PATE GAN GÀ KIỂU PHÁP CÓ VỊ GÌ ? - Emyeupate Góc Chia Sẻ

     (38)

Cuối cùng mình cũng đã có thể vi vu Sài Gòn trở lại sau bao ngày bị giãn cách xã hội cho mùa dịch covid 19. Buổi tối hôm nay của mình chọn là một nhà hàng nhỏ kiểu Pháp nằm trong góc khuất giữa lòng Sài Gòn tấp nập, nhưng vẫn không thể che đi sự mộc mạc giản dị của quán. 

Thực đơn của nhà hàng có rất nhiều món ăn, thức uống và món tráng miệng. Nhưng đập vào mắt mình ngay đó là món khai vị nhìn khá hấp dẫn là Pate gan gà kiểu Pháp với sốt dâu tằm rượu vang đỏ. Nghe thôi đã thấy “chất” rồi. Mình sẽ gọi món này , để xem pate gan gà kiểu Pháp ở nhà hàng này có vị gì đặc biệt không ?

Đây là món ẩm thực cổ điển của Pháp, vừa bưng ra thôi là đã ngửi được mùi thơm beo béo thoang thoảng. Cách trang trí đĩa thì “lung linh” miễn bàn rồi.

•   Pate gan gà 100% nguyên chất có màu nâu be và được rắc tiêu đỏ tươi

•   Các lát bánh mì sấy giòn

•   Hành tây đỏ thái sợi ngâm rượu vang đỏ và giấm

•   Cuối cùng là sốt dâu tằm với rượu vang đỏ

Pate gan gà sốt dâu tằm rượu vang đỏ

Tính của mình hơi ngộ nghĩnh tí là mình sẽ nếm mùi vị của từng món được trình bày trên đĩa trước khi ăn kết hợp chúng lại với nhau.

Đầu tiên mình nếm thử vị của nước sốt dâu tằm với rượu vang đỏ thì mình cảm nhận được vị chua ngọt của dâu tằm và mùi rượu khá nồng.

Nước sốt dâu tằm rượu vang đỏ

Khi bỏ vài sợi hành tây đỏ vào miệng, độ giòn giòn của hành tây kèm theo vị chua chua của giấm và vị chát chát của rượu vang đỏ nhưng vẫn thơm mùi nho đâu đó trong miệng.

Hành tây đỏ thái sợi ngâm rượu vang đỏ và giấm

Tiếp đến nếm vị béo ngậy, mùi thơm bơ sữa đặc biệt và mằn mặn của Pate gan gà mềm mịn. “chậc…chậc…vị béo của gan chiếm hết không gian trong miệng”

Đầu tiên mình lấy con dao phết lớp Pate gan gà đều lên miếng bánh mì sấy, rưới thêm sốt dâu tằm rượu vang đỏ lên lớp Pate, rải đều thêm vài sợi hành tây đỏ.

Vừa bỏ vào miệng, chạm ngay đầu lưỡi của mình là vị giòn giòn của bánh mì và mùi thơm nồng của rượu vang đỏ.

*Rộp rộp….* tiếp theo là vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt đọng lại trên lưỡi cùng với vị béo ngậy của Pate thơm thơm mùi tiêu đỏ. Đúng như là “mỗi nguyên liệu là một mảnh ghép cho nhau” nên khi kết hợp lại tất cả chung với nhau thì chỉ còn biết thốt lên “Thú vị”.

Pate gan gà sốt dầu tằm rượu vang đỏ

Cảm nhận của mình sau khi thưởng thức thì thấy mỗi nhà hàng sẽ có một nét đặc trưng riêng khác nhau về các phiên bản Pate như từ nguyên liệu làm Pate cho đến nước sốt, món ăn kèm và cả cách trang trí. Nên các bạn khi ăn thấy mình thích kiểu nào thì chọn riêng cho bản thân mình phiên bản ấy nhé. Ai tò mò mà chưa thử thì tại sao không thử ngay đi !