thêm vài cọng rau mùi tàu, kinh giới, tía tô thái nhuyễn trộn cùng món ăn dậy mùi thơm quyến rũ với đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, màu sắc hài hòa bắt mắt. Yêu cầu của món ăn này là nộm có màu xanh, đỏ, vàng, xám,… các màu nổi gọn gàng, đẹp. Mùi thơm, vị chua, cay, mặn, ngọt, giòn. Nộm rau câu không đơn thuần là một món ăn trong bữa cơm gia đình, mà nó còn góp phần tích cực trong việc điều trị bệnh bướu cổ, bệnh tràng nhạc và viêm tuyến nước bọt bởi một lượng muối khoáng lớn có trong thành phần của rau câu. Sức hấp dẫn và tính khả dụng trong đời sống hàng ngày của rau câu, cộng với cách biến tấu khéo léo của người nội trợ đã khiến món nộm rau câu trở thành đặc sản, được sử dụng trong hầu hết các thực đơn của những nhà hàng chuyên kinh doanh đồ biển hiện nay. Món nộm rau câu ít nhiều cũng phân biệt ẩm thực Giao Thủy với các vùng miền khác. Nó vẫn giữ đầy đủ những nét đặc trưng cơ bản của ẩm thực Việt Nam ( tính hòa đồng hay đa dạng, ít mỡ, đậm đà hương vị, tổng hòa nhiều chất, nhiều vị, ngon và lành, dùng bằng đũa). Ngày nay đời sống được nâng cao, bữa ăn trong gia đình cũng dần được cải thiện nhưng món nộm rau câu vẫn không thể thiếu trong mâm cơm gia đình, đặc biệt là vào các dịp lễ tết. Giao Thủy quê tôi – một miền quê biển có nguồn hải sản phong phú, dồi dào, vùng đất bãi bồi ven con Sông Hồng mà thiên nhiên đã ưu đãi ban tặng với những dải đất đỏ nặng phù sa, với những cánh đồng lúa trải dài, với những bãi ngô xanh tít tắp, cùng những mùa hoa cải nở rộ ven sông… Tất cả đã tạo nên một vùng đất trù phú và màu mỡ, nền văn hóa mở đất hội tụ tinh hoa văn hóa nhiều vùng miền trong đó có cả văn hóa ẩm thực./.

Xem thêm: Học làm đặc sản nộm rau câu, Nam Định

Thu Quế – http://dulichgiaothuy.namdinh.gov.vn/

Theo Link bài gốc Copy link

Nhà thờ Giáo họ Phaolô – Xuân Trường Nam Định
Giáng sinh lộng lẫy nơi xứ đạo ven biển Nam Định
Chùm ảnh: “Úp chậu” nướng cá ngày Tết ở Nam Định
Hải Hậu: Đào tiên dáng long giá hơn 2 cây vàng chủ vẫn chưa gật đầu
Kỳ Duyên diện váy khoét ngực sâu tận rốn, tiếp tục ‘lăng xê’ vòng 1 bị nghi ‘dao kéo’
Nam Định: Trao 2.000 suất học bổng trị giá hơn 2,4 tỷ đồng cho học sinh vượt khó, hiếu học
Những kỷ vật thời chống Pháp của Nhà máy Dệt Nam Định

Tags:

Ẩm Thực Nam Định
biển nam định
Huyện Giao Thủy
Nam Định
Nộm rau câu
Sông Hồng

Tin Tức Nam Định 24h Qua

Hoa hậu Kỳ Duyên đánh mất những gì sau scandal hút thuốc?
Nam Định: “Lộ diện” những vi phạm tại Trung tâm Y tế huyện Nam Trực?
Nam Định: Triệt phá đường dây ma túy lớn, thu 15 bánh heroin
Làng cổ Nam Định đánh chuông đón Năm mới
Lễ hội hoa cây cảnh Vị Khê góp phần bảo tồn và phát triển làng nghề truyền thống
Vẻ đẹp của nhà thờ Trung Lao trước khi bị cháy rụi
Nam Định: Tàu hàng đâm thuyền đánh cá: Chồng sống sót, vợ tử vong
Tìm hiểu làng nghề chạm khắc gỗ La Xuyên Nam Định
Nam Thành cảnh trí 40 phố phường
Nam Định quyết chỉ tuyển công chức học trường công lập
Vụ giang hồ bắn nhau khiến người đi đường tử vong?
Thành Phố Nam Định tan hoang sau sự hung bạo của cơn bão số 1
Mùa tôm thuyền trứng
Tuyệt đẹp với cung phượt nhà thờ đổ tại Nam Định
Áp xe gan suýt chết vì ‘nghiện’ gỏi cá, nem chua

ĐỜI SỐNG

Đất Thành Nam

Clip Rap Nam Định Trong Tim Tôi

Nhà máy Dệt Nam Định viết tiếp trang sử mới

Ca khúc: Về Thăm Nam Định

[Video] Diều Sáo Thành Nam với ước vọng vươn cao và xa hơn

750 Thiên Trường Nam Định

Ấm lòng bát phở đêm giá 5 nghìn giữa thời bão giá ở thành phố dệt

[MV Official] Hẹn ngày về Nam Tiến – Sao Mai Ngọc Ký

GÓC NAM ĐỊNH

Đặc sản Nam Định: Cá nướng úp chậu

Nhà thờ Giáo họ Đức Bà

Đầu bếp đầu tiên mang phở ra Trường Sa

Người Thái mê phở Việt

Những Món Ăn Vặt Vỉa Hè Ngon Rẻ Không Thể Bỏ Qua ở Nam Định

Kẹo Sìu Châu – đượm hồn quê xứ thành Nam

Tìm hiểu món bún chả Nam Định – Món ăn phục vụ người dân Thành Nam từ thế kỷ XIX đến nay.

Bánh khúc Thành Nam

TIN NỔI BẬT

Nam Định: Huyện Hải Hậu tiếp nhận ủɴɢ hộ 50 máy thở của một cá nhân trên địa bàn Thị trấn Cồn
Nam Định: Nhữɴɢ suất cơm nghĩa tình cho người dân bị cách ly y tế tập trung
Theo quy định mới, người ngoại tỉnh có thể rời Hà Nội?
Choáng với siêu xe độ của thợ vườn Nam Định
Nam Định : Giám sát trên 205 nghìn lượt người qua các chốt kiểm soát liên ngành phòng, chống dịch COVID-19

thiet ke web nam dinh, thiết kế web nam định

ẨM THỰC

10 Món ăn nổi tiếng tại Thành Nam nhắc đến là thèm.
Bún Giả Cầy Nam Định
Ốc nóng chiều đông
Cách làm nem chạo gói lá sung và nem nắm thơm ngon tại nhà
5 món canh dân dã, mát bổ giải nhiệt ngày hè
Bánh nhãn Hải Hậu – hương vị đồng quê
Về Nam Định thưởng thức đặc sản bún cá thơm nồng

cơ khí đúc long phát, công ty cơ khí Nam Định

DU LỊCH NAM ĐỊNH

Tháng Ba này cùng ghé Nam Định thăm những nhà thờ đẹp hút hồn
Top 10 nhà thờ đón giáng sinh (Noel) ở Nam Định tuyệt nhất
Nam Định: địa điểm check in tuyệt vời không thể bỏ qua cho các bạn trẻ vui xuân đầu năm mới
Nhà thờ Giáo xứ Lục Thủy – Xuân Trường Nam Định
Nam Định: Lễ hội Đền Trần
Giới thiệu về nhà thờ Giáo Xứ Đền Thánh Trung Lao
Nhà thờ Giáo họ Đức Bà
Đến Nam Định, không quên ghé qua nhà thờ lớn nhất Đông Dương