Nức Lòng Với Món Cà Đắng Om Ếch Của Người Tây Nguyên

Skip to content Trang chủ » Tin tức » Ẩm thực Việt Nam » Ẩm thực tây nguyên » Nức Lòng Với Món Cà Đắng Om Ếch Của Người Tây Nguyên

Là nơi tập trung nhiều đồng bào sinh sống với tính cách hào sảng, bộc trực sống chan hòa với thiên nhiên nên thực phẩm chủ yếu được hái trên núi rừng, trong đó không thể không kể đến món cà đắng om ếch vô cùng dân dã.

Mỗi món ăn trong bữa ăn hàng ngày của người đồng bào nơi đây đều có vị cay và đắng giúp cho món ăn ngon hơn, đồng thời làm tăng sức đề kháng chống chọi với bệnh tật. Cho nên cà đắng rất được ưa chuộng dùng làm nguyên liệu chế biến vì nó còn có tác dụng chữa bệnh phong thấp.

Cà đắng là loại cây mọc rất nhiều trên rừng, chân núi, sườn đồi hay trong nương rẫy như cây cỏ. thân có gai nhỏ, hoa màu tím. Ngày nay để tiện cho việc nấu nướng thì người dân đã hái về trồng tại nhà nhưng vị đắng của cà có giảm đi một ít.

Cà đắng được sơ chế và ngâm nước chờ luộc.(Ảnh: Internet)

Cà đắng nhìn sẽ giống với cà pháo nhưng quả có vân xanh rõ hơn và vị đắng được dùng làm rất nhiều món như cà đắng nướng, cà đắng giã, gỏi cà đắng, cà đắng om lươn, cà đắng hầm chân giò… Trong đó không thể không kể đến cà đắng om ếch vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe, giảm suy nhược cơ thể và chữa bệnh đau lưng rất hiệu quả.

Để làm được món ăn có rất nhiều tác dụng này cần chọn những con ếch to, còn tươi như thế mới chắc thịt. Ếch sau khi rửa sạch với ít muối để loại bỏ chất nhờn, chặt thành khúc và ướp với muối, đường, hạt nêm, tỏi băm nhuyễn để khoảng 15 phút để ếch thấm đều gia vị. Cà đắng cũng được rửa sạch, bỏ phần cuống, cắt đôi và luộc sơ qua để loại bỏ bớt vị đắng, không nên luộc quá kỹ vì như thế sẽ làm cà bị nhừ giảm mất độ ngon của món ăn.

Ếch được lựa chọn kỹ càng để cho ra món ăn ngon nhất.(Ảnh: Internet)

Khâu chuẩn bị đã xong, đến lượt chế biến, hành sau khi được phi thơm thì cho ếch vào xào chung với cà đắng rồi cho tiếp nước mẻ vào xào cùng với tỷ lệ 2 muỗng canh nước mẻ/1kg thịt ếch/300gr cà đắng để không bị chua quá. Kế tiếp ta bắc một nồi nước và chờ đến khi sôi thì cho tất cả hỗn hợp vừa xào trên vào, om lửa nhỏ khoảng 10 phút đến khi thành hỗn hợp sền sệt thì nêm thêm gia vị vừa ăn rồi nhắc xuống cho thêm 1 ít lá tía tô cắt nhỏ lên trên.

Thế là đã có món cà đắng om ếch thật thơm ngon rồi, tùy vào khẩu vị mỗi người thì cho thêm ít ớt để tăng vị cho món ăn. Món này có thể ăn với cơm, bún hoặc dùng làm nước chấm bánh mì thì không chê vào đâu được. Khi ăn miếng đầu tiên thực khách có thể sẽ hơi khó ăn một chút vì vị đắng của cà nhưng sau đó sẽ là vị ngọt, béo, thơm của thịt ếch làm xua tan cái đắng và khi ăn những lần sau bạn lại thích cái vị đắng của cà. Càng đắng lại càng thấy ngon, đó chính là điểm đặc biệt thu hút của món ăn này.

Đã có món cà đắng om ếch thơm ngon sẵn sàng phục vụ khách quý. (Ảnh: Internet)

Vị đắng của món ăn này đã trở thành đặc sản khi hiện nay trên Tây Nguyên không chỉ có nguời đồng bào mới dùng mà nó đã xuất hiện ở hầu hết các quán nhậu, quán ăn và trở thành món khoái khẩu được rất nhiều thực khách ưa chuộng. Rất dễ dàng tìm thấy món ăn này trên địa bàn khu vực các tỉnh Tây Nguyên.

Vì vậy một lần đặt chân đến mảnh đất Tây Nguyên màu mỡ bạn chớ quên thưởng thức món ăn đậm đà bản sắc người dân nơi đây nhé!

Tây nguyên được thiên nhiên ưu ái với rất nhiều nguyên liệu được dùng để nướng nhưng đặc biệt phải kể đến các món thịt nướng từ thịt heo rừng, thịt gà rừng hay thịt nai. Đến đây mà không thưởng thức thịt rừng nướng quả là một thiếu sót phải không nào.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 4.8 (25 bình chọn)

Cảm ơn đã bình chọn!

« BÀI VIẾT TRƯỚC

"Điểm Danh 3 Quán Ốc Nhồi Thịt Ngon Nức Tiếng Xứ Đà Lạt"

BÀI VIẾT TIẾP THEO »

"Các Món Ngon Khó Cưỡng Từ Thịt Nai Đắk Lắk"

Tác giả: Bùi Tiến Dũng

Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ sung cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn.

Theo dõi những bài viết của Bùi Tiến Dũng qua các kênh:

Bài viết liên quan

• Những Địa Điểm Ăn Uống Ngon Rẻ Không Thể Bỏ Qua Khi Đến Pleiku
• Muối Kiến – Nét Độc Đáo Trong Ẩm Thực Tây Nguyên
• Thưởng Thức Bánh Tráng Lụi – Món Ăn Vặt Nổi Danh Tây Nguyên
• Cá Tiến Vua – Món Ngon Không Thể Bỏ Qua Khi Đến Tây Nguyên
• Say Mê Với Món Ngon Từ Thịt Chuột Đồng Của Người Tây Nguyên
• Ngất Ngây Với Các Món Ăn Từ Rau Củ Rừng Tây Nguyên

ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com

Ý kiến của bạn

Nhấp chuột vào đây để hủy trả lời. GỬI PHẢN HỒI ĐÀO TẠO ĐẦU BẾP CHUYÊN NGHIỆP ĐÀO TẠO LÀM BÁNH ĐÀO TẠO PHA CHẾ ĐÀO TẠO QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN ĐÀO TẠO LÀM KEM ĐÀO TẠO ĐẦU BẾP GIA ĐÌNH ĐÀO TẠO DIGITAL MARKETING ĐÀO TẠO CHĂM SÓC SẮC ĐẸP ĐÀO TẠO MEDIA PRODUCTION HỌC VIỆN ÂM NHẠC HỌC VIỆN THIẾT KẾ HỌC VIỆN KỸ THUẬT – CÔNG NGHỆ HỌC VIỆN CÔNG NGHỆ THÔNG TIN HỌC VIỆN SUNNY STEAM ACADEMY SỰ KIỆN SẮP DIỄN RA 30 TH.11

HÓA THÂN THÀNH "HACKER" VÀ "CODER"

• 8.30 AM – 11.30 AM
• HNAAu lầu 2, 131 Hòa Hưng, Phường 12, Quận 10, Thành Phố Hồ Chí Minh.

23 TH.11

Workshop "Bí Quyết Kinh Doanh Online - Giải Mã Bán Hàng Đa Kênh"

• 8.30 AM – 11.30 AM

30 TH.11

Chương Trình Hướng Nghiệp “See” Nghề

• 1.30 PM – 4.30 AM
• HNAAu - Chi nhánh Cần Thơ

22 TH.11

Lễ Tốt Nghiệp Trường Kinh Tế - Du Lịch TP. HCM (CET) Năm 2024

• 1.00 PM – 5.00 PM
• 45-47 Phan Đăng Lưu, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh

23 TH.11

Chạm Ngõ Nghề Làm Đẹp - CN Gò Vấp

• 8.00 AM – 12.00 PM
• HNAAu_CN Gò Vấp

• Tìm kiếm:
• Bếp Nóng
  • Bếp Trưởng Điều Hành
  • Nghiệp Vụ Bếp Trưởng
  • Nghiệp Vụ Bếp Quốc Tế
  • Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Việt
  • Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Âu
  • Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Á
  • Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Nhật
  • Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Hoa
  • Nghiệp Vụ Bếp Hàn
  • Nghiệp Vụ Bếp Thái
  • Nghiệp Vụ Bếp Chay
  • Nghiệp Vụ Quản Lý Bếp
  • Điểm Tâm Hồng Kông
  • Khóa Học Eat Clean
  • Khóa Học Food Stylist
  • Master Class
  • Khởi Sự Kinh Doanh Nhà Hàng
  • Học Nấu Ăn Mở Quán
  • Bếp Gia Đình
  • Học Chuyên Đề Theo Món
  • Video Dạy Nấu Ăn
• Pha Chế
  • Nghiệp Vụ Bar Trưởng
  • Nghiệp Vụ Bartender Chuyên Nghiệp
  • Nghiệp Vụ Barista Chuyên Nghiệp
  • Nghiệp Vụ Flair Bartending Chuyên Nghiệp
  • Nghiệp Vụ Pha Chế Đặc Biệt
  • Nghiệp Vụ Pha Chế Tổng Hợp
  • Nghiệp Vụ Quản Lý Bar
  • Khóa Học Chuyên Gia Cà Phê
  • Khóa Học Cà Phê Pha Máy
  • Khởi Sự Kinh Doanh Cafe – Chuỗi Cafe
  • Bí Quyết Khởi Nghiệp Mô Hình Đồ Uống
  • Kinh Doanh Mô Hình Đồ Uống Thịnh Hành
  • Kinh Doanh Chuỗi Và Nhượng Quyền
  • Tiếng Anh Chuyên Ngành Pha Chế
  • Khóa Học Làm Kem
  • Khóa Học Pha Chế Trà Sữa
  • Chuyên Đề Pha Chế Ngắn Hạn
  • Video Dạy Pha Chế
• Làm Bánh
  • Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Bánh
  • Nghiệp Vụ Bếp Bánh Quốc Tế
  • Nghiệp Vụ Quản Lý Bếp Bánh
  • Khóa Học Bánh Mì Nâng Cao
  • Nghiệp Vụ Bánh Kem
  • Khóa Học Làm Bánh Việt
  • Khóa Học Làm Bánh Nhật
  • Khóa Học Làm Bánh Đài Loan
  • Khóa Học Làm Bánh Ngắn Hạn
  • Khóa Học Bánh Kinh Doanh
  • Handmade Mini Cake
  • Master Class
  • Học Làm Bánh Theo Món
  • Video Dạy Làm Bánh
• Quản Trị NHKS
  • Quản Lý Nhà Hàng Chuyên Nghiệp
  • Quản Lý Khách Sạn Chuyên Nghiệp
  • Nghiệp Vụ Quản Lý NH-KS
  • Nghiệp Vụ Quản Lý Nhà Hàng
  • Nghiệp Vụ Lễ Tân Chuyên Nghiệp
  • Giám Đốc Điều Hành Nhà Hàng
  • Tiếng Anh Nhà Hàng Khách Sạn
  • Khởi Sự Kinh Doanh Khách Sạn
  • Kiến Thức & Kỹ Năng Ngành NH – KS
• Marketing
  • Digital Marketing
    • Đào Tạo SEO
    • Đào Tạo Facebook Marketing
    • Đào Tạo Facebook Ads
    • Đào Tạo Quản Trị Fanpage
    • Đào Tạo Google Ads
    • Content Marketing Đa Kênh
    • Marketing Online Ngành F&B
    • Marketing Online Ngành Chăm Sóc Sắc Đẹp
    • Giám Đốc Digital Marketing
    • Digital Marketing Foundation
    • Đào Tạo Bán Hàng Đa Kênh
    • Chuyên Đề Digital Marketing
  • Media Production
    • Khóa Học Quản Lý Sản Xuất Truyền Thông
    • Khóa Học Nhiếp Ảnh Thương Mại
    • Khóa Học Sản Xuất Phim Kỹ Thuật Số
    • Biên Tập Video Cơ Bản Với Capcut
    • Dựng Phim Cơ Bản Với Adobe Premiere Pro
• Thiết Kế
  • Thiết Kế Đồ Họa Chuyên Nghiệp
  • Chuyên Viên Thiết Kế Nội Thất
  • 3D Game Art & Design
  • Mỹ Thuật Đa Phương Tiện
  • 3D Animation
  • Mỹ Thuật Số – Digital Art
  • Motion Graphics Basic
  • Adobe Photoshop – Illustrator
  • Hội Họa Thiếu Nhi
• Chăm Sóc Sắc Đẹp
  • Khóa Kỹ Thuật Viên Spa
  • Khóa Quản Lý Spa
  • Khóa Chăm Sóc Và Điều Trị Da
  • Khóa Chuyên Viên Trang Điểm
  • Khoá Học Trang Điểm Cô Dâu
  • Khoá Phun Xăm Thẩm Mỹ
  • Kỹ Thuật Chải Bới Tóc Chuyên Nghiệp
  • Đào Tạo Barber Chuyên Nghiệp
  • Quản Lý Hair Salon Chuyên Nghiệp
  • Khóa Học Nối Mi Chuyên Nghiệp
  • Quản Lý Nail Salon Chuyên Nghiệp
  • Nail Salon Định Cư
  • Kinh Doanh Nail Box
  • Chăm Sóc Mẹ Và Bé
  • Khóa Khởi Sự Kinh Doanh Spa
  • Marketing Online Ngành Chăm Sóc Sắc Đẹp
  • Gội Đầu Dưỡng Sinh Và Massage Thư Giãn
  • Chuyên Đề Chăm Sóc Sắc Đẹp
• Âm Nhạc
  • Đào Tạo Nhạc Công
  • Đào Tạo Ca Sĩ Chuyên Nghiệp
  • Khóa học violin
  • Khóa học piano
  • Khóa Học Piano Đệm Hát
  • Khóa học đàn guitar
  • Khóa Học Guitar Đệm Hát
  • Khóa Học Electric Guitar (Guitar Điện)
  • Khóa Học Keyboard
  • Khóa Học Trống Jazz
  • Khóa Học Cover Ca Khúc
  • Khóa Học Thanh Nhạc
  • Khóa Học Hát Hay Như Thần Tượng
  • Khóa Học K-POP Dance
  • Khóa Học Nhảy Hiện Đại
  • Chuyên Đề Tiktok Dance
  • Piano Trẻ Em
  • Thanh Nhạc Trẻ Em
• Ngành Khác
  • Công Nghệ Thông Tin
    • Chuyên Viên Quản Trị Vận Hành Hệ Thống
    • Quản Trị Vận Hành Microsoft Azure
    • Quản Trị Hệ Thống Linux
    • An Ninh Mạng (Network Security)
    • Data Visualization (Trực Quan Hóa Dữ Liệu)
    • Data Analyst (Phân Tích Dữ Liệu)
    • Data System (Quản Trị Dữ Liệu)
    • Chuyên Viên Lập Trình (Full Stack)
    • Chuyên Viên Lập Trình Website (Full Stack)
    • Chuyên Viên Lập Trình Mobile (Full Stack)
    • Chuyên Viên Quản Trị Hệ Thống Và An Ninh Mạng
    • Lập Trình Cho Trẻ Em
  • Kỹ Thuật – Công Nghệ
    • Kỹ Thuật Viên Điện – Nước – Điện Lạnh Dân Dụng
    • Kỹ Thuật Viên Điện Lạnh Dân Dụng
    • Kỹ Thuật Viên Điện Dân Dụng
    • Sửa Chữa Điện Dân Dụng
    • Sửa Chữa Điện Lạnh Dân Dụng
    • Chuyên Đề Sửa Chữa Điện Gia Đình
  • Sunny STEAM Academy
    • Trại Hè Kỹ Năng
    • Trại Hè Hướng Nghiệp
    • Á Âu Kitchen For Kid
    • Hội Họa Thiếu Nhi
    • Kỳ Thủ Cờ Vua
    • Lập Trình Cho Trẻ Em
    • Piano Trẻ Em
    • Thanh Nhạc Trẻ Em
    • Sơ Cấp Cứu Cho Trẻ Em
    • Khóa Học Toán Tư Duy
  • Bếp Gia Đình
• Trung Cấp CET
  • Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn
  • Kỹ Thuật Làm Bánh
  • Kỹ Thuật Pha Chế Đồ Uống
  • Quản Trị Khách Sạn
  • Quản Lý Kinh Doanh Nhà Hàng Và Dịch Vụ Ăn Uống
  • Hướng Dẫn Du Lịch
  • Quản Trị Lữ Hành
  • Marketing
  • Tạo Mẫu Và Chăm Sóc Sắc Đẹp
  • Truyền Thông Đa Phương Tiện
  • Công Nghệ Thông Tin
  • An Ninh Mạng
  • Thiết Kế Đồ Họa
  • Âm Nhạc
  • Văn Hóa Phổ Thông
• Tin Tức
  • HỌC BỔNG 2024
  • Học kỹ năng
  • Đào Tạo Nghề
  • Hoạt Động
  • Văn Hóa Ẩm Thực Việt Nam
  • Sự Kiện Hướng Nghiệp Á Âu
  • Siêu Thị ĐVP Market

Bạn muốn hiểu hơn về các khóa học tại Hướng Nghiệp Á Âu?

HNAAu chiêu sinh nhiều chương trình - cấp độ, đa dạng ngành nghề, đáp ứng mọi nhu cầu: Học nghề chuyên nghiệp, kinh doanh, học theo sở thích cá nhân…

Hãy để lại thông tin và nhận tư vấn miễn phí

Bạn quan tâm tới ngành nào?

Nấu Ăn Làm Bánh Pha Chế Spa Quản trị NHKS Marketing Âm nhạc Media Thiết Kế CNTT Sunny STEAM Kỹ Thuật - Công Nghệ

Bấm chọn nhu cầu học của bạn:

Kinh Doanh Học nghề Đi Làm Sở Thích Trẻ Em Chọn thời gian tư vấn 08h - 12h 13h - 17h 17h - 20h GỬI

Đăng nhập

Tên tài khoản hoặc địa chỉ email *

Mật khẩu *

Ghi nhớ mật khẩu Đăng nhập

Quên mật khẩu?