Phân Biệt Giấm Nuôi Và Giấm Hóa Học | Công Nghệ

Số hóa Phân biệt giấm nuôi và giấm hóa học 02/12/2012 11:25 - Hỏi: Tôi thấy tại các chợ vẫn bán cả giấm hóa học và giấm nuôi. Vậy hai loại giấm này khác nhau thế nào? Trần Phương Thảo (Nhơn Trạch, Đồng Nai).

Theo TS Diệp Ngọc Sương, Tổng Giám đốc Công ty Cổ phần Dịch vụ KHCN sắc ký Hải Đăng, TPHCM: 1 lít axit acetic đậm đặc khoảng 90% thì pha ra hàng mấy chục lít giấm. Với giấm nuôi sử dụng 1 lít rượu, kết hợp thêm chuối, nước dừa, đường và tiến hành lên men ở nhiệt độ thường sau 1 tháng chiết ra được 7 lít giấm. Tuy nhiên, giấm nuôi không để được lâu vì các vi khuẩn dễ chuyển hóa làm mất chua. Hiện trên thị trường, giấm hóa học rẻ hơn nhiều so với giấm nuôi. Giấm hóa học màu trong veo và mùi chua gắt hơn, giấm nuôi đục màu và độ chua ngọt. Tuy nhiên, với giấm hóa học sử dụng axit acetic phải là loại đạt tiêu chuẩn dùng cho thực phẩm chứ không phải dùng cho công nghiệp. Giấm hữu cơ có chứa axit vô cơ sẽ khiến thức ăn mềm, dai hoặc giòn, nhưng lại ảnh hưởng tới sức khoẻ người sử dụng. Nếu dùng với hàm lượng ít có thể gây ngộ độc cấp, dùng với hàm lượng lớn và thường xuyên gây thủng dạ dày. Vì thế, giấm ăn phải âm tính với axit vô cơ. PV (ghi) [links()]

Đọc nhiều nhất

Mini PC nhỏ như Mac mini, iGPU mạnh tiệm cận RTX 2050

Minisforum X1 Lite gây bất ngờ khi nhồi APU Ryzen 65W vào thân máy cỡ Mac mini, cho hiệu năng đồ họa tích hợp gần ngang RTX 2050 và còn hỗ trợ eGPU.

Google đưa công cụ tạo hình ảnh Nano Banana lên trình duyệt Chrome

Sau khi vừa nâng cấp Gmail với trí tuệ nhân tạo (AI), Google tiếp tục tích hợp thêm nhiều công cụ dựa trên nền tảng Gemini vào trình duyệt Chrome.

Hãng game bắt ứng viên khoe thư viện Steam trước phỏng vấn

Pocketpair, cha đẻ Palworld, gây chú ý khi yêu cầu ứng viên thiết kế game nộp ảnh thư viện Steam, coi đam mê chơi game quan trọng không kém kinh nghiệm.

ASUS ra mắt laptop trang bị chip Ryzen AI 400 Series đầu tiên tại Việt Nam

Zenbook 14 và Vivobook S14 dùng chip Ryzen AI 400 Series của ASUS hứa hẹn là lựa chọn cho người dùng tìm kiếm laptop AI mỏng nhẹ, thời lượng pin lâu.

Sau 5 năm, Apple cuối cùng cũng nâng cấp AirTag

AirTag thế hệ thứ hai được trang bị chip Ultra Wideband mới của Apple, sở hữu loa lớn hơn và phạm vi hoạt động được cải thiện.

Người trẻ đổi điện thoại trước Tết để làm mới trải nghiệm

Tết trở thành cú hích để người trẻ nâng cấp điện thoại, không chỉ để chụp ảnh đẹp hơn mà còn mở ra trải nghiệm sáng tạo và cá nhân hóa mạnh mẽ.

Đừng bỏ lỡ

Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 1/2: Nhân Mã hội tụ linh khí, lợi lộc về tay

Tiết lộ sốc về tổ tiên dị hợm của khủng long bạo chúa Tyrannosaurus

Mở mộ người phụ nữ Viking, thứ bên trong khiến chuyên gia bối rối

Mảnh sừng hươu trang trí từ Thời kỳ Đồ Đá Giữa hé lộ bí ẩn cổ đại

Hàu mào gà bị săn lùng ráo riết vì lý do đặc biệt

TIÊU ĐIỂM

TUYỂN SINH ĐẠI HỌC 2025

Bộ GD-ĐT dự kiến giới hạn thí sinh đăng ký tối đa 10 nguyện vọng đại học

Chuyên gia đề nghị không bỏ xét học bạ, siết chặt đầu ra

Chuyên gia lý giải sai sót trong tuyển sinh đại học năm 2025

AN TOÀN THỰC PHẨM

Sở ATTP TP HCM cảnh báo toàn hệ thống giáo dục, mở rộng kiểm tra Sago Food

WHO đề xuất tiêu chuẩn mới cho bữa ăn học đường nhằm bảo vệ sức khỏe trẻ em

Tạm giữ 10 tấn gia cầm vi phạm an toàn thực phẩm ở Khánh Hòa

LỪA ĐẢO CÔNG NGHỆ

Xuất hiện chiêu lừa online mới... dụ nạn nhân thản nhiên giao mật khẩu

Bất cẩn cài đặt ứng dụng này, coi chừng bay sạch tiền tài khoản

Thấy 8 số điện thoại này, tuyệt đối không bắt máy kẻo dính bẫy lừa

Kiến thức cần biết

Muốn tóc nhuộm chơi Tết lâu phai, đừng bỏ qua những bí quyết này

Sản phụ sau sinh ăn gì để lợi sữa?

Du khách bất ngờ với 'tour guide 4 chân' tại Mũi Điện

Thói quen sử dụng điện thoại gây hại mắt

Thói quen tưởng vô hại khiến da bong tróc, khô nẻ khi trời lạnh

Tin mới

Người trẻ đổi điện thoại trước Tết để làm mới trải nghiệm

Tết trở thành cú hích để người trẻ nâng cấp điện thoại, không chỉ để chụp ảnh đẹp hơn mà còn mở ra trải nghiệm sáng tạo và cá nhân hóa mạnh mẽ.

Mini PC nhỏ như Mac mini, iGPU mạnh tiệm cận RTX 2050

Minisforum X1 Lite gây bất ngờ khi nhồi APU Ryzen 65W vào thân máy cỡ Mac mini, cho hiệu năng đồ họa tích hợp gần ngang RTX 2050 và còn hỗ trợ eGPU.

ASUS ra mắt laptop trang bị chip Ryzen AI 400 Series đầu tiên tại Việt Nam

Zenbook 14 và Vivobook S14 dùng chip Ryzen AI 400 Series của ASUS hứa hẹn là lựa chọn cho người dùng tìm kiếm laptop AI mỏng nhẹ, thời lượng pin lâu.

Hãng game bắt ứng viên khoe thư viện Steam trước phỏng vấn

Pocketpair, cha đẻ Palworld, gây chú ý khi yêu cầu ứng viên thiết kế game nộp ảnh thư viện Steam, coi đam mê chơi game quan trọng không kém kinh nghiệm.

Google đưa công cụ tạo hình ảnh Nano Banana lên trình duyệt Chrome

Sau khi vừa nâng cấp Gmail với trí tuệ nhân tạo (AI), Google tiếp tục tích hợp thêm nhiều công cụ dựa trên nền tảng Gemini vào trình duyệt Chrome.

Sau 5 năm, Apple cuối cùng cũng nâng cấp AirTag

AirTag thế hệ thứ hai được trang bị chip Ultra Wideband mới của Apple, sở hữu loa lớn hơn và phạm vi hoạt động được cải thiện.

Nhà máy Trung Quốc biến robot hình người thành hiện thực

Trung Quốc đang âm thầm đào tạo robot hình người trong các nhà máy dữ liệu, biến khoa học viễn tưởng thành công nghệ đời thực.

CEO Telegram công kích WhatsApp, dậy sóng bảo mật chat

CEO Telegram Pavel Durov gây tranh cãi khi tuyên bố chỉ người “thiếu suy nghĩ” mới tin WhatsApp an toàn, giữa lúc Meta vướng kiện tụng về mã hóa.

Garmin Fenix 8 MicroLED biến cổ tay thành ví điện tử

Garmin Fenix 8 MicroLED không chỉ là đồng hồ thể thao cao cấp mà còn hỗ trợ thanh toán MoMo tiện lợi.

Cách chạy trò chơi Doom trên một cặp tai nghe không dây

Không có màn hình? Không thành vấn đề với dự án "Doombuds" chuyển đổi UART thành máy chủ web.

Robot Trung Quốc tự bắt tay vệ tinh, Skynet thành hiện thực?

Robot hình người của Trung Quốc gây chấn động khi tự kết nối vệ tinh LEO, hoạt động độc lập không cần mạng mặt đất, mở ra kỷ nguyên robot “không mất sóng”.

Lộ gần 150 triệu mật khẩu trần, người dùng phải làm ngay

Gần 150 triệu tài khoản với mật khẩu dạng văn bản thuần túy bị phơi bày công khai, đặt hàng triệu người trước nguy cơ mất tiền và chiếm đoạt dữ liệu.

16 năm iPad ra đời, Apple âm thầm đổi vận PC

Ra mắt năm 2010, iPad không gây sốc tức thì nhưng đã mở ra kỷ nguyên tablet, trở thành trụ cột doanh thu và định hình lại thị trường máy tính cá nhân.

Hết Apple đến lượt Google trả tiền dàn xếp vì trợ lý ảo nghe lén

Google cáo buộc nghe lén và ghi âm bất hợp pháp có chủ ý các cuộc trao đổi bí mật của cá nhân mà không có sự đồng ý, sau đó tiết lộ trái phép thông tin.

3 loa thanh giá rẻ giúp TV nghe đã hơn dịp Tết

Chỉ khoảng 1 triệu đồng, ba mẫu loa thanh Xiaomi, Robot và Samsung giúp khắc phục điểm yếu âm thanh TV mỏng, xem phim nghe nhạc đã tai hơn hẳn.

Unitree tung số liệu khủng, lật đổ AgiBot

Cuộc chiến robot hình người tại Trung Quốc nóng lên khi Unitree công bố vượt mặt AgiBot với hơn 5.500 đơn vị xuất xưởng.

NVIDIA làm CPU ARM cho laptop Windows, thách thức Intel

NVIDIA chuẩn bị tung CPU ARM do chính hãng thiết kế cho laptop Windows, trực tiếp đối đầu Intel và AMD ngay trên sân chơi PC truyền thống.

Bảo vệ dữ liệu Google chỉ với 3 bước ai cũng làm được

Google thu thập lượng lớn dữ liệu người dùng, nhưng chỉ với 3 thiết lập đơn giản, bạn hoàn toàn có thể kiểm soát quyền riêng tư và hạn chế bị theo dõi.

Predator Helios Neo 16 AI lộ diện sức mạnh RTX 5060

Predator Helios Neo 16 AI gây chú ý với RTX 5060, Intel Core Ultra và loạt công nghệ AI, hướng đến trải nghiệm gaming ổn định, lâu dài cho game thủ.

Vì sao đĩa lò vi sóng cứ xoay khi hâm nóng thức ăn?

Đĩa xoay trong lò vi sóng không phải thiết kế cho vui, mà là lời giải khoa học giúp thức ăn nóng đều và an toàn hơn mỗi ngày.