Phân Biệt Giấm Nuôi Và Giấm Hóa Học | Công Nghệ

Số hóa Phân biệt giấm nuôi và giấm hóa học 02/12/2012 11:25 - Hỏi: Tôi thấy tại các chợ vẫn bán cả giấm hóa học và giấm nuôi. Vậy hai loại giấm này khác nhau thế nào? Trần Phương Thảo (Nhơn Trạch, Đồng Nai).

Theo TS Diệp Ngọc Sương, Tổng Giám đốc Công ty Cổ phần Dịch vụ KHCN sắc ký Hải Đăng, TPHCM: 1 lít axit acetic đậm đặc khoảng 90% thì pha ra hàng mấy chục lít giấm. Với giấm nuôi sử dụng 1 lít rượu, kết hợp thêm chuối, nước dừa, đường và tiến hành lên men ở nhiệt độ thường sau 1 tháng chiết ra được 7 lít giấm. Tuy nhiên, giấm nuôi không để được lâu vì các vi khuẩn dễ chuyển hóa làm mất chua. Hiện trên thị trường, giấm hóa học rẻ hơn nhiều so với giấm nuôi. Giấm hóa học màu trong veo và mùi chua gắt hơn, giấm nuôi đục màu và độ chua ngọt. Tuy nhiên, với giấm hóa học sử dụng axit acetic phải là loại đạt tiêu chuẩn dùng cho thực phẩm chứ không phải dùng cho công nghiệp. Giấm hữu cơ có chứa axit vô cơ sẽ khiến thức ăn mềm, dai hoặc giòn, nhưng lại ảnh hưởng tới sức khoẻ người sử dụng. Nếu dùng với hàm lượng ít có thể gây ngộ độc cấp, dùng với hàm lượng lớn và thường xuyên gây thủng dạ dày. Vì thế, giấm ăn phải âm tính với axit vô cơ. PV (ghi) [links()]

Đọc nhiều nhất

Samsung hé lộ Home AI 2026, nhà thông minh phải “mở”

Tại CES 2026, Samsung khẳng định hệ sinh thái mở là chìa khóa để Home AI vượt khỏi trình diễn công nghệ và mang lại giá trị thực cho người dùng.

Zalo lung lay vì tẩy chay, WhatsApp và Viber trỗi dậy

Làn sóng tẩy chay chưa từng có khiến Zalo đối mặt khủng hoảng niềm tin, trong khi WhatsApp, Viber, Telegram và Lotus Chat đồng loạt bứt tốc tại Việt Nam.

Robot “kẻ hủy diệt” tuần tra cùng cảnh sát Trung Quốc

Robot hình người xuất hiện cùng cảnh sát tại Thâm Quyến gây xôn xao dư luận, Trung Quốc đang đẩy nhanh thử nghiệm robot humanoid trong không gian công cộng.

Mark Zuckerberg và Reels cỗ máy in tiền 50 tỷ USD

Từng bị xem là sản phẩm sao chép TikTok, Reels đã lột xác ngoạn mục, trở thành động cơ doanh thu 50 tỷ USD mỗi năm của Meta nhờ AI và thuật toán gợi ý.

Bắt trend biến hình, nữ MC gây sốt với bikini táo bạo

Màn bắt trend biến hình của MC Khánh An với outfit bikini gợi cảm nhanh chóng gây bão mạng, khiến cộng đồng game thủ không khỏi bất ngờ.

Nokia hồi sinh ngoạn mục, bỏ điện thoại để thống lĩnh AI

Từng là biểu tượng điện thoại di động toàn cầu, Nokia nay trở lại mạnh mẽ với vai trò mới trong hạ tầng AI, đám mây và trung tâm dữ liệu.

Trung Quốc khát chip H200, NVIDIA thúc TSMC tăng tốc

Nhu cầu GPU AI H200 từ Trung Quốc tăng vọt vượt xa tồn kho, buộc NVIDIA phải hối thúc TSMC đẩy nhanh sản xuất bất chấp rào cản pháp lý.

Smartphone Trung Quốc chiếm trọn bảng xếp hạng hiệu năng mạnh nhất 2025

Cuối năm 2025, bảng xếp hạng AnTuTu đã được cập nhật tiết lộ những smartphone mạnh mẽ nhất trên thế giới trước thềm năm 2026.

Vòng zoom Xiaomi 17 Ultra Leica phức tạp hơn mọi người nghĩ

Nhiều người lao vào tranh cãi khi chưa biết rõ về công nghệ liên quan đến chiếc vòng zoom độc đáo trên chiếc Xiaomi 17 Ultra phiên bản hợp tác với Leica.

Đừng bỏ lỡ

Thù tức mù quáng, người đàn ông dùng súng kíp bắn chết công an xã

Loài khủng long ăn cỏ tí hon nhất từng phát hiện, nhỏ bằng mèo nhà

'Cô bé bán quần áo' hot nhất Sài thành khoe dáng nóng bỏng trên đồi cát

Samsung hé lộ Home AI 2026, nhà thông minh phải “mở”

"Thiên thần áo dài Đồng Nai" sở hữu bộ sưu tập "đồ bó" khoe body 10 điểm

TIÊU ĐIỂM

TUYỂN SINH ĐẠI HỌC 2025

Chuyên gia đề nghị không bỏ xét học bạ, siết chặt đầu ra

Chuyên gia lý giải sai sót trong tuyển sinh đại học năm 2025

Điểm chuẩn kịch trần 30/30, bất cập từ cơ chế cộng điểm?

AN TOÀN THỰC PHẨM

120 tấn lợn bệnh, HaLong Canfoco nói không đưa vào sản xuất, cung ứng

Cần xử nghiêm vụ tuồn 120 tấn lợn bệnh vào Công ty Đồ hộp Hạ Long

Lâm Đồng phạt 92 triệu đối với chủ xe bánh mì gây ngộ độc gần 100 người

LỪA ĐẢO CÔNG NGHỆ

Xuất hiện chiêu lừa online mới... dụ nạn nhân thản nhiên giao mật khẩu

Bất cẩn cài đặt ứng dụng này, coi chừng bay sạch tiền tài khoản

Thấy 8 số điện thoại này, tuyệt đối không bắt máy kẻo dính bẫy lừa

Kiến thức cần biết

Phẫu thuật lấy muỗng nhựa trong đường thở cho bé trai 4 tuổi

Thèn Pả, bản làng Mông mộc mạc hút khách mê trải nghiệm nguyên bản

3 công thức từ củ cải trắng giúp giảm cân, bổ dưỡng

Rau hẹ bổ dưỡng nhưng có thể gây hại với một số người

Loài cá ít xương, thịt mềm giàu omega-3 tốt cho tim mạch, não bộ

Tin mới

Vòng zoom Xiaomi 17 Ultra Leica phức tạp hơn mọi người nghĩ

Nhiều người lao vào tranh cãi khi chưa biết rõ về công nghệ liên quan đến chiếc vòng zoom độc đáo trên chiếc Xiaomi 17 Ultra phiên bản hợp tác với Leica.

Trung Quốc khát chip H200, NVIDIA thúc TSMC tăng tốc

Nhu cầu GPU AI H200 từ Trung Quốc tăng vọt vượt xa tồn kho, buộc NVIDIA phải hối thúc TSMC đẩy nhanh sản xuất bất chấp rào cản pháp lý.

Samsung hé lộ Home AI 2026, nhà thông minh phải “mở”

Tại CES 2026, Samsung khẳng định hệ sinh thái mở là chìa khóa để Home AI vượt khỏi trình diễn công nghệ và mang lại giá trị thực cho người dùng.

Nokia hồi sinh ngoạn mục, bỏ điện thoại để thống lĩnh AI

Từng là biểu tượng điện thoại di động toàn cầu, Nokia nay trở lại mạnh mẽ với vai trò mới trong hạ tầng AI, đám mây và trung tâm dữ liệu.

Mark Zuckerberg và Reels cỗ máy in tiền 50 tỷ USD

Từng bị xem là sản phẩm sao chép TikTok, Reels đã lột xác ngoạn mục, trở thành động cơ doanh thu 50 tỷ USD mỗi năm của Meta nhờ AI và thuật toán gợi ý.

Bắt trend biến hình, nữ MC gây sốt với bikini táo bạo

Màn bắt trend biến hình của MC Khánh An với outfit bikini gợi cảm nhanh chóng gây bão mạng, khiến cộng đồng game thủ không khỏi bất ngờ.

Smartphone Trung Quốc chiếm trọn bảng xếp hạng hiệu năng mạnh nhất 2025

Cuối năm 2025, bảng xếp hạng AnTuTu đã được cập nhật tiết lộ những smartphone mạnh mẽ nhất trên thế giới trước thềm năm 2026.

Zalo lung lay vì tẩy chay, WhatsApp và Viber trỗi dậy

Làn sóng tẩy chay chưa từng có khiến Zalo đối mặt khủng hoảng niềm tin, trong khi WhatsApp, Viber, Telegram và Lotus Chat đồng loạt bứt tốc tại Việt Nam.

Robot “kẻ hủy diệt” tuần tra cùng cảnh sát Trung Quốc

Robot hình người xuất hiện cùng cảnh sát tại Thâm Quyến gây xôn xao dư luận, Trung Quốc đang đẩy nhanh thử nghiệm robot humanoid trong không gian công cộng.

10 smartphone tốt nhất 2025 theo từng tiêu chí

Tech Advisor công bố danh sách 10 smartphone xuất sắc nhất năm 2025, nổi bật về hiệu năng, camera và phần mềm.

Meta lên tiếng vụ Facebook Việt Nam mất avatar gây hoang mang

Meta xác nhận sự cố kỹ thuật khiến nhiều tài khoản Facebook tại Việt Nam mất ảnh đại diện và khẳng định vấn đề này không liên quan đến bảo mật.

Điện thoại phím cứng kiểu BlackBerry chính thức trở lại

Clicks Communicator mang bàn phím QWERTY vật lý trở lại trên Android 16, hướng đến lối dùng tối giản, giảm nghiện smartphone và chỉ phù hợp làm máy phụ.

Honor Power 2 ra mắt, điểm nhất là viên pin 10.080mAh

Máy gây chú ý khi kết hợp pin 10.080mAh, sạc nhanh 80W, thân máy mỏng dưới 8mm cùng màn hình OLED độ sáng rất cao.

Điện thoại AI gây sốc, bị ngân hàng và Taobaoy tẩy chay

Chiếc điện thoại AI Nubia dùng trợ lý Doubao bất ngờ bị loạt ứng dụng ngân hàng và siêu app Trung Quốc chặn giao dịch vì rủi ro bảo mật.

Grok khiến xAI của Elon Musk gặp rắc rồi vì tạo nội dung khiêu dâm

Pháp và Malaysia đã cùng Ấn Độ lên án Grok vì tạo ra các hình ảnh deepfake có nội dung khiêu dâm về phụ nữ và trẻ vị thành niên.

iPhone 11 Pro chính thức thành “đồ cổ”, người dùng lưu ý

Apple xác nhận iPhone 11 Pro đã được xếp vào danh sách “vintage”, đánh dấu bước ngoặt với mẫu iPhone 3 camera từng rất được ưa chuộng.

LMHT sập toàn cầu vì lỗi khó tin, game thủ “cười ra nước mắt”

Máy chủ Liên Minh Huyền Thoại bất ngờ sập trên toàn cầu ngày 5/1/2026, ảnh hưởng cả Việt Nam, nguyên nhân khiến cộng đồng không khỏi choáng váng.

[INFOGRAPHIC] Logitech G304 X Lightspeed, nâng cấp mạnh từ huyền thoại G304

Logitech G304 X Lightspeed chính thức ra mắt với trọng lượng chỉ 57g, pin lithium tích hợp 106 giờ, kết nối Lightspeed thế hệ mới và cảm biến Hero 25K.

LG tung TV OLED mỏng nhất thế giới, chơi game 'ngon' hơn cả màn chuyên dụng

LG giới thiệu TV OLED evo W6 với độ mỏng 9mm, công nghệ Zero Connect, và hỗ trợ độ phân giải 4K tại CES 2026.

Chrome trên Android sắp có tính năng 'bóc sạch' quảng cáo

Trải nghiệm duyệt web với Chrome của người dùng Android có thể sớm được cải thiện đáng kể nhờ bản cập nhật mới của Google cho Chế độ đọc.