Nướng Thực Phẩm Bằng Than Sạch Không Khói: Sạch Vẫn... độc Hại

• 
• Xã hội
  • Tuyển sinh
  • Đọc 30s
  • Soi - Xét
  • Sống 4 màu
  • Hỏi/Đáp
  • Người tốt - Việc tốt
  • Cải chính - Xin lỗi
• Kho tri thức
  • Thâm cung
  • Di sản
  • Ta & Tây
  • Giải mã
  • Phong thủy
  • Tri thức Việt - Toàn cầu
  • Thiền
• Khoa học & Công nghệ
  • Khoa học
  • Công nghệ
• Kinh doanh
  • Tiền - Vàng
  • Nhà - Đất
  • Đại gia
  • Tiêu dùng
  • Hàng hót
• Quân sự
  • Tin tức
  • Vũ khí
  • Quân đội
  • Quân sự Việt Nam
• Thế giới
  • Thế giới 24h
  • Nóng - Sâu
  • Hồ sơ
  • Đời sống
• Ô tô - Xe máy
  • Xe
  • Phụ kiện
  • Dân chơi
• Đời sống
  • Tin tức
  • Làm đẹp - giảm cân
  • Mẹ & Bé
  • Ăn ngon
  • Dinh dưỡng - Thuốc
  • Yêu - tám
• Giải trí
  • Chat Sao
  • VBiz
  • Showbiz ngoại
  • Mốt và phong cách
  • Phim - nhạc
• Cộng đồng trẻ
  • Nhịp sống
  • Sốt mạng
  • Yêu
  • Thể thao
  • Chơi - Phượt
• Bạn đọc - Điều tra

TRENDING KỶ NGUYÊN VƯƠN MÌNH CỦA DÂN TỘC KỲ HỌP THỨ 8 QUỐC HỘI KHÓA XV ĐÀM VĨNH HƯNG KIỆN CHỒNG BÍCH TUYỀN

• Trang chủ
• Khoa học & Công nghệ
• Công nghệ

Nướng thực phẩm bằng than sạch không khói: Sạch vẫn... độc hại Cập nhật lúc: 09:40 08/02/2014

TIN LIÊN QUAN

Mách bạn cách sử dụng lò nướng an toàn và hiệu quả

(Kiến Thức) - Đồ ăn nướng ngày càng được người dân ưa chuộng, đặc biệt khi họ sử dụng công nghệ than sạch không khói.

Than sạch không khí lưu huỳnh Tại nhiều quán nướng từ vỉa hè đến nhà hàng mà phóng viên tìm hiểu, than sạch được sử dụng để nướng thực phẩm thay vì than hoa. Không những thế, than sạch không khói cũng đang len lỏi vào các gia đình khi sử dụng các món nướng tại các buổi tiệc liên hoan, pic nic... Theo đó, than nướng sạch không khói BBQ được quảng cáo sản xuất từ nguyên liệu là gỗ, đước, gáo dừa... Khi đốt cháy, than không sinh ra mùi, ít khói và khói không cay mắt cũng như không gây ngạt trong điều kiện không thông thoáng. Chỉ cần một que diêm người dùng có thể làm than nướng tự động cháy mà không phải vất vả như các loại than khác. Thời gian sử dụng lên đến 2 giờ đồng hồ. Vì than sạch, không khói nên thức ăn không bị hấp thu các khí độc, từ đó không có các chất độc gây ảnh hưởng sức khỏe. Ngoài ra, than không có khí lưu huỳnh nên người dùng có môi trường sạch để thưởng thức món ăn... Trước quảng cáo trên, PGS.TS Phạm Hoàng Lương, Phòng Nghiên cứu hệ thống năng lượng bền vững, Viện Tiên tiến Khoa học và Công nghệ, trường Đại học Bách khoa Hà Nội phân tích, công nghệ than sạch không khói ở đây có thể là từ gỗ, bã cà phê, gáo dừa... được than hóa bằng cách gia nhiệt để thành các viên than. Về cơ bản, than từ các nguyên vật liệu này có thuộc tính không khác so với than hoa. Tuy nhiên, do đặc thù được ép từ các vật liệu khác nên cháy lâu hơn than hoa. Bàn về độ độc hại, vị chuyên gia này cho rằng, than hoa nói chung hay than sạch không khói nói riêng gần như không có độc hại. Bởi đây là than từ nhiên liệu thực vật, khi đốt cháy không tạo ra khí lưu huỳnh và khí CO do bản thân than không có các chất trên. Trong khi đó, than mỏ (than đá) có thành phần lưu huỳnh và cacbon. Khi đốt, than đá thải ra khí lưu huỳnh và CO là những khí độc hại. Than dễ đốt do trước đó đã được tẩm cồn. Chỉ cần mồi lửa cồn sẽ cháy giúp than bén lửa. Vì thế, về nguyên lý, than này không có chất độc trong quá trình đốt.

Các chất hữu cơ sản sinh ra chất độc, thực phẩm dẫn đến cháy ở nhiệt độ từ 120 độ C trở lên.

Không đồng nghĩa thực phẩm sạch Tuy nhiên, ở phương diện quảng cáo cho rằng, thức ăn được nướng trên than sạch không khói sẽ an toàn, không ảnh hưởng đến sức khoẻ... thì các chuyên gia cho rằng chưa chính xác. ThS Nguyễn Hồng Dương, Trung tâm sức khoẻ cộng đồng Hà Nội nhận định, nếu nướng thức ăn bằng than không sạch hay các nguồn nhiệt sản sinh khí độc như gas... thì thực phẩm kèm theo các chất độc do khí bám vào. Tuy nhiên, về cơ bản than sạch không sinh ra khí độc để bám vào thực phẩm, nhưng khi nướng thức ăn trên lửa nóng thì tự thân thực phẩm đã có sự thay đổi. Bởi ở nhiệt độ cao khoảng 120oC trở lên, thực phẩm chuyển dần trạng thái để chín, dần dần dẫn đến cháy. Lúc này, các chất hữu cơ sản sinh ra chất độc. Bản thân PGS.TS Lê Trần Ngoan, trường Đại học Y Hà Nội đã rất lo lắng khi nhu cầu ăn các món nướng ngày càng được ưa chuộng. Tại nhiều con đường, góc phố đâu đâu cũng bắt gặp tràn lan các quán nướng. Nhu cầu thực phẩm này đồng nghĩa với việc ăn uống không khoa học. Bởi quá trình nướng, thực phẩm không thể tránh khỏi không bị cháy đen. Đây là quá trình biến đổi hàng trăm chất gây ung thư được hình thành từ các chất hữu cơ kết hợp với các chất phụ gia được sử dụng trong quá trình chế biến thực phẩm. Không những thế, ngoài tác động do nướng thì nguy cơ các nhà hàng dùng thực phẩm không rõ nguồn gốc, bẩn cũng là điều đáng bàn. Đó là mối đe dọa sức khoẻ người dân về lâu dài. Không chỉ có đồ nướng mà các loại thịt xiên nướng được dành cho trẻ nhỏ cũng cần hạn chế. Khi ăn mọi người cần cắt hết phần thực phẩm bị cháy. Dùng lửa ở độ cháy thấp để thức ăn được chín đều mà không bị cháy phần ngoài. Vân Đài

Tin tài trợ

• 

  FLC GAB vừa bị xử phạt 85 triệu đồng do vi phạm công bố thông tin

  

  4 doanh nghiệp hưởng lợi khi áp thuế VAT 5% cho phân bón

  

  Công ty Hoàng Trúc My của Chủ tịch sinh năm 1997 'hút' 880 tỷ đồng trái phiếu

• 

  Cty Nam Trường Sơn trúng gói thầu hơn 2 tỷ của Cấp nước Nhà Bè

  

  Cổ phiếu KTT và TKG có khả năng bị HNX hủy niêm yết

  

  Xây dựng Điện 2 (TV2) sắp chi cổ tức năm 2023

• 

  Vi phạm trong đấu thầu, nhiều cán bộ ở TP Nha Trang bị bắt

  

  VNDirect: Dự phòng nợ xấu của ACV tăng 55% so đầu năm

  

  Danh tính liên danh lại trúng gói thầu bồi dưỡng độc hại của BV Chợ Rẫy

Bình luận về bài viết này Chia sẻ Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Xin vui lòng gõ tiếng Việt có dấu Sử dụng lại thông tin email và họ tên từ lần bình luận gần nhất Gửi Nhập lại Họ tên (*) Email (*) Hoàn thành

BÀI ĐỌC NHIỀU

• 

  Khi chuột hóa thiên thần đáng yêu (2)

• 

  Tận mục cáo đỏ săn gà lôi

• 

  Điểm tin: Tên miền Facebook.com bị hack

• 

  Những chú chim cánh cụt hoàng đế ngoài hành tinh

• 

  Top phát minh tiện ích cho smartphone điên rồ nhất

Tin tức Công nghệ mới nhất

• iPhone 17 Air ‘hồi sinh’ xu hướng smartphone siêu mỏng? (28/11, 19:00)
• Siêu tên lửa STARSHIP 'rút ngắn' giấc mơ Sao Hỏa của Elon Musk (28/11, 15:10)
• Tín đồ iPhone, iPad được trải nghiệm SearchGPT siêu tiện lợi (28/11, 11:00)
• Trung Quốc hoàn thành khối cầu khổng lồ săn hạt ma (28/11, 10:12)
• Mercedes-Benz lộ công nghệ sơn năng lượng mặt trời cho ôtô điện (28/11, 09:03)
• Rộ tin đồn iPhone 17 Air sẽ mỏng nhất từ trước đến nay (28/11, 08:15)
• Trung Quốc tìm ra giải pháp tái chế pin năng lượng mặt trời (28/11, 06:10)
• Elon Musk: Một số kẻ ngốc vẫn đang chế tạo F35 (27/11, 16:45)
• NASA tài trợ 11,5 triệu USD để nghiên cứu máy bay thương mại (27/11, 08:15)
• Kỳ tích kinh ngạc, 1 tỷ thiết bị chạy hệ điều hành của Huawei (27/11, 07:02)

Bình luận(1)

nguyen van hùng

16:05 23/09/2014

Cái gì cũng không sạch, vậy như thế nào là sạch? Vậy ăn như người nguyên thủy là sạch nhất chăng?

ĐỌC NHIỀU NHẤT

• Cuộc sống của bà Lê Hoàng Diệp Thảo hậu ly hôn nghìn tỷ

• Ukraine chưa kịp ăn mừng, đã dính đòn “hồi mã thương” của Nga

• “Kiểm kê” khối tài sản gần 400 tỷ của Lý Nhã Kỳ

• Việt Nam phát hiện loài cây chưa từng xuất hiện trên thế giới

• Phát hiện tấm vải ngàn tuổi, sửng sốt thấy 8 chữ tiên tri năm 2040

• Người về quê nghỉ Tết bất ngờ khi được CSGT... chặn dừng

• Nhan sắc vợ thứ hai kém 14 tuổi của nhạc sĩ Huy Tuấn

• Danh tính cô gái cười tươi rói ngay sau khi rời tòa ly hôn

• Phát hiện loài động vật mới chấn động nhất Việt Nam 2023

• Salon tóc để nhân viên nữ mặc mát mẻ khiến khách phẫn nộ

• Cô gái ngày xưa Đoàn Văn Hậu từng lỡ dở giờ ra sao?

• Loài động vật “dai sức” nhất hành tinh, cần đến 8 giờ để giao phối

• Cận cảnh biệt phủ 10.000 m2 của Thanh Bạch và “bà trùm” Thúy Nga

• Dùng AI phục dựng đội quân đất nung của Tần Thủy Hoàng, giật mình dung mạo

• Vũ khí của Quân đội Nga gây chấn động chiến tuyến Ukraine

• Góc ảnh đặc biệt gây kinh ngạc về cuộc sống ở Triều Tiên

• 4 tuổi giàu nhất từ Rằm tháng Giêng Giáp Thìn, đổi đời chóng mặt

• Đi tập gym, cô gái Quảng Ninh tự tin diện đồ "bằng bàn tay"

• Bất ngờ cuộc sống của người lao động ở Triều Tiên

• Mất tích gần 30 năm trong vũ trụ, phi hành gia bất ngờ tái xuất?

• Tuyệt chủng 11 triệu năm trước, thú quý hiếm bỗng “tái xuất” ở Việt Nam

• Israel thua trận đầu ở Gaza, Hamas tiêu diệt tổng cộng 24 xe tăng

• Loài cây kịch độc trong Sách Đỏ thế giới, ở Việt Nam mọc đầy

• Hot girl Phú Thọ sở hữu nhan sắc vạn người mê