(PDF) CHIẾT XUẤT, XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG POLYPHENOL VÀ ...

Bộ môn Hoá sinh-Trường Đại học Y Hà Nội. t l Đã có một số nghiên cứu trên thế giới đánh giá về tác dụng quý có thể áp dụng trong sinh y học của lá dâu. Cây dâu được trồng phổ biến ở nước ta để lấy lá nuôi tằm, nhưng chưa có nghiên cứu khoa học nào về chiết xuất, xác định lượng polyphenol, tác dụng chống oxy hoá của lá dâu. Mục tiêu: (1) Chiết xuất và xác định hàm lượng polyphenol lá dâu. (2) Đánh giá khả năng chống oxy hoá của các mẫu bột chiết lá dâu. Đối tượng và phương pháp: Dùng 5 loại dung môi methanol 100%, methanol 75%, n-hexan 100%, ethylacetat 100% để chiết xuất tạo bột lá dâu. Hàm lượng polyphenol trong các mẫu bột chiết được xác định bằng phương pháp đo quang đơn giản dùng ferrous sulphate. Sử dụng acid linoleic đánh giá khả năng chống oxy hoá in vitro của các mẫu chiết xuất. Kết quả: (1) Methanol 75% cho hiệu xuất chiết xuất bột lá dâu cao nhất (3,9%), trong đó lượng polyphenol chiếm 2,62%. Xác định hàm lượng polyphenol trong mẫu chiết xuất bằng phương pháp Ferrous sulphat cho kết quả chính xác hơn phương pháp dùng thuốc thử folin (2) Ở ngày thứ 7 và 12, acid linoleic với sự có mặt của các mẫu bột chiết lá dâu chỉ bị peroxy hoá từ 15% tới 42,2%, trong khi ở mẫu đối chứng bị peroxy hoá là 100%. Kết luận: (1) Lá dâu có chứa polyphenol và Ferrous sulpha là phương pháp đơn giản, tin cậy để xác định hàm lượng polyphenol trong mẫu chiết xuất. (2) Bột chiết lá dâu từ 5 loại dung môi trên đều có khả năng chống oxy hoá và tốt nhất là bột chiết bằng methanol 75%. Từ khoá: Lá dâu, polyphenol, acid linoleic, peroxy hoá. I. ĐẶT VẤN ĐỀ Cây dâu được trồng khá phổ biến ở nước ta để lấy lá nuôi tằm, lấy tơ dệt vải. Lá dâu và các bộ phận khác của cây dâu còn được dùng để chữa một số bệnh, làm mỹ phẩm bảo vệ và làm đẹp da [5,6]. Trái dâu ngâm rượu làm thức uống khai vị kích thích ăn ngon. Lá dâu là loại thảo dược dễ tìm, giá thành rẻ, không độc, rất phù hợp với đời sống kinh tế và nhu cầu chữa bệnh của người dân nước ta [1]. Gần đây các công trình nghiên cứu của một số tác giả Nhật Bản, Trung Quốc cũng chứng minh lá dâu có nhiều tác dụng quí có thể áp dụng trong sinh y học như: làm hạ Glucose máu, chống oxy hóa [3], hạn chế rối loạn lipid máu [2]. Hiện nay ở nước ta chưa có nghiên cứu nào về lá dâu, chúng tôi tiến hành đề tài này nhằm mục tiêu: 1. Chiết xuất và xác định hàm lượng polypheno từ lá dâu sử dụng một số dung môi khác nhau. 2. Đánh giá khả năng chống oxy hoá của các mẫu dịch chiết lá dâu.