Phân Biệt Cà Phê Chè Arabica Và Cà Phê Vối Robusta

Bạn có thể nhận thấy một số nhãn trên bịch cà phê ghi rằng hạt cà phê của họ là 100% Arabica, hoặc là cà phê hạt nguyên chất Arabica Mặc dù nghe có vẻ giống như điều mà các nhà ảo thuật nói, nhưng nó không phải là vô nghĩa - nó đề cập đến loại cà phê có nguồn gốc từ hạt cà phê.

Có hơn 100 loài cà phê, tuy nhiên hai loại chính được sản xuất và bán rộng rãi là: Coffee Arabica ( cà phê chè Arabica )và Coffee Robusta (còn được gọi là cà phê vối robusta ).

Dưới đây là danh sách có 10 điểm khác biệt giữa hai loài cà phê:

1. Hương vị của cà phê

Thường thì Cà phê vối Robusta có mùi vị được mô tả là khen khét cháy hoặc có mùi ngai ngái , điều này… nghe có vẻ không thực tế . nhưng đó là sự thật của cà phê robusta nguyên chất .

2. Hàm lượng Caffein :

Robusta có vị không ngon là vì nó có nhiều caffeine hơn so với Arabica. Nghe có vẻ như là một điều tích cực nhưng caffeine mang một vị đắng khiến nó trở thành một thức uống khó chịu. Trên thực tế, Cà phê vối Robusta có 2,7% hàm lượng caffein, gần gấp đôi 1,5% của cà phê chè Arabica.

3. Hàm lượng lipid & đường:

Cà phê chè Arabica chứa nhiều lipid hơn gần 60% và hàm lượng đường gần như gấp đôi so với cà phê vối Robusta. Yếu tố này có lẽ cũng ảnh hưởng lớn đến lý do tại sao chúng ta thích hương vị của cà phê chè Arabica hơn.

4. Về góc độ giá cà phê,

cà phê hạt Robusta có giá bằng một nửa cà phê hạt Arabica trên thị trường hàng hóa. (Robusta và Arabica)

5. Trồng trọt cà phê

Cà phê vối Robusta dễ trồng hơn trong trang trại, có năng suất cao hơn và ít nhạy cảm với côn trùng hơn - lượng caffein bổ sung là một chất bảo vệ hóa học cho hạt cà phê vì lượng trong Robusta là chất độc đối với bọ.

Tất cả những yếu tố này giúp tăng nguồn cung và hạ giá thành đầu vào cho nông dân sản xuất. Với mức giá hấp dẫn hơn này, rất nhiều nhà rang xay thời gian trở lại đây sẽ thêm ( phối trộn) cà phê vối Robusta vào cà phê chè Arabica của họ để cố gắng giảm chi phí và tăng lợi nhuận của họ. Khi cà phê ban đầu được bán vào những năm 1900, chất lượng cà phê từ từ và giảm dần trong nỗ lực để các công ty thu được nhiều lợi nhuận nhất.

6. Nơi bạn sẽ tìm thấy nó:

Nếu bạn đang uống cà phê hòa tan? Chà, đó có thể là tất cả Robusta… nhưng bạn có thể không quan tâm lắm đến hương vị. Trong cách pha cà phê espresso của bạn? Đó là một bịch phối trôn. Theo nghĩa đen. Thật kỳ lạ, Cà phê Robusta vẫn được sử dụng rộng rãi như một phần của cách pha cà phê espresso - đặc biệt là pha trộn kiểu Ý. Nó được cho là giúp cải thiện Crema.

Một điều cần lưu ý là mặc dù sự liên kết với Cà phê chè Arabica có chất lượng cao hơn và cà phê vối Robusta có chất lượng thấp hơn, nhưng không phải lúc nào cũng vậy. Cà phê Robusta đặc sản thượng hạng thường sẽ ngon bằng hoặc tốt hơn cà phê Arabica cấp thấp. Tuy nhiên, Robusta cao cấp không được sử dụng rộng rãi hoặc không có sẵn.

7. Hình dạng hạt cà phê:

Hạt Robusta có hình tròn hơn nhiều, trong khi Arabica có hình bầu dục hơn.

8. Chiều cao cây cà phê:

Cây cà phê Arabica thường phát triển từ 2,5 - 4,5 mét so với chiều cao 4,5 - 6 mét của Robusta.

9. Hàm lượng axit chlorogenic :

Nó là một chất chống oxy hóa đáng kể và ngăn chặn côn trùng. Robusta là 7-10% CGA và Arabica có 5.5-8% CGA.

10. Sản lượng cà phê

Khoảng 75% sản lượng cà phê trên thế giới là cà phê Arabica, khoảng 25% là Robusta. Brazil là nhà sản xuất cà phê Arabica lớn nhất và Việt Nam sản xuất nhiều cà phê Robusta nhất.