Phản ứng Xantoprotein: - - Tài Liệu Text - 123doc

1. Trang chủ >
2. Khoa Học Tự Nhiên >
3. Hóa học - Dầu khí >

Phản ứng Xantoprotein: -

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (315.02 KB, 70 trang )

62PHẦN C: PROTID Thí nghiệm 4: Tính chất đệm của dung dòch protid- Thư ïc hiện công việc chuẩn bò sẵn lòng trắng trư ùng gà protid- Lấy bằng pipet 0,1ml dung dòch HCl 0,1N cho vào ống nghiệm 1 + 1ml nư ớc cất,lắc đều. -Lấy bằng ống nhỏ giọt 2 – 3 giọt thuốc thư û methylorage vào ống nghiệm số1. -Quan sát sư ï thay đổi màu sắc của hỗn hợp. -Lấy 2-3 giọt dung dòch lòng trắng trư ùng vào ống nghiệm 2. -Lấy bằng ống nhỏ giọt, 1 giọt dung dòch acid HCl 0,1N và 01 giọt metyl da cam vào ống nghiệm 2.- Nhận xét sư ï thay đổi màu sắc của hỗn hợp trong ống nghiệm 2.- Lấy bằng pipet 0,1ml dung dòch NaOH 0,1N vào ống nghiệm 3.- Lấy bằng pipet 1ml nư ớc cất cho vào ống nghiệm 3.- Lấy bằng ống nhỏ giọt 2– 3 giọt thuốc thư û phenolphtalein, quan sát màu sắc.- Thư ïc hiện lấy 2-3 giọt dung dòch lòng trắng trư ùng vào ống nghiệm 4.- Lấy bằng ống nhỏ giọt, 1 giọt dung dòch NaOH 0,1N và 01 giọt phenolphtaleinvào ống nghiệm 4. -Nhận xét sư ï thay đổi màu sắc của hỗn hợp trong ống nghiệm 4.Câu hỏi chuẩn bò:Mục tiêu của thí nghiệm 4?Thí nghiệm 5: Các phản ứng màu của protid a. Phản ứng Biure:- Lấy khoảng 0,2ml lòng trắng trư ùng cho vào một ống nghiệm 1.- Lấy bằng pipet 0,2ml dung dòch NaOH đậm đặc cho tiếp theo vào ống nghiệm1.- Lấy bằng ống nhỏ giọt 1 giọt dung dòch CuSO40,2N cho vào ống nghiệm 1. -Quan sát màu sắc của dung dòch trong ống nghiệm 1.Câu hỏi chuẩn bò: 1.Viết tất cả các phư ơng trình phản ư ùng xảy ra? 2.Giải thích hiện tư ợng trong ống nghiệm 1? 3.Ý nghóa của phản ư ùng Biure?

b. Phản ứng Xantoprotein: -

Lấy khoảng 0,2ml dung dòch protid lòng trắng trư ùng cho vào ống nghiệm số 1. -Lấy bằng pipet 0,1ml dung dòch HNO3đậm đặc thêm tiếp vào ống nghiệm 1. -Quan sát màu sắc của kết tủa tạo thành trong ống nghiệm 1. -Đun nóng nhẹ ống nghiệm 1 trên ngọn lư ûa đèn cồn. -Quan sát màu sắc của kết tủa và màu của dung dòch trong ống ngiệm 1. -Làm nguội hỗn hợp phản ư ùng trong ống nghiệm 1. -Lấy bằng ống nhỏ giọt, 1-2 giọt dung dòch NaOH đặc. -Theo dõi sư ï chuyển đổi màu của hỗn hợp phản ư ùng, giai đoạn đun phải tiến hành trong tủ hút.63Câu hỏi chuẩn bò: 1.Viết tất cả các phư ơng trình phản ư ùng xảy ra? 2.Giải thích hiện tư ợng trong ống nghiệm 1? 3.Ý nghóa của phản ư ùng Xantoprotein?PHẦN D: CHẤT BÉO, XÀ PHÒNG, CHẤT TẨY RỬA Thí nghiệm 6: Thủy phân chất béo bằng dung dòch kiềm-Cho vào erlen 250ml 5g dầu dư øa. Đong bằng ống đong 100ml cồn 96 cho vàoerlen 250ml. -Lấy bằng pipet 4ml dung dòch NaOH đặc cho vào erlen. Đun cách thủy ở nhiệt độ khoảng 70C. Khuấy đều bằng đũa thủy tinh cho đến khi thành một hệ đồng thể. -Lấy bằng ống đong 10ml dung dòch NaCl bão hòa cho vào erlen, xà phòng nổi lên. Gạn lọc lấy lớp xà phòng.Câu hỏi chuẩn bò:Viết các phư ơng trình phản ư ùng xảy ra trong thí nghiệm 6.THÍ NGHIỆM 7: ĐIỀU CHẾ XÀ PHÒNG -Cân 2,5 g NaOH rắn trong erlen. -Lấy bằng pipet 7,5ml cồn 96 , 7,5ml nư ớc cất cho vào erlen để hoà tan hoàn toànchất rắn. -Cân 7,5g dầu dư øa cho vào bình nón 250ml. Thêm vào 3 – 5 viên đá bọt. -Đư a erlen 250ml vào bếp cách thuỷm Gá erlen vào giá. -Đun cách thủy erlen trong 2 giờ. -Khuấy hỗn hợp trong erlen 10 phút một lần bằng đũa thuỷ tinh. -Chuẩn bò trư ớc 13g NaCl hoà tan vào trong 75ml nư ớc trong becher 250ml. -Rót toàn bộ hỗn hợp đã xà phòng hóa còn nóng vào trong becher 250ml có chư ùa sẵn dung dòch NaCl, sau khi đã thư ïc hiện việc đun 2 giờ.- Rót một lư ợng nhỏ chất lỏng becher 250ml lại vào erlen, để thư ïc hiện việc trángerlen. -Rót ngư ợc lại chất lỏng tư ø erlen vào becher 250 để hoàn thành việc tráng erlen. -Dùng đũa thủy tinh khuấy becher kỹ trong 3 phút. -Lọc chất rắn xà phòng trên phễu lọc Burchner. -Rư ûa lớp xà phòng rắn đang ở trên phễu Burchner bằng nư ớc lạnh tư ø 2-3 lần, mỗi lần rư ûa dùng 10ml nư ớc lạnh.- Ép lớp xà phòng rắn giư õa hai lớp giấy lọc cho ráo nư ớc hoàn toàn.Thí nghiệm 8: Điều chế chất tẩy rửa -Cân 5g LAS cho vào 1 becher 250ml. -Khuấy becher và thêm tư ø tư ø vào 1,3g Na2CO3rắn. -Khuấy tiếp theo thêm 5 phút nư õa sau khi đã thêm xong Na2CO3, để yên trong 10 phút.- Hòa 0,5g NaCl trong 10ml nư ớc trong 1 becher 50ml.- Rót toàn bộ dung dòch NaCl vào becher 250ml.64- Khuấy nhẹ becher để tránh tạo bọt nếu thấy nhiều bọt hình thành thì dư øng lại, đợibọt lắng sau đó mới cho tiếp lư ợng NaCl còn lại vào. -Kiểm tra pH của sản phẩm bằng giấy pH, nếu thấy giấy pH còn màu đỏ thì: -Thêm tư ø tư øtư øng lư ợng nhỏ Na2CO3rắn vào cho đến khi giấy pH chuyển sang màu hơi xanh thì dư øng lại.- Thu hồi chất rắn ở dạng sệt.- Sấy khô sẽ đư ợc dạng bột trắng.Thí nghiệm 9: Tính chất của xà phòng và chất tẩy rửa -Đánh số 2 becher là 1 và 2. -Đun nóng hai becher, mỗi becher có chư ùa 50 ml nư ớc cất . -Cân 1g xà phòng điều chế ở thí nghiệm 7 cho vào becher số 1, khi nư ớc đang nóng- Cân 1g chất tẩy rư ûa đã điều chế ở thí nghiệm 8 vào trong becher số 2, khi nư ớcđang nóng.

a. Tính chất tạo nhũ tương -

Xem Thêm

Tài liệu liên quan

• Giáo trình thực hành hóa cơ sở
  • 70
  • 4,988
  • 15

Tải bản đầy đủ (.pdf) (70 trang)

Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

(315.02 KB) - Giáo trình thực hành hóa cơ sở-70 (trang) Tải bản đầy đủ ngay ×