Nộm Vịt Măng | ThaiHa's Blog

Trang chủ » Nộm Măng Vịt » Nộm Vịt Măng | ThaiHa's Blog

Có thể bạn quan tâm

Tháng 6 mùa này, vịt đang ngon, làm món này thật hợp, nếu hết mùa vịt có thể thay bằng NGAN cũng ngon như thế.

Nguyên liệu: – Một con vịt khoảng 2 kg, làm sạch và sát muối để ráo. – Măng tre tươi tước dọc cho thành sợi: 5 lạng – Húng chó – Vừng trắng. – Đường, gia vị. – Nước cốt chanh (2 quả)

Cách làm: – Vịt luộc chín, khi châm đũa vào lườn vịt thấy không còn nước màu hồng trào ra là vịt đã chín, vớt ra để ráo và nguội. – Măng tước đem luộc sôi, đổ nước đi và luộc lại, sau đó vớt ra tráng lại bằng nước nguội rồi để ráo. – Vịt nguội lọc thịt vịt ra riêng và thái nhỏ, bản to bằng cán đũa là vừa. – Măng cho vào bát, cho vào khoảng 3-4 thìa đường nhỏ, cho nước cốt chanh vào, và một chút gia vị, trộn đều. Gia giảm mọi thứ đến khi ăn vừa miệng. – Trộn vịt đã xé phay từ trước vào hỗn hợp măng đã trộn chua ngọt, gia giảm gia vị, đường và thêm một chút nước cốt chanh nếu cần. – Vừng trắng trước khi trộn vào hỗn hợp vịt – măng cho vào lò vi sóng quay khoảng 1- 1,5 phút cho thơm rồi lấy ra trộn cùng nộm. – Cuối cùng rắc vào một chút húng chó đã thái nhỏ vừa và trộn đều. – Gắp nộm ra đĩa và trang trí bằng một vài cọng húng chó cho đẹp mắt, rắc lên trên mặt đĩa một chút vừng cho đẹp và thơm.

– Riêng xương vịt, cổ cánh lọc ra có thể cho vào nước vịt luộc ninh tiếp, cho vào một chút măng củ đã thái mỏng, đến khi chín bắc ra cho vào một chút hành tươi và lá mùi tàu cắt nhỏ, ăn nóng kèm bún.

Thế là đã có một món nộm – vịt măng rất ngon và lạ miệng cho ngày cuối tuần rồi đấy, lại được bonus thêm cả một nồi canh măng rất ngon nữa.

Share this:

  • Facebook
  • X
Like Loading...

Related

Từ khóa » Nộm Măng Vịt