Nộm Rau Câu Nam Định

Có thể bạn quan tâm

Trang website đang hoạt động thử nghiệm

Giao Thủy là huyện ven biển, ở cực Nam đồng bằng châu thổ sông Hồng. Do truyền thống xa xưa của nền nông nghiệp lúa nước, các món ăn với nguyên liệu chính vẫn là thịt, cá và rau củ quả tự nuôi trồng. Bạn đã bao giờ nghe đến một món ăn được chế biến từ 20 nguyên liệu khác nhau hay chưa?. Đó chính là món nộm rau câu, một trong những món ăn đặc biệt của vùng biển Giao Thủy – Nam Định. Người dân nơi đây có cách chế biến, hòa trộn độc đáo tạo nên món ăn đặc sản của quê hương mình, nhất là vào dịp lễ tết, ai đã có cơ hội thưởng thức đều không thể nào quên được. Món ăn được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau như: rau câu, cà rốt, mùi tàu, kinh giới, tía tô, giá đỗ, thịt gà, vừng hoặc lạc rang sẵn,… Rau câu là một loại rong biển có tầm quan trọng kinh tế, là thức ăn của nhiều loài thủy hải sản mặn lợ. Thân cây rau câu dài, có màu xanh, đỏ hoặc hơi vàng. Rau câu được dùng nhiều nhất để nấu thạch. Rau câu được dùng làm thực phẩm là do có nhiều iốt, có tính mát, bổ và lành tính. Rau câu dùng làm nộm phải ngâm qua nước gạo khoảng 2 giờ, sau đó vớt ra, để ráo nước. Đun nước sôi, thả vào nhánh gừng đập dập rồi cho rau câu vào luộc qua. Công đoạn này yêu cầu phải thật khéo léo, tỉ mỉ sao cho sợi rau gặp nước nóng xoăn mình nhả bớt vị mặn mòi tanh nồng đặc trưng và quyện hương gừng già làm cho món ăn thêm hấp dẫn. Vắt kiệt nước rồi trộn rau câu với giá đỗ đã chần qua nước sôi, thịt ức gà xé nhỏ, trứng tráng mỏng thái chỉ, vừng rang cùng các loại gia vị mắm tôm, chanh ớt. Thêm vài cọng rau mùi tàu, kinh giới, tía tô thái nhuyễn trộn cùng món ăn dậy mùi thơm quyến rũ với đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, màu sắc hài hòa bắt mắt. Yêu cầu của món ăn này là nộm có màu xanh, đỏ, vàng, xám,… các màu nổi gọn gàng, đẹp. Mùi thơm, vị chua, cay, mặn, ngọt, giòn. Nộm rau câu không đơn thuần là một món ăn trong bữa cơm gia đình, mà nó còn góp phần tích cực trong việc điều trị bệnh bướu cổ, bệnh tràng nhạc và viêm tuyến nước bọt bởi một lượng muối khoáng lớn có trong thành phần của rau câu. Sức hấp dẫn và tính khả dụng trong đời sống hàng ngày của rau câu, cộng với cách biến tấu khéo léo của người nội trợ đã khiến món nộm rau câu trở thành đặc sản, được sử dụng trong hầu hết các thực đơn của những nhà hàng chuyên kinh doanh đồ biển hiện nay. Món nộm rau câu ít nhiều cũng phân biệt ẩm thực Giao Thủy với các vùng miền khác. Nó vẫn giữ đầy đủ những nét đặc trưng cơ bản của ẩm thực Việt Nam ( tính hòa đồng hay đa dạng, ít mỡ, đậm đà hương vị, tổng hòa nhiều chất, nhiều vị, ngon và lành, dùng bằng đũa). Ngày nay đời sống được nâng cao, bữa ăn trong gia đình cũng dần được cải thiện nhưng món nộm rau câu vẫn không thể thiếu trong mâm cơm gia đình, đặc biệt là vào các dịp lễ tết. Giao Thủy quê tôi – một miền quê biển có nguồn hải sản phong phú, dồi dào, vùng đất bãi bồi ven con Sông Hồng mà thiên nhiên đã ưu đãi ban tặng với những dải đất đỏ nặng phù sa, với những cánh đồng lúa trải dài, với những bãi ngô xanh tít tắp, cùng những mùa hoa cải nở rộ ven sông… Tất cả đã tạo nên một vùng đất trù phú và màu mỡ, nền văn hóa mở đất hội tụ tinh hoa văn hóa nhiều vùng miền trong đó có cả văn hóa ẩm thực./.

Xem thêm: Học làm đặc sản nộm rau câu, Nam Định

Thu Quế – http://dulichgiaothuy.namdinh.gov.vn/

Theo Link bài gốc Copy link

18 Địa Điểm Du Lịch Nổi Tiếng Ở Nam Định Không Thể Không Đi
Cô giáo bênh Kỳ Duyên hút thuốc lý giải về phát ngôn “tôi khinh”
Đặc sắc 2 di tích từ đường dòng họ ở Giao Thủy
Bà mẹ Nam Định bật mí cách giảm 15kg chỉ trong 30 ngày
Chàng Trai Nam Định là một trong những nhân vật trẻ đáng chú ý nhất năm 2017
Nhà thờ Giáo xứ Phong Lộc – Nam Phong – Nam Trực – Nam Định
Cô gái Nam Định ‘bán trà đá’ trước cổng trường ĐH lại gây sốt khi công khai chuyện ‘đập mặt đi sửa lại’ và nâng ngực

Tags:

Ẩm Thực Nam Định
biển nam định
Huyện Giao Thủy
Nam Định
Nộm rau câu
Sông Hồng

Tin Tức Nam Định 24h Qua

Nam Định đối phó bệnh lùn sọc đen hại lúa
Bún Riêu Cua Nam Định
Thiệt hại lớn do bão số 1: Dự báo sai hay địa phương chủ quan?
Về Nam Định ăn bánh xíu páo một lần nhớ mãi
Vụ đâm bạn nhậu tử vong ở Nam Định: “Chú cháu anh ấy thân nhau lắm”
Thủy tinh Xối Trì, nơi sinh ra những chiếc cốc uống bia huyền thoại
Thống nhất lùi thời gian thông qua luật đặc khu
Phá băng trộm lấy một lúc 7 xe máy trong khu nhà trọ
Nhân viên đường sắt giúp bà bầu sinh con trên tàu
90% diện tích nông nghiệp tại Nam Định có nguy cơ mất trắng
Bão chuyển thành áp thấp, Nam Định mưa ngập một số nơi
Cảnh sát đột kích căn hộ của 9X buôn súng điện, bình hơi cay
Vụ nổ chết người với những đồn đoán ghen tuông tình ái
[Giữ lại 1 phần nhà máy dệt Nam Định] Phản hồi nhà báo Trần Đăng Tuấn: Đề xuất hoàn toàn khả thi!
Clip – Hình sự đặc nhiệm và hiệp sĩ bắt nóng tội phạm quê Nam Định trên phố

ĐỜI SỐNG

Những nghệ sĩ Thành Nam

[VIDEO] Một lần trải nghiệm rừng ngập mặn Xuân Thủy

Nghĩa Hưng: Lạ với ngôi làng nông dân mê mẩn chơi kèn Tây

[Video] Hải Hậu – 1 vùng quê đáng sống

Bánh cuốn làng Kênh xưa và nay

Nhà Thờ Đổ Nam Định Qua Flycam

Nhà máy Dệt Nam Định viết tiếp trang sử mới

Đất Thành Nam

GÓC NAM ĐỊNH

Cuộc sống làng biển Thịnh Long Hải Hậu Nam Định

Nhà thờ Giáo xứ Lã Điền – Nam Trực Nam Định

Đi tìm nét khác biệt của phở Hà Nội – Nam Định – Sài Gòn

[Photo] Trải nghiệm vẻ hoang sơ của sông nước ngập mặn Vườn Quốc Gia Xuân Thủy Nam Định

Nước mắm Giao Châu

Chè thái, quà vặt Nam Định

Cháy tàu trên Vịnh Hạ Long, 19 du khách thoát nạn

Vẻ Đẹp Yên Bình Trên Vùng Biển Nam Định

TIN NỔI BẬT

Nam Định: Huyện Hải Hậu tiếp nhận ủɴɢ hộ 50 máy thở của một cá nhân trên địa bàn Thị trấn Cồn
Nam Định: Nhữɴɢ suất cơm nghĩa tình cho người dân bị cách ly y tế tập trung
Theo quy định mới, người ngoại tỉnh có thể rời Hà Nội?
Choáng với siêu xe độ của thợ vườn Nam Định
Nam Định : Giám sát trên 205 nghìn lượt người qua các chốt kiểm soát liên ngành phòng, chống dịch COVID-19

thiet ke web nam dinh, thiết kế web nam định

ẨM THỰC

Bánh Trung thu truyền thống hút khách
Làm bánh xíu páo công phu và vất vả
Phở Tư Đạt nổi tiếng Nam Định trong quán ăn đường phố của đại gia Việt
Nếp cái Quần Liêu, tám xoan Xuân Đài
Đặc sản Nam Định nghe tên đã thèm
Bún Giả Cầy Nam Định
Nam Định: Hồn quê trong hương vị bánh rang Cát Thành

cơ khí đúc long phát, công ty cơ khí Nam Định

DU LỊCH NAM ĐỊNH

Độc đáo ngôi chùa cổ lai thánh đường Công giáo ở VN
Lễ rước nước, tế cá tại hội đền Trần Nam Định 2017
Vẻ đẹp hoang sơ của nhà thờ đổ Nam Định
Ai cũng muốn về Nam Định nhìn những công trình kiến trúc du lịch đẹp hàng đầu Việt Nam
Nhà thờ Giáo xứ Vĩnh Trị – Ý Yên – Nam Định
Cuốn hút Thịnh Long Nam Định
Lê hội ở Nam Định và các tỉnh thành cầu may mắn đầu xuân nhất định phải đi
Nhà thờ Giáo xứ Ngưỡng Nhân – Giao Thủy Nam Định