PH Là Gì Và Nó đo Gì?

pH là thước đo logarit của nồng độ ion hydro của dung dịch nước pH = -log [H + ] trong đó log là logarit cơ số 10 và [H + ] là nồng độ ion hydro tính bằng mol trên lít

pH mô tả mức độ axit hoặc bazơ của dung dịch nước, trong đó độ pH dưới 7 là axit và độ pH lớn hơn 7 là cơ bản. pH bằng 7 được coi là trung tính (ví dụ: nước tinh khiết). Thông thường, các giá trị của pH nằm trong khoảng từ 0 đến 14, mặc dù axit rất mạnh có thể có pH âm , trong khi bazơ rất mạnh có thể có pH vượt quá 14.

Thuật ngữ "pH" được nhà sinh hóa học người Đan Mạch Søren Peter Lauritz Sørensen mô tả lần đầu tiên vào năm 1909. pH là chữ viết tắt của "sức mạnh của hydro" trong đó "p" là viết tắt của từ tiếng Đức có nghĩa là quyền lực, potenz và H là ký hiệu nguyên tố của hydro. .

Tại sao các phép đo pH lại quan trọng

Các phản ứng hóa học trong nước bị ảnh hưởng bởi độ axit hoặc kiềm của dung dịch. Điều này quan trọng không chỉ trong phòng thí nghiệm hóa học mà còn trong công nghiệp, nấu ăn và y học. pH được điều chỉnh cẩn thận trong tế bào và máu của con người. Phạm vi pH bình thường của máu là từ 7,35 đến 7,45. Sự thay đổi dù chỉ bằng một phần mười đơn vị pH có thể gây tử vong. Độ pH của đất rất quan trọng đối với sự nảy mầm và tăng trưởng của cây trồng. Mưa axit do các chất ô nhiễm tự nhiên và nhân tạo gây ra làm thay đổi độ chua của đất và nước, ảnh hưởng lớn đến sinh vật sống và các quá trình khác. Trong nấu ăn, sự thay đổi độ pH được sử dụng trong nướng và nấu bia. Vì nhiều phản ứng trong cuộc sống hàng ngày bị ảnh hưởng bởi độ pH, rất hữu ích nếu bạn biết cách tính toán và đo lường nó.

Cách đo pH

Có nhiều phương pháp đo pH .

• Phương pháp phổ biến nhất là máy đo pH, bao gồm một điện cực nhạy với pH (thường làm bằng thủy tinh) và một điện cực so sánh.
• Các chất chỉ thị axit-bazơ thay đổi màu sắc theo các giá trị pH khác nhau. Giấy quỳ và giấy pH được sử dụng để đo nhanh, tương đối không chính xác. Đây là những dải giấy đã được xử lý bằng chất chỉ thị.
• Máy đo màu có thể được sử dụng để đo độ pH của mẫu. Một lọ chứa đầy mẫu vật và thuốc thử được thêm vào để tạo ra sự thay đổi màu sắc phụ thuộc vào độ pH. Màu sắc được so sánh với biểu đồ hoặc tiêu chuẩn để xác định giá trị pH.

Các vấn đề khi đo pH cực đoan

Các dung dịch có tính axit và bazơ cực cao có thể gặp phải trong các tình huống trong phòng thí nghiệm. Khai thác mỏ là một ví dụ khác về tình huống có thể tạo ra dung dịch nước có tính axit bất thường. Các kỹ thuật đặc biệt phải được sử dụng để đo các giá trị pH cực đoan dưới 2,5 và cao hơn khoảng 10,5 vì định luật Nernst không chính xác trong những điều kiện này khi sử dụng điện cực thủy tinh. Sự thay đổi cường độ ion ảnh hưởng đến thế điện cực . Có thể sử dụng các điện cực đặc biệt, nếu không, điều quan trọng cần nhớ là các phép đo độ pH sẽ không chính xác bằng các phép đo độ pH được thực hiện trong các dung dịch thông thường.