Nước Hàng Bị đông Khi Nấu Vì Sao? - Cách Khắc Phục

Home / Tin Ẩm Thực / Nước hàng bị đông khi nấu vì sao? – Cách khắc phục

• 05/10/2020

Trong các gia đình Việt Nam, nước màu hay còn gọi là nước hàng được sử dụng rất phổ biến. Đây là một trong những loại gia vị không thể thiếu khi kho cá, ướp thịt giúp tạo màu, tăng vị giúp cho món ăn trở nên bắt mắt, hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, khi người nội trợ tự nấu nước màu tại nhà thường gặp tình trạng nước màu bị đông. Vậy nguyên nhân nước hàng bị đông khi nấu tại vì sao? Cách khắc phục tình trạng này thế nào? Mời các bạn theo dõi đáp án trong bài viết sau.

Nguyên nhân nước hàng bị đông?

Nước hàng thường làm từ các nguyên liệu khác nhau từ nước màu dừa hoặc đường, mật đường, nước khóm… Nước hàng sau khi nấu xong thường có màu sắc nâu cánh gián, có độ sánh đặc và mùi thơm đặc trưng, hậu ngọt hơi đắng tùy theo loại nguyên liệu sử dụng để thắng nước hàng. Nước hàng dùng để ướp thịt cá, vịt quay và cả món chay để khi chế biến món ăn sẽ có màu sắc đẹp mắt, tạo độ bóng, làm dậy mùi món ăn kích thích đến vị giác người thưởng thức.

>> Đọc thêm: Vì sao nước màu bị đắng? Lựa chọn nước màu nào chất lượng?

Nguyên nhân nấu nước hàng bị đông

Quy trình làm nước hàng là dựa trên nhiệt độ cao để cô đặc lại nguyên liệu. Khi nguyên liệu bắt đầu tan chảy, bốc hơi nước và chuyển sang màu sậm dần đây gọi là quá trình caramel hóa ở vào khoảng nhiệt độ 170°C. Trong một số trường hợp xuất hiện tình trạng nước hàng bị đông. Theo kinh nghiệm của những người nấu nước hàng lâu năm thì nước hàng bị đông có thể do trong quá trình caramel hóa người nấu không đảo đều tay, nhiệt độ canh không chính xác đã dẫn đến tình trạng không mong muốn trên. Hoặc một nguyên nhân khác là người nấu thêm vào trong nước hàng các chất phụ gia, bột để tăng độ sánh cho nước hàng làm nước hàng bị đông.

Cách khắc phục tình trạng nước màu bị đông

Để tránh tình trạng nước hàng bị đông và giúp lên màu đẹp, người nấu cần chú ý vấn đề sau:

• Nước hàng sau khi bị đông thì không thể nấu lại được, tốt nhất bạn hãy nấu mẻ nước hàng khác để đảm bảo chất lượng cũng như mùi vị thành phẩm.
• Khi nấu nước hàng cần chú ý đảo đều tay và liên tục để nước hàng không bị đông hay vón cục.
• Không nên bỏ phụ gia, chất bảo quản hay bột vừa không tốt cho sức khỏe vừa dễ làm nước màu bị đông đặc lại.
• Cần chú ý canh lửa, ban đầu bạn có thể đun nước hàng ở nhiệt độ cao để hơi nước bốc nhanh hơn, khi đã bắt đầu kẹo lại thì bạn nên để lửa vừa và khuấy đều tay để tránh cháy xém hay vón cục sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.
• Ngoài ra bạn còn có một cách đơn giản khác là chọn lựa mua nước màu của các thương hiệu uy tín thì bạn sẽ có một sản phẩm cực kỳ tiện lợi, chất lượng, tiết kiệm được thời gian nấu nướng và vẫn đảm bảo được món ăn sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt cùng hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Cách khắc phục nấu nước hàng bị đông

Lựa chọn địa chỉ mua nước hàng uy tín, chất lượng

A Tuấn Khang có các sản phẩm nước hàng đa dạng, chất lượng như nước màu ATK, nước màu dừa Bến Tre, nước màu dừa Bến Tre đặc sản. Tất cả các sản phẩm của chúng tôi đều được sản xuất theo quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm, nguồn nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, hoàn toàn không chất phụ gia, không chất bảo quản để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.

Sản phẩm nước hàng A Tuấn Khang

Với bí quyết nấu nước màu đặc biệt, bạn không cần phải lo lắng về tình trạng nước hàng bị đông cũng như về vấn đề giá cả vì sản phẩm của chúng tôi có mức giá cực kỳ hợp lý. Ngoài ra mỗi sản phẩm nước hàng được đóng gói vào chai với các dung tích khác nhau vô cùng tiện lợi. Bạn không cần phải mất thêm thời gian vào công đoạn làm nước màu trước khi nấu ăn. Chỉ cần cho vào nguyên liệu một lượng nhỏ nước màu của A Tuấn Khang trong khi ướp là bạn đã có một nồi cá kho, vịt quay hay thịt nướng vô cùng thơm ngon, màu sắc đẹp mắt và an toàn cho sức khỏe.

Hãy gọi ngay cho A Tuấn Khang qua số 0788.541.787 hoặc mail kinhdoanhmt@atuankhang.vn để được tư vấn hoặc liên hệ hợp tác.

Your comment

Bài viết mới

• Chỉ cần 3 bước đơn gian có ngay món nướng thơm lừng đậm vị – Xốt Nướng Riềng Mẻ A Tuấn Khang
• Cách làm Sườn ram mặn thơm ngon bắt cơm không thể chối từ
• CÁCH KHO CÁ CƠM TƯƠI NGON MÀ KHÔNG BỊ NÁT

Bài viết liên quan

05/27/2020

CÁCH LÀM NƯỚC MÀU HẠT ĐIỀU THƠM HẤP DẪN AI CŨNG GHIỀN

Sử dụng dầu màu điều trong món ăn chắc hẳn không còn quá xa lạ đối với các chị em nội trợ. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm nước màu điều lên màu đẹp, không bị khét. Sau đây các chuyên gia nấu nước màu của A Tuấn Khang xin giới thiệu […]

10/05/2020

Nước Màu có vị gì là đúng? Cách nhận biết Nước Màu có vị lạ

Nếu bạn là 1 người thường xuyên nấu ăn cho Gia Đình hoặc đam mê với bếp núc thì chắc hẳn không còn quá xa lạ với Nước Màu – loại gia vị truyền thống không thể thiếu của người Việt Nam và là 1 trong những sản phẩm gia vị có hạn sử dụng […]

05/18/2020

CÁCH LÀM MÓN CÁ RÔ KHO TỘ NGON , ĐẬM VỊ, HẤP DẪN

Trong tất cả các món cá kho thì cá rô là thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món kho nhất. Thường thấy món cá rô kho trong các bữa cơm gia đình là cá rô kho tiêu, cá rô kho tương, cá rô kho me, cá rô kho nghệ, cá rô kho lạt…Trong […]

05/25/2020

CÁCH LÀM THỊT KHO KHÓM NƯỚC MÀU DỪA NGON NHẤT

Cách làm thịt kho thơm hết sức đơn giản mà thành quả là món ăn vô cùng độc đáo, hấp dẫn. Với một chút béo một chút chua ngọt món ăn đã tạo nên sự thu hút mới lạ. Ngày hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tham khảo phương pháp chế biến món thịt […]

GẶP THẮC MẮC,CẦN CHÚNG TÔI HỖ TRỢ ?

Những câu hỏithường gặp

Liên hệvới chúng tôi

VĂN PHÒNG ĐẠI DIỆN

• Công ty Cố Phần Xuất Nhập Khẩu A Tuấn Khang
• GPKD số 0303146706 do Sở KH và ĐT TP Hồ Chí Minh cấp ngày 05/12/2003
• Địa chỉ : 144 đường số 1A, Phường Bình Trị Đông B, Quận Bình Tân, TP.HCM
• Xưởng sản xuất: 48 A Nguyễn Đình Chiểu, Khu phố 4, Phường 8, TP Bến Tre, tỉnh Bến Tre.
• kinhdoanhmt@atuankhang.vn

CÔNG TY CP XUẤT NHẬP KHẨU

A TUẤN KHANG

THÔNG TIN

• Giới thiệu
• Liên hệ
• Tuyển dụng
• Chính sách thanh toán
• Chính sách xử lý khiếu nại
• Chính sách vận chuyển và giao nhận
• Chính sách đổi trả và hoàn tiền
• Chính sách bảo hành
• Chính sách bảo mật thông tin

GPKD số : 0303146706 cấp ngày: 05/12/2003