Phi Lê Gà áp Chảo Không Dầu. Phi Lê Gà Trong Chảo Không Dầu

Chúng tôi thực sự thích xiên ức gà, bạn có thể ướp với đậu nành hoặc, hoặc kefir, thêm tỏi, hành tây, rau thơm, gia vị, cho vừa ăn. Cắt ức thành từng miếng, trộn với nước sốt cho vào chảo hoặc cho vào túi ni lông, sau 2-3 tiếng bạn có thể chiên trên lửa, trên xiên hoặc thịt nướng. Nếu không thể nấu trên lửa, thì cũng nấu trong ống tay áo hoặc chỉ cho vào chảo trong lò, thêm một chút nước. Đối với món ăn kèm, khoai tây nướng trên than hoa là thích hợp, có thể trong giấy bạc hoặc trong lò nướng. Và các loại rau cũng sẽ rất hữu ích.

Để làm cho ức gà ngon ngọt, tôi đã nướng nó trong ống tay áo với các loại rau khác nhau (cà rốt, hành tây, bí đỏ, atisô Jerusalem, súp lơ và bông cải xanh). Và tôi đã tìm ra một lối thoát: Tôi cho nó vào một chiếc đĩa nướng. Và phủ giấy bạc lên trên. Thật là ngon. Ức gà mềm và ngon ngọt đã xuất hiện! Và cả rau nữa. Và ngon hơn nhiều và ngon hơn nhiều so với trong tay áo của tôi! Bây giờ tôi nấu ức gà chỉ như vậy!

Công thức cho ức gà ăn kiêng ngon ngọt:

Ướp ức gà trong vài giờ với gia vị (tôi thích gia vị nóng hơn mà không có chất điều vị), nướng trong lò trong túi hoặc tay áo. Nó cũng có thể được nấu trong nồi nấu chậm.

Họ nói từ một cái đơn giản cho hàng ngày, chỉ cần rưới nước chanh là đủ và ức gà sẽ không bị khô. Và cũng có những thứ đặc biệt như vậy được cho vào chảo chiên và bạn có thể chiên chúng mà không cần dầu. Nhưng, đó là tất cả về dinh dưỡng hợp lý. Đối với những người không muốn chiên trong dầu. Bon apeti!

Bạn có thể nướng ức gà trong ống tay áo, vì nướng trong ống tay áo sẽ ngon ngọt. Nó sẽ được nướng trong nước cốt riêng, muối và hạt tiêu đầu tiên, bạn có thể nạo với mật ong nếu bạn thích thịt ngọt, bạn có thể thêm nước cam tươi vắt, bạn có thể cho nấm sò vào trong ống tay áo và nướng với chúng, nó cũng sẽ được rất ngon và ngon, hành tây cũng sẽ tạo thêm độ ngọt cho thịt, tiêu, muối, thêm hành tây băm nhỏ và nướng cho đến khi vàng nâu.

Ức gà có thể được nấu trong nước ép riêng của nó mà không cần sử dụng bất kỳ loại dầu nào. Để có nước ép, bạn cần 1 quả cà chua và. Cắt ức thành từng miếng, kích thước tùy thích, muối và rắc gia vị tùy thích. Tôi sử dụng ớt bột và ớt. Xay hành tây và cà chua trong máy xay sinh tố. Khô! lít, xếp các miếng ức và đổ hỗn hợp hành tây-cà chua lên trên, cứ thế xếp hết các miếng thịt. Đậy bình bằng nắp thủy tinh hoặc giấy bạc. Đặt trong lạnh! lò nướng và chỉ sau đó bật ga, trong khoảng 1 - 1,5 giờ. Khi nó đã sẵn sàng, không nên lấy ngay ra khỏi lọ, nó nên để nguội một chút. Thịt gà có thể được ăn với salad, hoặc bạn cũng có thể nấu một món ăn phụ.

Ngoài ra - 1 quả cà chua là đủ cho ít nhất 1 bên ngực, ít nhất là 5. Thêm tùy thích, kiểu gì cũng ngon!

Bạn có thể nấu ức trong nồi hơi đôi - ướp trước (không làm nặng mùi vị), thêm gia vị mà bạn thích - Tôi thích ớt bột ngọt (khô), xay. Bạn có thể thêm tỏi nếu thích hương vị. Cho vào một hộp đựng đặc biệt và bật chế độ hấp, sau đó bạn có thể rắc phần ức đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi, cắt một quả cà chua tươi và làm nước sốt yêu thích của bạn hoặc chỉ là tương cà.

Ức gà nên được ướp với xì dầu trong một thời gian (từ nửa tiếng đến hai tiếng). Bạn có thể ướp nguyên con hoặc cắt miếng nhỏ. Tùy chọn cuối cùng, theo ý kiến ​​của tôi, là thuận tiện hơn nhiều. Tiếp theo, chiên thịt trong chảo khô hoàn toàn với đáy dày cho đến khi chín.

Cá nhân tôi nấu như thế này:

Chúng tôi cắt phi lê gà thành từng miếng, ướp với mật ong và mù tạt (ví dụ, với Russian). Bạn có thể ướp bao nhiêu tùy thích là có thể bắt tay vào nấu ngay, cái chính là gà đã ngấm nước ướp rồi.

Cho gà vào đĩa nướng (KHÔNG CÓ dầu). Che biểu mẫu bằng giấy bạc. Cho gà vào lò đã làm nóng trước và nướng trong khoảng 30 phút. Khi hết 30 phút, lấy giấy bạc ra và nướng thêm 10 phút nữa. Phi lê ngon ngọt và quan trọng nhất là mềm.

P.S. Bạn không thể muối gà. Nó thậm chí còn ngon hơn nếu không có muối.

Tôi muốn cho bạn biết một công thức mà tôi có được từ đầu bếp của một nhà hàng rất đắt tiền, để biết ơn vì ngón chân đã được chữa khỏi :)))

Bạn cần lấy phần ức gà còn da (nếu không, bạn sẽ phải thoa dầu ô liu trước khi chiên, chỉ một chút), bạn cũng có thể nấu ức gà tây (đây là một sản phẩm tốt hơn, vì ý tưởng không bị bệnh và, không giống như gà, chúng không bị sứt mẻ kháng sinh).

Bí quyết của món ăn: trước khi nấu, bạn ngâm thịt trong dung dịch - 1 lít nước + một thìa cà phê muối + một thìa cà phê đường, ít nhất một giờ.

Sau đó, bạn lau khô thịt, xát với rau thơm và hạt tiêu và chiên trên vỉ, đầu tiên từ mặt da, trong ba phút cho mỗi mặt. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm muối (tôi không muối) và tỏi và bọc trong giấy nướng (mặt da xuống dưới) và nướng trong lò từ 20 đến 30 phút, tùy thuộc vào kích thước của miếng phi lê. Phi lê gà tây đôi khi phải được cắt mở do kích thước của chúng. 10 phút trước khi hoàn thành, bạn có thể mở ra để tạo thành vỏ bánh. Bạn có thể biến ảo tưởng tượng và trang trí bằng phô mai (tôi thêm bri hoặc dor blue trong vài phút trong lò, nó sẽ chảy ra và tạo thành nước sốt. Mọi người đều rất vui với tôi. Bon appetit.